韭菜花和蒜復泥一起搗碎制，然后夾饅頭吃，做一大瓶可以吃幾天，韭花醬還可以拌面條吃、涮羊肉吃。韭花醬做法：用料：韭菜花3斤、梨1個、姜5，6片、鹽適量、朝天椒幾個。1、田里韭菜上擼下來的韭菜花，多洗幾遍，洗干凈，再放入一勺鹽浸泡一會，漂洗瀝干。2、洗好的韭菜花攤開晾干3、梨切小塊，姜，朝天椒都切碎備用。4、韭菜花，梨，姜末，朝天椒末都放入切菜器，切成碎末，加入適量的鹽（攪拌均勻，嘗一下淡咸，要稍微咸一點，好保存）。5、裝瓶（玻璃瓶用開水燙過），不要裝滿，發酵會脹氣溢出來，在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存。

1、把韭菜花洗干凈，最好控干水分。2、用菜刀剁碎，再裝瓶，一層韭菜花一層鹽。密封，放陰涼處。注意：鹽量要大，否則韭菜花發黃。如果想稀一些，可少加點水。

1、把韭菜花洗干凈，最好控干水分。2、用菜刀剁碎，再裝瓶，一層韭菜花一層鹽。密封，放陰涼處。注意：鹽量要大，否則韭菜花發黃。如果想稀一些，可少加點水。

韭菜花醬的做法：1韭菜花買回去掉老莖只留花朵部分2用水洗凈控干水份后撒上鹽腌制半天3準備生姜和蘋果，生姜洗凈不去皮4把生姜切碎，蘋果去皮去核也切碎5準備石臼6放入蘋果7放入生姜8放入韭菜花9放鹽適量10用石臼搗碎11家里沒有大的石臼，做的時候這個過程比較漫長，要有足夠的耐心，做好后拌上食用油，找玻璃或陶瓷容器裝好密封，放至七天待蘋果里面的糖分和韭菜花充分融合發酵就可以食用了。韭菜花醬的做法：入夏之后韭菜就老了，最喜歡韭菜味道的我也只能放棄吃韭菜，不過夏末秋初的韭菜花還是每年不能錯過的。用刀剁碎的韭菜花顏色是淡綠的帶著鮮嫩的白色，顏色很好看，但是味道卻不如用絞肉機絞碎或者用蒜罐子搗碎的味道好，好的韭菜花醬應該是顆粒非常的細小，而且汁液濃稠，顏色是深綠色，賣的韭菜花就是這樣的，不過賣的韭菜花里為了節約成本放了很多的韭菜~~工藝：腌口味：其它口味時間：<數天熱量：較低熱量配料：烹飪步驟：1.韭菜花擇干凈，去掉蔫黃不好的，然后放入大盆中倒滿清水再加一勺鹽浸泡10分鐘，用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來2.將泡好的韭菜花多淘洗幾遍后撈出控干表面沾著的水分3.將韭菜花用絞肉機攪成帶有細小顆粒的醬狀4.拌入50克鹽，然后灌入玻璃瓶中蓋上放到陰涼避光處保存即可，韭菜花醬剛做好后辛辣不是很好吃，需要在室內放幾天后味道才會好，之后也可以冰箱冷藏儲存烹飪小貼士：　　可以用作冬天涮羊肉的調料，也可以用來拌面條，還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁舀一勺韭菜花醬拌勻腌制1小時以后再吃，就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。

韭菜花和蒜泥一起搗碎，然后夾饅頭吃，做一大瓶可以吃幾天，韭花醬還可以拌面條吃、涮羊肉吃。韭花醬做法：用料：韭菜花3斤、梨1個、姜5，6片、鹽適量、朝天椒幾個。1、田里韭菜上擼下來的韭菜花，多洗幾遍，洗干凈，再放入一勺鹽浸泡一會，漂洗瀝干。2、洗好的韭菜花攤開晾干3、梨切小塊，姜，朝天椒都切碎備用。4、韭菜花，梨，姜末，朝天椒末都放入切菜器，切成碎末，加入適量的鹽（攪拌均勻，嘗一下淡咸，要稍微咸一點，好保存）。5、裝瓶（玻璃瓶用開水燙過），不要裝滿，發酵會脹氣溢出來，在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存。

用料：韭菜花500g 食鹽適量 姜適量　　韭菜花醬的做法1.韭菜花洗凈去老梗，在通風處攤開晾干水份?！　?.把晾干水份的韭菜花放入大點的容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作?！　?.蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎?！　?.下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀?！　?.把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花醬攪拌均勻。　　6.把韭菜花醬裝入干凈的玻璃瓶子里，不要裝得過滿(韭菜花醬會發酵)。　　7.手懶的朋友可以用料理機來打韭菜花醬?！　“堰m量的韭菜花、生姜碎放入料理機的杯子里，放少許精鹽，倒入少許涼開水(方便韭菜花攪拌，打碎)?！　?.開動機器。因為韭菜花松散，攪拌過程中要停機用干凈筷子攪拌一下杯子里的韭菜花?！　?.料理機處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到干凈容器里，不要裝得過滿。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的韮花酱怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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