用料豬肚1個約300克來大蒜100克萵筍2根胡蘿源卜半根大蔥2根豬油、料酒、姜片各10克食用油適量胡椒粉、鹽、雞精、各少許步驟 1豬肚用蔥葉、鹽里外抓洗干凈，去掉 里面白色油筋，外皮用刀刮掉黏液。步驟 2處理干凈的豬肚，在沸水中焯燙幾分 中，將水倒掉，再次加入沒過豬肚的 水、料酒、1根蔥、幾片姜煮30分鐘撈 出晾涼待切條，湯留用；步驟 3窩筍洗凈削皮、胡蘿卜、豬肚分別切 條，蔥切小段，姜、蒜備用；步驟 4熱鍋中小火，倒入食用油和豬油，下 入姜、蒜、蔥炒出香味后將蔥、蒜出 鍋備用；步驟 5下入肚條炒三四分鐘；步驟 6加入沒過豬肚的湯，少許胡椒粉，中 小火煮20至25分鐘；步驟 7將胡蘿卜、萵筍、蔥、蒜一并下鍋煮 10分鐘左右；步驟 8大火收濃汁，加鹽、雞精、水淀粉勾 芡推勻出鍋。

想吃甜一點的話，有紅棗豬肚湯（可以養胃）材料：豬肚，紅棗 、西洋參、桂圓、杞子做法：1。先把豬肚用水洗干凈一下 ，再用鹽來揉搓豬肚當然要把豬肚翻轉過來 ，揉搓半個小時左右后再洗干凈 就沒有異味了2。將豬肚放入開水鍋中煮十五分鐘，再用冷水沖洗干凈．3。豬肚加紅棗 、西洋參、桂圓、杞子,用文火燉爛,高壓鍋的話要45分鐘或者1個小時，即可。

胡椒豬肚湯 材料豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量做法1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。3、豬肚把切成寬條備用；白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝去褐色內膜。4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時。7、最后加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。腐竹蓮子豬肚湯 材料腐竹，扁豆，淮山，水發冬菇，豬肚1只，鹽適量，雞精適量做法1.將豬肚用生粉、鹽反復洗凈，去掉異味，焯水后切成條狀。2.與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開，文火煮兩小時調味即可。小訣竅豬肚熟后蘸著醬油吃就已經好好味道了，湯也鮮香濃郁。墨魚豬肚湯 材料主料：墨魚250克，豬肚250克，輔料：杏仁15克，調料：姜5克做法1.新鮮墨魚不用刮，整只洗凈；2.豬肚擦洗干凈，全部放入煲；3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時，即可飲用。小訣竅健康提示：此湯能健胃、治胃濕熱、有痰及胃潰瘍。食物相克：墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

總結

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