把土豆炒一下放點(diǎn)水燉熟了再放豬頭肉。

1、煮熟的豬頭肉涂上適量食鹽，裝入容器，用紗網(wǎng)封口，放在通風(fēng)陰涼處，熱天也可保存15至20天。　　2、注意，如果需要把豬肉存放較長(zhǎng)時(shí)間的話，進(jìn)入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，可以保存3個(gè)月到半年。　　3、如果是已經(jīng)煮好的豬肉，如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時(shí)冷凍，否則肉中水分消失會(huì)變得又干又硬。

制法：（1）醬豬頭肉的作法與醬肉、醬肘花基本相同。要用新鮮的豬頭（冷凍者次之，老母豬、老公豬的頭一律不用），要挖凈眼毛、耳根毛，除凈污物、肉棗等雜物，劈為兩爿，刷洗干凈，入清水鍋中煮沸，換湯再煮，以去除異味。（2）煮時(shí)要根據(jù)豬頭的份量加上適量的食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調(diào)料（香料可裝紗袋內(nèi)），待煮至六七成熟時(shí)，撈出并乘熱去骨，即成豬頭坯子。（3）將拆骨的豬頭坯子碼放在另一鍋內(nèi)，中間需留"湯眼"，放入煮肉老湯，兌適量清水，使咸淡適度，再加上上述調(diào)料，加鍋蓋醬制。（4）醬制豬頭肉的火候十分重要。開(kāi)始要用大火煮制90分鐘左右，然后逐步撤火，在湯回頭時(shí)加入適量料酒，再改用文火煨制到熟爛。出鍋時(shí)，動(dòng)作要快速、準(zhǔn)確，否則會(huì)把肉搞碎。醬制時(shí)間一般為4小時(shí)左右。（5）出鍋時(shí)要把豬耳朵和拱嘴壓在下邊，使之呈不規(guī)則的方塊狀。撈完肉后，湯內(nèi)加適量味精，并乘熱將豬頭肉刷上一層醬汁即成。

煮熟的豬頭肉可以放冰箱冷藏保鮮。冰箱里面儲(chǔ)存的食物并不都是安全可食用的，熟肉類食物最多放置時(shí)間不應(yīng)該超過(guò)4天。有專家提示公眾，冰箱里的一些食物雖然外表看起來(lái)還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)不能食用。豬肉放在冰箱中冷藏的時(shí)間太久，肉質(zhì)也會(huì)發(fā)生改變。對(duì)于熟肉類食物最多在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)該超過(guò)4天。另外，專家還指出，塑料保鮮膜、錫箔紙等能夠幫助我們放置在冰箱里面的食物品嘗起來(lái)仍舊新鮮，但是卻不能夠延長(zhǎng)食物本身的保質(zhì)期；冰箱溫度保持在約4攝氏度時(shí)最有利于食物延長(zhǎng)保質(zhì)期。

醬爆豬頭肉材料熟豬頭肉300克　　紅辣椒2個(gè)　　 青豆10克　　筍片30克　　 大蒜5瓣　　食用油30克　　 紅油1小匙　　醬油1大匙　　 郫縣豆瓣1大匙　　白糖1小匙　　 味精0.5小匙做法1.熟豬頭肉切片；蒜洗凈切片；辣椒洗凈去籽切塊；郫縣豆瓣剁細(xì)； 2.鍋內(nèi)放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精后淋上紅油即可。小訣竅豬頭肉不要炒得過(guò)爛，否則影響口感。涼拌豬頭肉材料豬頭一個(gè)，做法去骨豬頭一個(gè)，洗凈入肴鹽、花椒，白酒腌二天，風(fēng)干， 吃時(shí)冼凈入姜蔥蒸20分鐘即熟，待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、醬油、香菜、香油一拌，蒜苗豬頭肉材料豬頭肉半斤，西紅柿1個(gè)，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油做法1、蒜薹要入味了才好吃，通常我會(huì)這樣斜切（或拍一下切），豬頭肉我喜歡買(mǎi)臉頰那塊，肉細(xì)些，切成薄片。 2、起鍋燒熱，入冷油，8成熱時(shí)入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少調(diào)幾滴醬油，大火把蒜薹炒透后入切好的豬頭肉翻炒，這菜蒜薹炒過(guò)一點(diǎn)好吃。青椒炒豬臉肉材料青椒1斤，鹵豬臉肉半斤，蒜頭4粒做法1、鍋中放油，將鹵豬臉肉爆炒至出油，起鍋備用。 2、再加些油，爆香蒜頭后倒入青椒（炒青椒的油要多），放鹽炒熟青椒。 3、倒入爆炒好的鹵豬臉肉一起炒勻，放點(diǎn)糖、蠔油、老抽炒勻就可以上碟啦！小訣竅炒青椒的油要多些，還有就是鹵豬臉肉要切薄片，先用油爆香至出油，吃的時(shí)候感覺(jué)就不油膩。

土豆切滾刀塊，切點(diǎn)蔥姜備用，豬頭肉切厚片，鍋燒熱倒油，放蔥姜爆香，倒入土豆翻炒，加點(diǎn)醬油，加水，與土豆平齊，開(kāi)鍋加鹽，轉(zhuǎn)小火，燉八分熟放豬頭肉，燉至土豆熟透即可，加點(diǎn)味精，關(guān)火。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的熟的猪头肉怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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