您好，很高興回答您的問題。三鮮餛飩是上海地區的特色美食，上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。希望對您有幫助。

您好，很高興回答您的問題。鴿蛋圓子是上海地區漢族傳統名菜，屬于滬菜菜系以糯米和白芝麻為制作主料，鴿蛋圓子的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于甜味。鴿蛋圓子的特色：糯米滑潤，冷而不硬，糯而不粘，香甜清涼。形似鴿蛋，小巧玲瓏，入口香甜清涼。希望對您有幫助。

上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。上海的紅燒肉口感比較甜，上海人做紅燒菜的特點：一手醬油瓶，一手糖罐頭，相對于杭州的紅燒肉（東坡肉）和無錫的紅燒肉而言，有非常鮮明的濃油醬赤的特點。排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。

您好，很高興回答您的問題。咸豆漿是上海四大金剛之一。咸豆漿里有油條片、榨菜末、蝦皮、蔥花，過去還有紫菜，加一小匙兌了一點醋的鮮醬油。豆漿煮得燙嘴，加上高沖而下的姿勢，碗里的咸漿就會起花。喝起來不光味道鮮美，而且賞心悅目。希望對您有幫助。

您好，很高興回答您的問題。小紹興雞粥是上海地區漢族傳統小吃，由三黃雞、上白粳米輔以各種佐料制成。本粥雞肉白嫩滑韌鮮美，粥中帶綠，顏色鮮亮，營養豐富，是一道滋補佳品。另外，咖喱牛肉湯也是上海最著名的大眾化小吃，牛肉酥嫩，湯清味鮮。采用熬煮氽燉燴燜法制作。希望對您有幫助。

您好，很高興回答您的問題。白斬雞似乎是上海人的至愛，上海灘上經營白斬雞的店家之多，品名之繁就是明證。說起白斬雞，要數小紹興”，這已成為了許多上海人的口頭禪。 由于“小紹興”精選上海浦東一帶所產著名的“三黃雞”，質量好、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛。“小紹興”也成了上海久負盛名的名店。希望對您有幫助。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的上海有什么特色美食的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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