咖啡因會(huì)增加鈣質(zhì)排泄，但并非造成骨質(zhì)疏松的高危險(xiǎn)因素，鈣質(zhì)的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應(yīng)該注意鈣質(zhì)的充分?jǐn)z取。咖啡對(duì)血脂肪、血壓、心臟病與癌癥的發(fā)生率，目前研究人員還沒(méi)有足夠證據(jù)顯示咖啡因相關(guān)性。喝咖啡過(guò)量雖然可能會(huì)妨礙胎兒的發(fā)育，但未能證實(shí)是否會(huì)導(dǎo)致早產(chǎn)或嬰兒出生體重不足。不過(guò)仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出咖啡因會(huì) 降低婦女受孕的機(jī)會(huì)，增加流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，阻緩胎兒的發(fā)育。

在大腦中咖啡因可以阻擋腺嘌呤核苷接受器。腺嘌呤核苷與它的接受器結(jié)合后可以減緩神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)。一般在睡眠時(shí)兩者結(jié)合。咖啡因分子與腺嘌呤核苷類似，可以與同一種接受器結(jié)合。但它不促使細(xì)胞活動(dòng)降低，相反地，它阻止腺嘌呤核苷與它的接受器結(jié)合。其結(jié)果是神經(jīng)細(xì)胞活動(dòng)增高，神經(jīng)細(xì)胞分泌激素腎上腺素。腎上腺素導(dǎo)致心跳加快，血壓增高，肌肉中的血流量提高，皮膚和內(nèi)臟的血流量降低，肝臟向血液釋放葡萄糖。此外咖啡因與氨基丙苯一樣可以提高腦內(nèi)的神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺。參看http://baike.baidu.com/view/8357.htm?fr=aladdin#9

總結(jié)

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