您好，很高興回答您的問題，筍干燒豬蹄：1、豬蹄清洗干凈砍成小塊，入開水鍋焯去血水。2、撈出清洗干凈，瀝干水。3、鍋中加入少許油，下入姜片煸出香味。4、倒入豬蹄。5、翻炒至豬皮顏色微黃。6、調入少許老抽。7、小火翻炒均勻，關火。8、準備好事先浸泡好的筍干。9、把豬蹄和筍干一起加入高壓鍋里，調入姜汁、加飯酒，再加入少許清水。10、大火燒開轉小火煮半小時，打開鍋蓋后調入適量鹽拌勻，大火收汁至湯汁濃稠即可。希望對您有幫助。

九轉大腸材料：豬大腸適量，肉桂粉適量，砂仁粉適量，胡椒粉適量，白糖適量，蔥適量，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，白醋適量，花椒油適量，植物油適量，姜適量，蒜末適量做法1、熟豬大腸切成2公分長的扳指段。2、鍋內坐水，水開后把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用。3、另起油鍋，寬油，油七成熱后倒入焯水后的豬大腸。4、把豬大腸炸制金黃色，撈出控凈油。5、鍋內留底油放入蔥姜蒜末爆香。6、倒入老抽、加少許精鹽翻炒。7、倒入適量白糖。8、倒入兩湯匙料酒。9、烹入白醋或陳醋。10、倒入清湯或開水。11、大火翻炒湯汁。12、倒入控凈油的豬大腸段慢火煨制。13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。14、倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，撒上香蔥花或香菜末。

您好，很高興回答您的問題，水煮牛肉：1.將牛肉洗凈切片，加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻；2.油菜、青蒜均擇洗干凈切成段；3.鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼；4.花椒碾碎，辣椒切段；5.蔥切花，姜、蒜切片；6.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開；7.撈出青蒜、油菜裝入湯碗內；希望對您有幫助。

您好，很高興回答您的問題，蔥燒海參：1、海參切成寬片，煮透后控去水分。2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。3、清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干。4、豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。希望對您有幫助。

您好，很高興回答您的問題，油燜大蝦：1、將大蝦剪去須、爪，除去頭部沙包和脊背砂線，洗凈。2、鍋上火加油燒至五成熱，下入蝦煸炒用手勺輕輕壓其頭部，擠出蝦腦至兩面呈金黃色，盛出；3、鍋留底油，放入蔥姜絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯，下入煎好的蝦煮開后用小火燜熟，加味精炒勻，然后將蝦出鍋碼盤，余汁收濃后淋在大蝦上即成。希望對您有幫助。

您好，很高興回答您的問題，汽鍋雞：1、光雞洗凈，切成小塊。冬菇先放人水中浸發，去蒂，一切兩爿。冬筍片洗凈。2、汽鍋洗凈，放入雞塊，鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、姜片，加紹酒、鹽，蓋好鍋蓋，將汽鍋置于蒸鍋上，蒸兩三小時即成。如用于食療，可分別加進一定數量的蟲草、人參或田七蒸制。希望對您有幫助。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的中华美食菜谱有哪些的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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