奶香什錦豆腐食材：雞茸100克，牛奶100克，豆腐400克，雞蛋清5個(gè)，火腿肉20克，水發(fā)香菇30克，豬肉末20克，水發(fā)海參25克，核桃仁20克，松子仁25克；鹽2克，料酒10克，蔥5克。做法：1、火腿肉、海參、香菇洗凈切成細(xì)末待用。 2、核桃仁及松子仁用油汆熟研碎待用。3、豆腐內(nèi)加入雞茸、蛋清、牛奶，再放入料酒和鹽適量拌勻成糊狀。4、炒鍋入油，將蔥花煸香后，加入豬肉末煸炒，再將切成細(xì)末的火腿肉、海參、香菇放入，炒出香味后，加少量料酒和水燜煮片刻備用。5、再起油鍋，煸炒豆腐糊，使之凝結(jié)成碎粒狀，再加入已煸炒好的肉末等材料，加適量的鹽和雞精，勾點(diǎn)薄芡后，盛到盤子里，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即可。

總結(jié)

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