原料:絲瓜500克，大蔥10克，姜3片，鹽3克，米醋15克，味精3克，香油10克，辣椒油5克。拌絲瓜的做法將絲瓜去皮洗凈，順長切成4條，再改切成長約5厘米、寬1厘米的條；大蔥洗凈切成末；姜片也切成末，把絲瓜條放一碗里，加上蔥姜末和鹽調拌均勻，上屜用旺火蒸約8分鐘至熟，取出備用。把蒸好的絲瓜條整齊的碼在另一盤中，澆上米醋、味精、香油和辣椒油，食用時拌勻即可。特別提示:操作簡單，清鮮爽口。絲瓜要用旺火蒸熟爛。此菜有清熱解毒之功效。美食城網站小提示絲瓜和豬肉能一起吃:絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒作用。絲瓜與豬肉搭配食用，有清熱利腸、解暑除煩的功效。適用于夏天暑熱煩渴、初期內痔大便出血等癥。絲瓜和豬蹄能一起吃:絲瓜與豬蹄、香菇搭配食用，有養血通乳、滋潤皮膚的作用。適用于產后貧血、乳汁不下、免疫功能降低。絲瓜的功效絲瓜別名天羅、天蘿、布瓜、蜜瓜、綿瓜、水瓜、蠻瓜、天絲瓜、天絡瓜、天羅瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、天羅布瓜，為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實。全國各地均有栽培

1.絲瓜三根2.用勺子將絲瓜表面的棱和硬皮刮掉3.切成絲4.絲瓜絲裝進一個大碗5.準備三瓣蒜6.切成蒜蓉7.將蒜蓉放在絲瓜絲上8.加入適量鹽9.倒入少許香油10.拌勻即可小貼士1.要選用新鮮的并且嫩嫩的帶棱絲瓜，這種絲瓜比較適合涼拌，如果是外面賣的那種長老了的絲瓜還是炒著吃好一些；2.嫩絲瓜用勺子刮皮，盡量把外面的那層皮刮掉；3.現拌現吃，不要腌制時間久了，容易出湯。

食材：絲瓜，蒜頭，辣椒，醬油，魚露，橄欖油，糖。具體步驟：1、絲瓜去瓤，用開水燙一下，不要過爛。2、絲瓜切成片。3、煮一鍋開水4、水燒開后，放入絲瓜，入鍋湯2分鐘，撈出備用。5、去除絲瓜，瀝干水分。6、調好醬汁，放入日式醬油，橄欖油，蒜末等，攪拌均勻。7、淋上醬汁，就可以食用了。

食材：絲瓜，蒜頭，辣椒，醬油，魚露，橄欖油，糖。具體步驟：1、絲瓜去瓤，用開水燙一下，不要過爛。2、絲瓜切成片。3、煮一鍋開水4、水燒開后，放入絲瓜，入鍋湯2分鐘，撈出備用。5、去除絲瓜，瀝干水分。6、調好醬汁，放入日式醬油，橄欖油，蒜末等，攪拌均勻。7、淋上醬汁，就可以食用了。

涼菜材料：　　絲瓜300公克，嫩姜20公克，紅蘿卜30公克，鹽1/2小匙，細冰糖1/2大匙，水果醋（可用檸檬汁代替）2大匙。　　涼菜做法：　　1.絲瓜去皮切成約1公分寬的細條，嫩姜及紅蘿卜洗凈去皮切成細絲；　　2.將處理好的材料全拌在一起，并加入鹽、醋及冰糖拌勻，放入冰箱約2小時后即可食用。　　涼拌絲瓜的做法二　　涼菜材料：　　鮮嫩絲瓜1-2條，麻油、醬油各適量，鹽、味精各少許。　　涼菜制法：　　1.將絲瓜刮皮，洗凈，瀝干，剖兩半切成3厘米段或0.6厘米厚的片；　　2.絲瓜片加鹽拌勻，放1小時后將鹽瀝去，放入大碗內，加香油、醬油、味精，略拌和即可食用。　　本菜特點：　　綠色，味清香，爽口。　　本菜功效：　　為清熱化痰，涼血止血。　　涼拌絲瓜的做法三　　涼菜材料：　　絲瓜1根，香油、醬油、鹽、醋各適量。　　涼菜做法：　　1.絲瓜去皮洗凈后切成絲，用開水焯一下；　　2.將焯過的絲瓜盛入盤中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。

1.絲瓜三根2.用勺子將絲瓜表面的棱和硬皮刮掉3.切成絲4.絲瓜絲裝進一個大碗5.準備三瓣蒜6.切成蒜蓉7.將蒜蓉放在絲瓜絲上8.加入適量鹽9.倒入少許香油10.拌勻即可小貼士1.要選用新鮮的并且嫩嫩的帶棱絲瓜，這種絲瓜比較適合涼拌，如果是外面賣的那種長老了的絲瓜還是炒著吃好一些；2.嫩絲瓜用勺子刮皮，盡量把外面的那層皮刮掉；3.現拌現吃，不要腌制時間久了，容易出湯。

總結

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