炒蜆子原料:蜆子500克，鹽、味精、蔥花、姜末、醬油、糖、水淀粉、胡椒粉、色拉油各適量。做法：蜆子洗凈，放入水鍋中加蓋煮透，使蜆殼張開，撈出去殼取肉。油鍋燒熱，加鹽、味精炒勻。油鍋燒熱，放蔥、姜炸香，放入蜆子，炒至九成熟時，加醬油、糖，勾芡，顛鍋炒勻，撒上胡椒粉，裝碗即可。

辣炒黃蜆子是一道很美味的菜，強烈推薦給大伙兒沒事兒情況下就可以干了。做給家中的小孩子和老人吃，非常高興大伙兒的飯桌上又多了一道菜，這家常小菜很有營養成分期待大伙兒能喜愛哦，購買的情況下應選那類新鮮的，那樣才會美味，也有作法多種多樣的黃蜆子熬湯也很好吃。美味可口沿海地區的的人很喜歡這家常小菜，有關黃蜆子的做法一直是大家贊嘆不已的問題。主要材料黃蜆子二斤輔材蔥、姜、蒜、辣椒干適當 海鮮醬油或油耗一勺天津市益民蒜蓉辣椒醬一袋 番茄醬適當五香粉少量 生抽一勺1. 提前準備蔥蒜等，由于丈夫手簡單，把蔥都變成了蔥段，但我本人建議要蔥絲或是蔥段。2. 黃蜆子洗好自來水煮開，半生不熟或全熟都能夠，但謹記時間不必過長，我一般沸騰后兩三分鐘就熄火。隨后淋干水份3. 油燒入鍋煸香，我不太喜歡油大，就少放了一些油。這一是多少沒有規定4. 先添加五香粉，隨后放少量生抽和柱侯醬，接下去放半袋益民辣椒醬，爆鍋30秒后，添加與辣椒醬同樣量的番茄醬，我感覺添加番茄沙司也要放糖較為費力，因此添加番茄醬更便捷一點，番茄醬能夠多放一點，那樣味兒會更好，若要汁多一些，就加不上小半碗的水，水好多了汁也不濃了5. 添加蜆子與料汁混和。覺得肉都進味了，就可以起鍋了。假如喜愛吃香菜，還能夠起鍋前放點香萊翻幾下再有過，味兒會更好。我不太喜歡香萊，因此就不想放了6. 叮咚聲!美味可口起鍋啦!那樣做出去的口感會較為濃，因此口淡的建議不必試著，這家常小菜較為合適喝酒的情況下吃，那叫一個爽(^V^)。你也能夠嘗試辣炒蟶子，花蜆子，白蜆子。。。。味兒全是一樣的棒!以上這家常小菜大伙兒是否都了解作法了，非常簡單呢。一學便會了那麼購買黃蜆子的情況下一定要把里邊的碎石子洗干凈，那樣吃的情況下才不容易有碎石子吃到嘴唇里，辣炒黃蜆子還能夠把里邊的料汁用于石鍋拌飯味兒更強，小孩子拌上一點料汁從此不必擔心沒有食欲了，再加一點朝天椒味兒更強。

炒鍋下油燒熱，放入切好的姜蒜片炒香，倒入蜆子，然后放入新鮮的青紅辣椒（青的紅的都行，要辣的）然后炒制蜆子開口，放入適量耗油或者海鮮醬，胡椒粉，加點生淀粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了！鮮辣香四溢，因了薄薄的勾芡，殼也可吸吸上面那層鮮美的汁液！呵呵

爆炒蜆子的家常做法，蜆子焯水備用，起鍋燒油，放入蔥姜蒜，爆香，加入郫縣豆瓣醬，火鍋底料，鍋中加糖，鹽雞精，加入焯好的蜆子，翻炒幾下就可以出鍋了

總結

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