主料鰻魚干兩條輔料油適量鹽一匙胡椒末一匙香煎鰻魚干的做法1.準(zhǔn)備好新鮮的鰻魚干。2.剪成小段。3.用水泡一下，把鰻魚段泡軟。4.鰻魚干泡軟后撈出來瀝干水分。5.鍋中倒油燒熱，把鰻魚段擺去鍋中用中火煎制。6.一面煎熟后翻另一面繼續(xù)煎。7.兩面都煎好后盛出來裝盤。

可以放蒸鍋里蒸幾分鐘，更好吃。

海鰻魚干的吃法，最好就是先用清水泡5分鐘左右，然后加點(diǎn)油、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)的糖，在飯差不好的時(shí)候放進(jìn)去蒸熟就行了，這樣吃最能吃出海鰻魚干的鮮味，如果你怕腥的話，蒸的時(shí)候放點(diǎn)姜進(jìn)去吧！

食材明細(xì)鰻魚干150G芹菜按照個(gè)人喜好油若干原味口味爆工藝十分鐘耗時(shí)簡單難度油炸鰻魚干的做法步驟1鰻魚干切細(xì)段，熱鍋熱油，有點(diǎn)冒煙放入準(zhǔn)備好的大蒜，再加入鰻魚干轉(zhuǎn)小火，微炸，可酥脆，出鍋就變成脆炸鰻魚干，若加入芹菜可變成芹菜炒鰻魚干。很美味的一道下飯配菜。

準(zhǔn)備好海鰻魚干1.海鰻魚干切塊，放入清水浸泡2-3個(gè)鐘頭，漂凈.2.五花肉洗凈切塊，3.鍋里油熱，放入五花肉，4.加老抽，糖煸炒上色，盛出.5.取小砂鍋，放入五花肉，加適量清水，6.放入海鰻魚干，加姜片，蒜頭，辣椒，放入適量料酒，7.中火煮開，小火燉40分鐘，加些鹽，胡椒粉煮開，撒些蔥花即可。擴(kuò)展資料鰻魚干，是以新鮮鰻魚為原料，經(jīng)清洗處理、切割、曬干而成的肉干類制品。優(yōu)質(zhì)鰻魚干的肉質(zhì)緊密，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲(chǔ)存。鰻魚干，適宜人群夜盲癥、貧血、肺結(jié)核患者。不適于感冒、發(fā)熱、紅斑狼瘡患者，患慢性病及水產(chǎn)品過敏的人忌食。

鰻魚切塊，三厘米見方吧，用料酒、生抽腌半天調(diào)略厚的水淀粉，起油鍋，每塊鰻魚下鍋前都裹一下水淀粉再炸，炸至金黃就好啦

總結(jié)

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