塘角魚的烹飪法 清蒸塘角魚：用少量醬油、豬油、鹽外加香蔥數條，在蒸鍋里蒸煮十幾分鐘，味道鮮美； 紅燜塘角魚：做法與紅燜肉差不多，但塘角魚熟得快，應小火多湯輕燜，加些姜絲，小蔥做配。 塘角魚粥：將塘角魚剁碎，加姜粉、鹽、豬油等放進煮開的稀飯里，煮至香色味俱全時就行了，這是夏季進補的一種好方法。

紅燒更好吃，做法如下：品名：紅燒塘角魚材料：塘角魚、花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、紅彩椒、黃彩椒做法：1、塘角魚用清水沖一下控干，彩椒切粒，蔥姜蒜切末2、鍋燒熱，鍋內放油3、放入蔥姜蒜煸出香味4、放入花椒、大料、小茴香5、放入小紅椒煸出香味6、鍋中放入控干水分的魚籽7、將塘角魚煸炒一下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚籽不容易散8、烹入醋、醬油、料酒9、放入開水10、大火煮開11、關小火蓋蓋燜5分鐘12、加入鹽、胡椒粉調味13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一個薄芡14、撒入紅黃彩椒粒出盤

酸豆角魚丁的做法1.酸豆角切小段、小米辣切小段、蒜頭拍碎、生姜切絲2.草魚肉切丁用鹽巴腌制一個小時下油鍋炸一下3.魚丁炸到酥脆4.炒鍋放油放入蒜頭和剁椒炒香放入酸豆角5.接著放入生姜毛豆和魚丁放點水稍微煮一下6.調入生抽、料酒出鍋

炸了再燉酸菜?。?br/>
酸豆角魚丁的做法1.酸豆角切小段、小米辣切小段、蒜頭拍碎、生姜切絲2.草魚肉切丁用鹽巴腌制一個小時下油鍋炸一下3.魚丁炸到酥脆4.炒鍋放油放入蒜頭和剁椒炒香放入酸豆角5.接著放入生姜毛豆和魚丁放點水稍微煮一下6.調入生抽、料酒出鍋

塘角魚的烹飪法 清蒸塘角魚：用少量醬油、豬油、鹽外加香蔥數條，在蒸鍋里蒸煮十幾分鐘，味道鮮美； 紅燜塘角魚：做法與紅燜肉差不多，但塘角魚熟得快，應小火多湯輕燜，加些姜絲，小蔥做配。 塘角魚粥：將塘角魚剁碎，加姜粉、鹽、豬油等放進煮開的稀飯里，煮至香色味俱全時就行了，這是夏季進補的一種好方法。

總結

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