大同兔頭。兔頭是大同當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡的一種食物，把兔頭用姜蔥辣椒八角等十余種香料熬煮，直至香料的味浸透到軟爛軟爛的兔肉里。大同兔頭大致有五香、紅燜、麻辣幾種口味。大同風(fēng)味涼粉。大同地區(qū)盛產(chǎn)山藥，當(dāng)?shù)厝顺苯邮秤猛猓€有加工制成粉面的習(xí)慣。由此，粉面又制成各種食品，最常見的便是粉條和涼粉了。涮羊肉。 涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以廣靈的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最為聞名。這種羊肉，由去骨的綿羊前腿、后腿、大排、肉塊四個(gè)部分各自凍成肉塊。

燒麥：很多人可能不知道，其實(shí)燒麥?zhǔn)瞧鹪从诖笸模P臨閣的燒麥?zhǔn)潜容^出名的一個(gè)小吃，透過面皮我們就能夠看到里面的餡料，吃起來味道也是特別鮮美，形狀也是很好看！ 黃糕：大同黃糕，是山西大同一帶常見的漢族糕類家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點(diǎn)麻油，這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用！

1.刀削面大同刀削面是山西省著名的漢族小吃,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香。山西大同的刀削面之所以會(huì)獨(dú)樹一幟,主要與它的做工有著極大的關(guān)系。大同刀削面制作嚴(yán)格,削出來的面細(xì)長(zhǎng)、光滑、有嚼勁。澆以各色調(diào)料,讓面香與調(diào)料香齊飛!大口吃,大口嚼,體味一份濃濃的北方風(fēng)情!2.什錦銅火鍋“什錦火鍋”顧名思義,是用多種食材制作而成的。肉類有大同傳統(tǒng)大燒肉、清蒸丸子、白煮柴雞等;素菜有干豆角、干葫蘆條、黃花、木耳、白菜、菠菜、油炸豆腐、油炸山藥等;另配有水發(fā)魷魚、海參、墨斗魚、海菜等組成。金黃锃亮的銅火鍋里,下面是味道鮮美的燒肉、丸子、雞塊、海參、魷魚,上面鋪著香菇、木耳、黃花菜、干豆角、葫蘆條、粉絲、油炸豆腐、凍豆腐等菜品。不需要蘸任何小料,什錦火鍋內(nèi)鮮香的湯料就足以讓人口齒留香。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的大同美食有哪些的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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