炒蘑菇時千萬不能直接下鍋炒，多加這一步，蘑菇鮮嫩，比肉還好吃1、素炒蘑菇是以蘑菇為主要食材的家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口。適宜作高血壓食譜、高脂血癥食譜、防癌抗癌食譜及動脈硬化食譜。2、 今天我就來分享一下“菌菇小炒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：蘑菇、白蘑菇、秀珍菇、青紅椒4、先把三種菇都切薄片，青紅椒切斜片5、鍋中燒上開水，燒開后放一勺鹽，再把切好的三種菇下鍋焯水，燒開后立即撈起，放入涼水盆中清洗干凈6、熱鍋倒油，再倒入炒好水的三種菇，青紅椒，再放入一勺鹽，翻炒到入味，大概兩分鐘左右即可裝盤。這時簡單青黃的菌菇小炒就做好了。因為，蘑菇本身就很鮮美，所以我們今天所需要的調料只有鹽7、蘑菇中還含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，因而對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好的療效。鮮蘑菇浸膏片可治療遷延性或慢性肝炎，所以肝臟病人宜食用蘑菇。

準備材料：蒜片8克、蘑菇6個、雞蛋3個、食用油5毫升1、首先蒜片8克，香菇6個洗凈切塊；2、接著將雞蛋3個打散；3、然后清水燒開，倒入香菇，攪拌均勻，焯水30秒；4、鍋中放入食用油5ml，倒入蛋液炒熟；5、鍋中倒入食用油5ml，放入蒜片，大火爆香，生抽5克，倒入雞蛋、香菇，翻炒均勻；6、最后裝盤即可食用了。

主料：蘑菇1把，培根半包。輔料：紫菜1把，面粉1小把。調料：色拉油適量，黃油適量，牛奶適量。做法如下：1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎。2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油。3、把黃油化開，加少許面粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位。

準備材料：蒜片8克、蘑菇6個、雞蛋3個、食用油5毫升1、首先蒜片8克，香菇6個洗凈切塊；2、接著將雞蛋3個打散；3、然后清水燒開，倒入香菇，攪拌均勻，焯水30秒；4、鍋中放入食用油5ml，倒入蛋液炒熟；5、鍋中倒入食用油5ml，放入蒜片，大火爆香，生抽5克，倒入雞蛋、香菇，翻炒均勻；6、最后裝盤即可食用了。

和蘑菇“天生一對”，大火一炒、2分鐘出鍋！鮮香味美比肉都過癮菌菇類的食材，因其鮮美的口感和豐富的營養，在生活中占有不可替代的地位，尤其到了秋冬季節，最為我們所熟悉的平菇開始大量上市，價格便宜還新鮮，無論是清炒、還是燉湯都很鮮香。不過，要說平菇最鮮美的吃法，還得數和蠔油一起炒，大火一翻、雙鮮合一，那鮮美的滋味比吃肉都過癮，說它倆天生一對，再合適不過。1.首先，我們準備適量的平菇，去除硬根后掰成小朵，放入清水中浸泡10分鐘，去除上面的灰塵的雜質。2.準備一塊肥膘肉，切成小塊，一會兒用來煸豬油，用豬油炒菜更香。3.再準備半個青椒、半個紅椒，分別切成片，為菜品增色；生姜切成絲，大蒜切成片，大蔥切成馬蹄片放在一起備用。4.下面，我們把香菇焯一下水：鍋內燒水，加入少許食鹽和雞粉入底味，放入一點植物油、防止平菇中的營養成分流失，水燒開以后把平菇放入鍋中，焯水一分鐘左右、平菇變軟以后倒出來，用清水沖一下、控水備用。平菇食用前最好焯一下水，不然吃起來會有點澀。5.鍋內加一點底油，放入肥膘肉煸炒出油脂，煸出的油渣可以丟棄，也可以直接配著菜一起炒。6.放入蔥、姜、蒜爆出香味，加入蠔油5克增鮮，攪拌化開蠔油，再倒入平菇，讓平菇吸收蠔油的鮮味。7.然后淋上一點老抽上色，把顏色炒均勻，從鍋邊淋入一點清水，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，繼續翻炒1分鐘、平菇入味以后加入一點料酒去異味。8.把青紅椒放入鍋中，翻炒至青紅椒斷生，勾入少許水淀粉、讓調料更好的吸附在平菇上面，最后淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。好了，這道=鮮香美味的蠔油燒平菇就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

長蘑菇的做法材料鮮蘑菇200克，香菜25克。油1大匙，醬油1／2大匙，白糖1小勺，精鹽、雞粉各1／3小勺，蔥片、姜絲少許，淀粉適量。做法1、鮮蘑菇擇洗凈，切成厚片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切成1.6厘米長的段備用。2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥片、姜絲熗鍋，放入蘑菇片煸炒片刻，添少許湯，加醬油、白糖、精鹽、雞粉調好口味，翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝缽即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的大蘑菇怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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