白糖楊梅干的做法步驟1把泡酒的楊梅從酒瓶里過濾出來2把楊梅丟到鍋里，在里面加上冰糖或者白糖3開始小火微煮，到糖融化的時(shí)候可以丟一兩片檸檬4加入麥芽糖5取過濾出楊梅汁后的楊梅置于陽光下曬至稍干，然后均勻的揉搓上一層綿白糖6過濾出楊梅汁7成品出爐，即可食用咯.也可密封保存慢慢享受.

這樣得用仔蘇葉和糖一起去灑就好吃

主料楊梅1000克白糖100-200g輔料鹽巴15克 步驟楊梅干的做法步驟11.準(zhǔn)備1000g新鮮楊梅。楊梅熟了，會(huì)有很多果蠅叮咬，一些不清楚的娃常說楊梅有蟲子，很臟，其實(shí)這是自然規(guī)律啦…楊梅干的做法步驟22.但是我們還是不要吃蛋白質(zhì)呀，那怎么破？其實(shí)很簡單！淡鹽水浸泡半小時(shí)，小蟲子就會(huì)浮出來，清干凈就好了！鹽水泡了之后還能去掉一些酸澀！楊梅干的做法步驟33.我家制作楊梅干用的是東魁楊梅，感覺自己土豪了一把！瀝過水的楊梅晾干，然后放太陽底下暴曬一天！4.曬了一天的楊梅水分蒸發(fā)了許多，然后晚上用蒸籠蒸，第二天繼續(xù)暴曬，這次直接曬干5.曬干后的楊梅，放蒸籠里蒸，這次在楊梅干上加100g白糖，這樣化了的糖水會(huì)被楊梅干吸收，酸酸甜甜的！愛吃甜的朋友可以多加點(diǎn)！蒸半個(gè)小時(shí)左右，然后出鍋的楊梅干再拌點(diǎn)白糖，味道好極了！

用料 新鮮楊梅 一籃（約四斤半） 冰糖 200克 白砂糖 150克 檸檬 半個(gè)（擠汁） 水 約兩小碗 冰糖楊梅干------小時(shí)候的味道的做法 新鮮楊梅洗凈，瀝干水。放入適量冰糖和白砂糖，先可以少放點(diǎn)，到后面嘗味道，再放，每個(gè)人喜甜程度不一樣。加水，水加到?jīng)]過一半楊梅就行了，楊梅本身水分很大，水加多了，煮不干。其實(shí)我沒加多少水，一煮馬上變的很多水了，所以說千萬別多加水。煮煮煮，這紅色的楊梅汁特好看翻滾吧，煮吧，這時(shí)可以擠半個(gè)檸檬汁進(jìn)去，放檸檬汁有一定的保鮮防腐作用，而且可以去楊梅核的澀味，等湯汁稍微少一點(diǎn)可以嘗一天甜度，再添加白砂糖或者冰糖。圖上是我煮了一個(gè)小時(shí) 一籃楊梅，剛開始是一大鍋，到最后只有鍋底一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)槲宜诺挠悬c(diǎn)多，煮到湯汁少的時(shí)候要時(shí)不時(shí)用筷子扒拉一下，以免結(jié)鍋底，不要用鏟子鏟，這時(shí)楊梅非常軟，鏟子一番都翻爛了。如果湯汁多，就拿過濾勺子撈出來，把湯汁濾出來，別倒掉，這可是楊梅濃汁（見下下圖），然后把楊梅小心均勻攤在烤盤上，我用的是三能不沾金盤，所以不用墊什么東西，普通烤盤的話最好墊耐高溫玻璃纖維不沾油布，墊別的我不干保證最后能把楊梅干完整從烤盤里拿出來。把楊梅濾干，放入烤盤中烤了，要低溫慢烤！我放烤箱中層，上下火150度，先烤箱定時(shí)1小時(shí)，后面觀察濕潤程度加時(shí)間烤。過濾楊梅汁，一個(gè)人操作沒辦法拍圖，那這張湊數(shù)。這就是楊梅濃汁，非常濃稠，放冰箱隔天拿出來，就和枇杷膏似的。我因?yàn)槊χ谧鰟e的沒及時(shí)觀察，一不小心烤了1小時(shí)40分鐘，有點(diǎn)烤的太干了，一般1小時(shí)20分鐘差不多，拿出冷卻，撒上白糖，就OK啦！楊梅濃汁可以做夏令很多甜品，這是楊梅汁做的冰淇淋，還可以做楊梅冰水等等！越濃稠的汁保存時(shí)間越長，一般放冰箱可保存一星期。小貼士白糖和冰糖添加量具體還是要根據(jù)個(gè)人喜好，但是糖是一種保鮮防腐劑，放的越多，越是甜的東西越不會(huì)壞，你有見過你家灶臺上調(diào)味料盒里的白糖放好久放壞掉的么，沒有吧，還有檸檬汁是調(diào)味的，并不一定半個(gè)檸檬汁要加完！

這樣得用仔蘇葉和糖一起去灑就好吃

食材明細(xì)楊梅適量冰糖或白糖適量鹽適量水適量檸檬適量甜味口味燒工藝半小時(shí)耗時(shí)簡單難度自制楊梅干的做法步驟1楊梅放鍋里放幾大勺鹽，加水煮，這樣可以去掉酸水2煮開一會(huì)之后把水倒掉，再加水繼續(xù)煮3煮開后加入較多的冰糖或白糖，中途可以嘗下夠不夠甜（可以少放點(diǎn)水，我這個(gè)水有點(diǎn)多了，是為了取楊梅汁做果凍）4一直煮到水慢慢變少（中間我倒了一杯楊梅汁出來了）5水份變少，糖汁越來越粘稠，這時(shí)要小火煮，用勺子不停攪拌防止粘鍋6差不多要煮干的時(shí)候擠入幾滴檸檬汁攪拌下7糖份已全吸收，基本上無汁水就可以了8將楊梅干擺在烤盤上晾晾，喜歡吃濕潤點(diǎn)的這樣就可以了，口感很好9喜歡吃干點(diǎn)的可放太陽下曬曬，或者象我放在烤箱100度烤了一個(gè)小時(shí)，然后裝入保鮮盒里慢慢品嘗，能保存很久哦！10也可以在細(xì)砂糖里裹一下就更象小時(shí)候吃的了！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的杨梅干怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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