廣菜和芋頭桿的區別廣菜的學名叫做葉用芋，是一種多年生的野菜，植株非常的高，最高能到1-2米左右，荷葉的形狀是圓形的，好像是荷葉一樣，又大又圓。廣菜地上部分的莖葉是可以食用的，一般南方地區食用較多，只需將葉子采摘下來，然后洗干凈切成一段一段的，之后就用開水燙一燙就可以炒著吃了，營養價值較高。芋頭桿是母芋發芽長出來的枝干，這種枝干和萵苣一樣，水分含量很高，很脆嫩，沒有明顯的纖維化，也不會像土豆嫩芽帶有毒素，更沒有奇怪的味道，是能吃的。不過芋頭桿在生活中是很少直接生炒的，多用來做成腌菜、酸菜，這類芋頭桿自身帶有一定的酸味，炒制時多放辣椒、花椒來提味，芋頭桿有很好的開胃健食之效，十分適合在夏季時食用，也適合胃口不佳者食用。吃芋頭桿的好處 1、潤腸通便 芋頭桿和其他的綠色蔬菜的根莖一樣，含有大量的膳食纖維，這類物質在胃腸內能吸水膨脹，增加食物殘渣的濕潤度，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，對防治便秘十分有效。 2、保肝明目 芋頭桿中胡蘿卜素和類胡蘿卜素含量很高，這種成分主要作用與人體的肝臟和視網膜，對緩解肝臟衰老和增強視力有一定作用，尤其是增強眼睛的暗適應能力。 3、開胃健食 生活中的芋頭桿很少直接生炒，多用來做成腌菜、酸菜，這類芋頭桿自身帶有一定的酸味，炒制時多放辣椒、花椒來提味，因此，有很好的開胃健食之效，十分適合在夏季時食用，也適合胃口不佳者食用。 4、降血壓 芋頭桿中鉀離子的含量很高，鈉離子的含量較低，是典型的高鉀低鈉，十分適合高血壓患者食用，能輔助降壓。注意：由于腌制品中鈉離子都會明顯增高，因此，高血壓患者食用芋頭桿需鮮炒。 5、增強免疫力 芋頭桿中蛋白質的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，這類物質大部分都會被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍舊具有其生物活性，對增強自身免疫力十分有效。

1.芋頭洗凈去皮2.切塊3.放碗中加少許鹽4.加少許食用油6.放入自制的鲊廣椒7.拌交后放高壓鍋內壓15分鐘8.取出9.裝碗中表面撒少許蔥花淋少許香油即可

1.五花肉洗凈2.切片或是塊3.放料酒、姜和生抽拌勻4.放自制的鲊廣椒拌勻5.表面撒上花椒粒或花椒面6.放高壓鍋內大火燒開轉中火壓20分鐘7.取出即可食用

芋頭做成的卷

薯粉

用料 芋頭 鹽 雞精 糖 五香粉 胡椒粉 生粉 麻油 雞蛋一只 做法 1.芋頭去皮、洗凈、創成絲，放在大碗內，再將蛋打散加入。 2.加入所有調味料拌勻，放盤中蒸至熟..放涼切件香煎,就可上碟了. 【重點提示】 1.選購質地輕、肉色白的芋頭，口感較好，注意未削皮前不要沖水，這樣削皮時才不會因過敏而手癢。 2.拌芋絲時，若太干，可以酌量加少許水，以利拌勻。 3.沒有任何裝飾品...隨手摘上兩棵菜心作裝璜....

總結

以上是生活随笔為你收集整理的广芋杆怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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