1.羊雜割羊雜割又稱“羊雜碎湯”，是山西傳統小吃，始于元朝。走在太原的大街小巷，隨處可見經營“羊雜割”的小店，門面不大，生意紅火。2.過油肉過油肉是太原名菜，位列十大名吃之首，凡是經營山西菜的餐館、飯店的菜單里都有過油肉這道菜，其中以太原過油肉最為著名，風味也最獨特。

過油肉：是山西最著名的傳統特色菜肴，現在更是平遙的著名小吃,歷經代代廚師精心烹制相傳至今。蕎面灌腸：是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗托”。太原頭腦：頭腦之名為頭腦，實則既無頭又無腦，而是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配制而成的一種食物，故而又名八珍湯。

三倒手。“三倒手”硬面饃制作工藝復雜，系手工操作，經過3次倒手，使面粉充分發酵，因而達到了層次分明，圓潤飽滿，入口醇馨，味美香甜的上佳效果頭腦。一大碗白色的糊糊，其中有黃芪、煨面、藕片、山藥、羊肉，另外加入黃酒、酒糟以及羊尾油。燜面。燜面是山西人喜歡的家常面食，做燜面的面條一般用手搟的，面和得越硬搟出來的面條越勁道。

總結

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