醞扎豬蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成；二是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內醞制。陳皮烤鵝掌，是佛山特級廚師車鑒將其祖父車騰信制御廚的“金銀鵝掌”和其父車謂創制的“縐紗鵝掌”，經過研究改為烤法加工而成。保留了形似縐紗、焓中帶爽的特色，又具有骨焓肉滑、味美鮮香的特點。

醞扎蹄。佛山醞扎蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內醞制。所謂醞，就是用慢火煮浸。佛山九層糕。九層糕是一種甜米糕，做工講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然后逐層加粉至九層。云吞面。以其風味獨特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。

1.佛山醞扎蹄佛山醞扎蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內醞制。2.樂平大包有人以為只要來到樂平便可以吃到遠近聞名的“樂平大包”，其實想吃到它并不是一件容易的事。據了解，目前整個樂平鎮出品“大包”的只有位于鎮中心的一間酒家，這間酒家因為“樂平大包”聲名遠播，而酒家的老板也曾為制作“大包”傷透腦筋。

總結

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