猴头菇炖鸡怎么做好吃呢?
生活随笔
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猴头菇炖鸡怎么做好吃呢?
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猴頭菇加香菇燉雞可以。香菇燉雞是家常便飯,猴頭菇燉雞也是人們很喜歡的一種吃法。主料為猴頭菇、光雞等,調料為豬腿肉、淮山藥、枸杞子等,通過砂鍋燉熟的做法而成。猴頭菇長于柞樹干上的蘑菇。初生時呈乳白色,漸轉微黃,采集干燥后變為黃褐色,因形狀酷似猴腦袋,故稱猴頭菇。其性平,味甘,能利五臟,助消化,滋補,抗癌,治療神經衰弱。國內已廣泛應用于治療消化不良,胃潰瘍,十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病。擴展資料:猴頭菇加香菇燉雞的營養:猴頭菇子實體的水提物和醇提物都有清除自由基的能力,豆腐乳清中的猴頭菇菌絲體的三部分內切多糖,評估其潛在的抗氧化和保肝作用,結果表明他們在不同的體系中有不同的活性,而且在體外和體內表現出很強的抗氧化和保肝作用。猴頭菇菌絲體提取物能夠對抗四氧嘧啶引起的高血糖,其作用機理可能是猴頭菇多糖與細胞膜上的特定受體結合,通過環磷酸腺苷將信息傳至線粒體,提高糖代謝酶系的活性,從而使糖的氧化分解加快,達到降低血糖的目的。參考資料來源:百度百科_猴頭菇參考資料來源:百度百科_猴頭菇燉雞湯
原料] 干猴頭菇100克,凈母雞1只,豬肥肉120克,熟火腿、水發冬筍各20克,花椒、蔥結、姜片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油各適量。 (制法) 將干猴頭菇在沸水鍋內煮約30分鐘撈出,去根蒂,洗凈,切成大塊;母雞去內臟,洗凈;豬肥肉、熟火腿、水發冬筍分別切成片。炒鍋上旺火加熟雞油燒熱,下姜片、蔥結炸香,放豬肥肉片炒片刻,下猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒,出鍋倒人碗內,揀去蔥結、姜片,與冬筍片、熟火腿片一起,從母雞的開口處填人雞膛,放大湯盤內,加清湯、醬油、料酒、精鹽,人籠用旺火蒸2小時,至雞熟爛時取出即可。 (功效) 適用于失眠、四肢無力、神經衰弱。
沙鍋雞脯猴頭菇 (原料) 水發猴頭菇800克,雞脯肉600克,干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克,清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量。 (制法) 將水發猴頭菇擠干水,切成片;雞脯肉切成塊;干貝去筋,洗凈;火腿切成片;冬筍用刀拍松,切成塊;腐竹洗凈,切成段。將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出,放人沙鍋內燒熱,加熟豬油,燒至六成熱時,下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片,鍋上旺火,加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯,燉至雞脯肉軟爛,出鍋即可。 (功效) 適用于胃潰瘍、胃炎。 母雞燉猴頭菇 (原料] 干猴頭菇100克,凈母雞1只,豬肥肉120克,熟火腿、水發冬筍各20克,花椒、蔥結、姜片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油各適量。 (制法) 將干猴頭菇在沸水鍋內煮約30分鐘撈出,去根蒂,洗凈,切成大塊;母雞去內臟,洗凈;豬肥肉、熟火腿、水發冬筍分別切成片。炒鍋上旺火加熟雞油燒熱,下姜片、蔥結炸香,放豬肥肉片炒片刻,下猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒,出鍋倒人碗內,揀去蔥結、姜片,與冬筍片、熟火腿片一起,從母雞的開口處填人雞膛,放大湯盤內,加清湯、醬油、料酒、精鹽,人籠用旺火蒸2小時,至雞熟爛時取出即可。 (功效) 適用于失眠、四肢無力、神經衰弱。
主料:土雞1只、猴頭菇150克。輔料:姜1小塊、精鹽適量。做法步驟:1、姜洗凈切片。2、土雞斬塊后洗凈,冷水下鍋,準備焯水。注意一定要冷水下鍋,不然肉里面的血沫煮不出來,會腥,起不到焯水的作用。3、燒開后,撇掉浮沫,撈出雞肉,用熱水沖洗干凈。4、把沖洗干凈的雞肉放進陶瓷煲。5、放入猴頭菇和姜片。6、加入足量的開水,水要一次性添足。若中途添水,一定要加熱水。7、蓋上蓋子,小火煲2個半小時左右。中途若有浮沫產生要用勺子撇掉,盡量做到少開蓋。最后十分鐘調入適量的鹽即可。8、成品。
