【可樂燒鴨】用料：仔鴨,豉油,可樂,姜,蔥,蒜,鹽,料酒,老抽,味精,冰糖,青紅椒 可樂燒鴨的做法 仔鴨斬成塊。入熱水中焯水，撈出后洗凈。青紅椒切菱形片，姜去皮切姜片，大蔥切段，大蒜切瓣。炒嫩糖色:鍋中燒油，加入冰糖，小火慢慢炒制冰糖冒泡，加入少量清水。倒出備用。仔鴨過油，撈出，鍋留底油，加入蔥姜蒜爆香，加入仔鴨，加入少量鮮湯，一點醬油，把鴨子悶二十分鐘。待湯汁燒干時，加入糖色，可樂，鹽，味精，料酒，醬油，豉油，青紅椒，湯汁收干，出鍋裝盤。

主料鴨腿500g 輔料干辣椒適量 花椒適量 八角一個 姜適量 蔥適量 鹽適量 白糖一小勺 料酒2勺 老抽2勺 紅燒鴨腿塊的做法步驟1. 1:準備原材料，三個鴨腿，干辣椒、花椒、八角、蔥、姜。2. 2:鴨腿洗凈剁小塊備用，熱鍋冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鴨腿塊倒入鍋內(nèi)翻炒，炒到鴨肉縮緊表皮有一點點黃色時倒入黃酒2大勺，多炒一會，讓黃酒和鴨肉多待一會。放一點點白糖，然后加入老抽，（這道菜我是事先腌過的，所以我就放了老抽后沒再加鹽了，如果是新鮮的鴨腿這時請加入適量的鹽。）3. 3:加入所有的調(diào)味品后稍微翻炒一下就加入適量的熱水，如圖所示正好漫過鴨肉（最好加熱水）。大火燒開后改中小火燒30—40分鐘左右鴨肉就熟透了。4. 4:最后開鍋蓋大火收汁，撒上蔥花就大功告成了。小貼士1:鴨腿可以不用腌，新鮮的買回來直接燒更鮮美。2:鴨腿剁好后不要出水，出過水就沒有鮮味了。3:熱鍋冷油下鴨腿炒就不會粘鍋了。炒鴨肉多炒一會，料酒多放一點會更美味。

材料主料：鴨子1500g、海帶800g、老黃瓜500g；輔料：油適量、鹽適量、姜絲適量、八角3個、姜片適量、大蔥3根、花椒少許、冰糖50g、醋少許、生抽少許家常燒鴨1一只鴨被分割好了，先用清水沖洗兩遍，然后泡在清水里面230分鐘后在換水洗幾次瀝干水分，倒入大碗中，加入蔥白我都是用手直接掐斷的，花椒少許，醋少許幾滴就可以！八角2個，洗干凈分小塊，冰糖少許，然后拌勻腌制30分鐘！這個是除味和殺菌3準備好所需材料，姜片多多，蔥白。冰糖，八角花椒4腌制好的鴨子，把之前放進去腌制的調(diào)料都選出來，注入剛燒滾的水，第一次用筷子在里面攪一攪！然后把水倒掉，再次注入開水，這次維持5分鐘在把水倒掉，然后在水管下快速沖洗5沖洗干凈的鴨子6坐鍋熱油，小火放入一半的姜片香鍋！放入冰糖慢慢融化7倒入鴨子快速翻炒，大火，看到鴨皮都縮起來了！放入另外的姜片大火翻炒8放蔥白，花椒，八角，大火翻炒至香味撲鼻9放入生抽，翻炒均勻至所有鴨子都上色10因為有孩子吃沒怎么放生抽11我在弄鍋，老公就說好香12看色澤越來越好看了，冰糖起作用了13注入熱水，沒過鴨肉，高溫噴飪的鴨肉這時候需要熱水，要是加冷水的話肉質(zhì)會很材，大火燒開，轉(zhuǎn)小火30分鐘14清洗好的海帶1530分鐘后香味越來越濃了，這時候加入海帶和鹽，鹽放早了肉質(zhì)材，放晚了不如味！這個時候剛剛好16半個小時后，海帶也差不多了，17朋友的媽媽自家種的老黃瓜18去皮去囊切塊，下鍋，小火5分鐘，大火5分鐘收汁19好了小貼士鴨肉要腌制，這樣去味殺菌！在燒鴨的時候要用熱水！還有因為想給孩子吃，所以我用了小火，這樣燒出的鴨肉肉質(zhì)細膩！口感好依個人喜好放姜

