3．春草明年綠，王孫歸不歸?（王維《山中送別》）

用料 胡蘿卜 一根 豬肉 100克 醬油 適量 鹽 適量 糖 一小勺 姜 7片 胡蘿卜絲炒肉的做法 胡蘿卜切絲，備用豬肉切片，姜切片備用。鍋中放入食用油，燒熱后放入肉和姜，一起翻炒！肉變白后加入適量醬油（生抽），繼續翻炒一分鐘左右。倒入胡蘿卜絲，與肉一起翻炒均勻后，加入適量鹽，繼續翻炒，至快出鍋時加入一小勺糖，翻炒均勻后即可出鍋了。出鍋裝盤！小貼士炒菜時注意一直翻炒，以免糊鍋底。加入糖顏色亮口感好。反正我喜歡。

主料胡蘿卜1個 植物油3g 蔥花3g 鹽2g 清水少許 熗炒胡蘿卜絲的做法步驟1. 胡蘿卜洗凈，用擦絲器擦成絲2. 鍋內放置少許食用油，蔥，紅辣椒爆香后，倒入胡蘿卜絲3. 快速翻炒兩分鐘，關火，放少許鹽，雞精。翻炒均勻，出鍋即可。小貼士1.胡蘿卜最好是用油炒著吃，胡蘿卜素才能發揮營養。2.翻炒過程如果鍋內太干，可放少許清水，胡蘿卜不會太干硬。3.炒胡蘿卜絲最好不要放蒜末，五香粉，炒出來味道不太好。

土豆和胡蘿卜不搭配，別在一起炒。

醋溜著就好吃，土豆絲切好了放清水中清洗干凈，把淀粉沖洗干凈，然后熱鍋涼油，放紅辣椒蔥姜蒜爆香，再放入切好的土豆絲和紅蘿卜絲快速翻炒，再放醋翻炒均勻，最后放鹽翻炒均勻就可以了

烹制胡蘿卜應注意什么 胡蘿卜含有大量的糖分和胡蘿卜素，還含有維生素C和礦物質，營養價值很高。胡蘿卜素在人體內可變成維生素A而被人體吸收。 胡蘿卜是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，其營養才能被人體吸收。所以做胡蘿卜時要多放些油，最好同肉類原料一起烹制，如胡蘿卜燉肉，不僅味道鮮美，而且營養好。胡蘿卜可以生吃，但生吃不易為人體消化吸收。 烹制紅蘿卜時，要在肉料燉得酥爛后放胡蘿卜。 有的胡蘿卜頭部發綠，發綠部分有苦味，不能吃，要削去。 胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體的消化器官后，可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康。但是醋能破壞胡蘿卜素，如果炒胡蘿卜放醋，胡蘿卜素就會破壞殆盡。

總結

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