今天要制作的就是猴頭菇雞湯,猴頭菇是對胃非常好的食材,雞肉是蛋白質非常高的食材。兩者相互結合,味道非常不錯呢,喜歡的朋友可以試試哦。準備需要的食材:新鮮猴頭菇2朵、土雞半只、蟲草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、鹽2g、清水適量。步驟一:這里準備好食材,雞肉首選土雞或老母雞,清洗干凈后切小塊。蟲草花和枸杞放入清水里浸泡10分鐘左右,這一步可以清洗干凈表面浮塵,還能讓它們在熬煮的時候迅速出味。步驟二:接下來來處理猴頭菇,新鮮的猴頭菇是雪白色的大絨球,翻過來會看到它的根蒂,用剪刀徹底剪掉根蒂,然后把猴頭菇撕成小塊,很多人會喜歡煮大個頭的,可以根據個人喜好來處理。步驟三:撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘,然后抓起把水分擠出來,如此循環三遍。決計沒用一點兒苦味了,尤其是猴頭菇干,一定要記得抓干水分再浸泡,循環3次以上。步驟四:將雞肉放入鍋內,放入猴頭菇和枸杞蟲草花,放入姜片和胡椒粉,這里沒放料酒,習慣放料酒的可以放一些。將鍋放上電陶爐,蓋上蓋子,大火煮沸。步驟五:此時你會發現鍋里有很多浮沫,這時候別偷懶,用湯勺把浮沫全部撇掉。不然煮好的湯可不過順滑哦,全部撇出來之后,將電陶爐轉小火定時30分鐘。30分鐘后,一鍋鮮美濃郁的猴頭菇燉雞湯就做好了,一開蓋子,香氣襲人,真的太美味。這樣鮮香養胃的猴頭菇雞湯,就制作好啦,味道非常的好哦。不論是食材還是湯水,喝著都非常的美味呢。土豆燉雞是一道非常下飯的家常菜,土豆和雞塊一起燉,土豆能吸滿雞汁的味道,讓本身味道簡單的土豆也有著濃郁的香味,吃這道菜的時候,平常只吃一碗米飯的女兒,配著湯汁都吃了兩碗米飯。準備需要的食材:雞腿10個、土豆2個、胡蘿卜一根、啤酒250ml、八角3個、耗油一勺、冰糖5塊、鹽2g、蔥一顆、蒜5瓣、姜一塊步驟一:先將雞腿洗凈然后改刀,土豆胡蘿卜切塊,蔥姜蒜切片切段。(不喜歡胡蘿卜可以不放哦)步驟二:然后將雞腿焯水,再撈出來,鍋中放油炒冰糖加雞腿。加入蔥姜蒜,加入蠔油。步驟三:將雞腿肉煎至金黃加入啤酒一罐,加入辣椒八角。然后加入土豆胡蘿卜,這樣就燉就好了。
食材用料 猴頭菇 2朵相克食物 神農雞 半只 姜 2片相克食物 蜜棗 2顆 枸杞 一小把相克食物 紅棗 5顆相克食物 無花果 2個顆相克食物 猴頭菇燉雞湯的做法 1.猴頭菇2朵 2.紅棗,蜜棗,無花果,枸杞,姜,洗干凈待用 3.神農安全雞半只, 這個雞是有機農場放養的,安全無激素。 4.把雞肉放熱水里過掉血水 5.雞肉撈起待用 6.猴頭菇浸泡30分鐘 7.浸泡好的猴頭菇再次洗干凈,擠干水 8.把所有材料放燉盅里 9.加上凈水器過濾的溫開水 10.開啟燉煮模式,燉3個鐘 11.香味四溢的猴頭菇燉雞湯,新鮮出爐了。加上適量的鹽就可以了。
原料] 干猴頭菇100克,凈母雞1只,豬肥肉120克,熟火腿、水發冬筍各20克,花椒、蔥結、姜片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油各適量。 (制法) 將干猴頭菇在沸水鍋內煮約30分鐘撈出,去根蒂,洗凈,切成大塊;母雞去內臟,洗凈;豬肥肉、熟火腿、水發冬筍分別切成片。炒鍋上旺火加熟雞油燒熱,下姜片、蔥結炸香,放豬肥肉片炒片刻,下猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒,出鍋倒人碗內,揀去蔥結、姜片,與冬筍片、熟火腿片一起,從母雞的開口處填人雞膛,放大湯盤內,加清湯、醬油、料酒、精鹽,人籠用旺火蒸2小時,至雞熟爛時取出即可。 (功效) 適用于失眠、四肢無力、神經衰弱。
沙鍋雞脯猴頭菇 (原料) 水發猴頭菇800克,雞脯肉600克,干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克,清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量。 (制法) 將水發猴頭菇擠干水,切成片;雞脯肉切成塊;干貝去筋,洗凈;火腿切成片;冬筍用刀拍松,切成塊;腐竹洗凈,切成段。將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出,放人沙鍋內燒熱,加熟豬油,燒至六成熱時,下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片,鍋上旺火,加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯,燉至雞脯肉軟爛,出鍋即可。 (功效) 適用于胃潰瘍、胃炎。 母雞燉猴頭菇 (原料] 干猴頭菇100克,凈母雞1只,豬肥肉120克,熟火腿、水發冬筍各20克,花椒、蔥結、姜片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油各適量。 (制法) 將干猴頭菇在沸水鍋內煮約30分鐘撈出,去根蒂,洗凈,切成大塊;母雞去內臟,洗凈;豬肥肉、熟火腿、水發冬筍分別切成片。炒鍋上旺火加熟雞油燒熱,下姜片、蔥結炸香,放豬肥肉片炒片刻,下猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒,出鍋倒人碗內,揀去蔥結、姜片,與冬筍片、熟火腿片一起,從母雞的開口處填人雞膛,放大湯盤內,加清湯、醬油、料酒、精鹽,人籠用旺火蒸2小時,至雞熟爛時取出即可。 (功效) 適用于失眠、四肢無力、神經衰弱。
主料:土雞1只、猴頭菇150克。輔料:姜1小塊、精鹽適量。做法步驟:1、姜洗凈切片。2、土雞斬塊后洗凈,冷水下鍋,準備焯水。注意一定要冷水下鍋,不然肉里面的血沫煮不出來,會腥,起不到焯水的作用。3、燒開后,撇掉浮沫,撈出雞肉,用熱水沖洗干凈。4、把沖洗干凈的雞肉放進陶瓷煲。5、放入猴頭菇和姜片。6、加入足量的開水,水要一次性添足。若中途添水,一定要加熱水。7、蓋上蓋子,小火煲2個半小時左右。中途若有浮沫產生要用勺子撇掉,盡量做到少開蓋。最后十分鐘調入適量的鹽即可。8、成品。
今天要制作的就是猴頭菇雞湯,猴頭菇是對胃非常好的食材,雞肉是蛋白質非常高的食材。兩者相互結合,味道非常不錯呢,喜歡的朋友可以試試哦。準備需要的食材:新鮮猴頭菇2朵、土雞半只、蟲草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、鹽2g、清水適量。步驟一:這里準備好食材,雞肉首選土雞或老母雞,清洗干凈后切小塊。蟲草花和枸杞放入清水里浸泡10分鐘左右,這一步可以清洗干凈表面浮塵,還能讓它們在熬煮的時候迅速出味。步驟二:接下來來處理猴頭菇,新鮮的猴頭菇是雪白色的大絨球,翻過來會看到它的根蒂,用剪刀徹底剪掉根蒂,然后把猴頭菇撕成小塊,很多人會喜歡煮大個頭的,可以根據個人喜好來處理。步驟三:撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘,然后抓起把水分擠出來,如此循環三遍。決計沒用一點兒苦味了,尤其是猴頭菇干,一定要記得抓干水分再浸泡,循環3次以上。步驟四:將雞肉放入鍋內,放入猴頭菇和枸杞蟲草花,放入姜片和胡椒粉,這里沒放料酒,習慣放料酒的可以放一些。將鍋放上電陶爐,蓋上蓋子,大火煮沸。步驟五:此時你會發現鍋里有很多浮沫,這時候別偷懶,用湯勺把浮沫全部撇掉。不然煮好的湯可不過順滑哦,全部撇出來之后,將電陶爐轉小火定時30分鐘。30分鐘后,一鍋鮮美濃郁的猴頭菇燉雞湯就做好了,一開蓋子,香氣襲人,真的太美味。這樣鮮香養胃的猴頭菇雞湯,就制作好啦,味道非常的好哦。不論是食材還是湯水,喝著都非常的美味呢。土豆燉雞是一道非常下飯的家常菜,土豆和雞塊一起燉,土豆能吸滿雞汁的味道,讓本身味道簡單的土豆也有著濃郁的香味,吃這道菜的時候,平常只吃一碗米飯的女兒,配著湯汁都吃了兩碗米飯。準備需要的食材:雞腿10個、土豆2個、胡蘿卜一根、啤酒250ml、八角3個、耗油一勺、冰糖5塊、鹽2g、蔥一顆、蒜5瓣、姜一塊步驟一:先將雞腿洗凈然后改刀,土豆胡蘿卜切塊,蔥姜蒜切片切段。(不喜歡胡蘿卜可以不放哦)步驟二:然后將雞腿焯水,再撈出來,鍋中放油炒冰糖加雞腿。加入蔥姜蒜,加入蠔油。步驟三:將雞腿肉煎至金黃加入啤酒一罐,加入辣椒八角。然后加入土豆胡蘿卜,這樣就燉就好了。
食材用料 猴頭菇 2朵相克食物 神農雞 半只 姜 2片相克食物 蜜棗 2顆 枸杞 一小把相克食物 紅棗 5顆相克食物 無花果 2個顆相克食物 猴頭菇燉雞湯的做法 1.猴頭菇2朵 2.紅棗,蜜棗,無花果,枸杞,姜,洗干凈待用 3.神農安全雞半只, 這個雞是有機農場放養的,安全無激素。 4.把雞肉放熱水里過掉血水 5.雞肉撈起待用 6.猴頭菇浸泡30分鐘 7.浸泡好的猴頭菇再次洗干凈,擠干水 8.把所有材料放燉盅里 9.加上凈水器過濾的溫開水 10.開啟燉煮模式,燉3個鐘 11.香味四溢的猴頭菇燉雞湯,新鮮出爐了。加上適量的鹽就可以了。
總結
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