【可樂燒鴨】用料：仔鴨,豉油,可樂,姜,蔥,蒜,鹽,料酒,老抽,味精,冰糖,青紅椒 可樂燒鴨的做法 仔鴨斬成塊。入熱水中焯水，撈出后洗凈。青紅椒切菱形片，姜去皮切姜片，大蔥切段，大蒜切瓣。炒嫩糖色:鍋中燒油，加入冰糖，小火慢慢炒制冰糖冒泡，加入少量清水。倒出備用。仔鴨過油，撈出，鍋留底油，加入蔥姜蒜爆香，加入仔鴨，加入少量鮮湯，一點醬油，把鴨子悶二十分鐘。待湯汁燒干時，加入糖色，可樂，鹽，味精，料酒，醬油，豉油，青紅椒，湯汁收干，出鍋裝盤。

主料鴨腿500g 輔料干辣椒適量 花椒適量 八角一個 姜適量 蔥適量 鹽適量 白糖一小勺 料酒2勺 老抽2勺 紅燒鴨腿塊的做法步驟1. 1:準備原材料，三個鴨腿，干辣椒、花椒、八角、蔥、姜。2. 2:鴨腿洗凈剁小塊備用，熱鍋冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鴨腿塊倒入鍋內(nèi)翻炒，炒到鴨肉縮緊表皮有一點點黃色時倒入黃酒2大勺，多炒一會，讓黃酒和鴨肉多待一會。放一點點白糖，然后加入老抽，（這道菜我是事先腌過的，所以我就放了老抽后沒再加鹽了，如果是新鮮的鴨腿這時請加入適量的鹽。）3. 3:加入所有的調(diào)味品后稍微翻炒一下就加入適量的熱水，如圖所示正好漫過鴨肉（最好加熱水）。大火燒開后改中小火燒30—40分鐘左右鴨肉就熟透了。4. 4:最后開鍋蓋大火收汁，撒上蔥花就大功告成了。小貼士1:鴨腿可以不用腌，新鮮的買回來直接燒更鮮美。2:鴨腿剁好后不要出水，出過水就沒有鮮味了。3:熱鍋冷油下鴨腿炒就不會粘鍋了。炒鴨肉多炒一會，料酒多放一點會更美味。

材料主料：鴨子1500g、海帶800g、老黃瓜500g；輔料：油適量、鹽適量、姜絲適量、八角3個、姜片適量、大蔥3根、花椒少許、冰糖50g、醋少許、生抽少許家常燒鴨1一只鴨被分割好了，先用清水沖洗兩遍，然后泡在清水里面230分鐘后在換水洗幾次瀝干水分，倒入大碗中，加入蔥白我都是用手直接掐斷的，花椒少許，醋少許幾滴就可以！八角2個，洗干凈分小塊，冰糖少許，然后拌勻腌制30分鐘！這個是除味和殺菌3準備好所需材料，姜片多多，蔥白。冰糖，八角花椒4腌制好的鴨子，把之前放進去腌制的調(diào)料都選出來，注入剛燒滾的水，第一次用筷子在里面攪一攪！然后把水倒掉，再次注入開水，這次維持5分鐘在把水倒掉，然后在水管下快速沖洗5沖洗干凈的鴨子6坐鍋熱油，小火放入一半的姜片香鍋！放入冰糖慢慢融化7倒入鴨子快速翻炒，大火，看到鴨皮都縮起來了！放入另外的姜片大火翻炒8放蔥白，花椒，八角，大火翻炒至香味撲鼻9放入生抽，翻炒均勻至所有鴨子都上色10因為有孩子吃沒怎么放生抽11我在弄鍋，老公就說好香12看色澤越來越好看了，冰糖起作用了13注入熱水，沒過鴨肉，高溫噴飪的鴨肉這時候需要熱水，要是加冷水的話肉質(zhì)會很材，大火燒開，轉(zhuǎn)小火30分鐘14清洗好的海帶1530分鐘后香味越來越濃了，這時候加入海帶和鹽，鹽放早了肉質(zhì)材，放晚了不如味！這個時候剛剛好16半個小時后，海帶也差不多了，17朋友的媽媽自家種的老黃瓜18去皮去囊切塊，下鍋，小火5分鐘，大火5分鐘收汁19好了小貼士鴨肉要腌制，這樣去味殺菌！在燒鴨的時候要用熱水！還有因為想給孩子吃，所以我用了小火，這樣燒出的鴨肉肉質(zhì)細膩！口感好依個人喜好放姜

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的买的烧鸭怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。