涼拌黃瓜 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。制作方法：　1.將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘；　2.將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。涼拌海帶原料：　　海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。做法： 1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘； 2、洗干凈后水發，勤換水；　　3、取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分；　　4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻；　　5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

當然可以一起吃，還有海帶拌黃瓜這一菜譜，做法如下：做法 ：用料：海帶絲、黃瓜、鹽、油辣子、香菜葉、醬油、芝麻油、糖 1.買來的現成海帶絲，照著包裝的說明上寫的，煮煮（我這次買的這個，包裝上說，要沸水煮12分鐘后，關火，過冷水，即可食用）。2.煮海帶的同時，把黃瓜去皮，順著長度對半剖開，然后斜刀切薄片，撒點兒鹽，稍微腌一會兒。3.海帶準備好后，把黃瓜用清水沖去鹽分，加油辣子，香菜葉，醬油，芝麻油，糖，拌勻就好啦。

海帶中的碘含量是非常豐富的，對于一些甲狀腺異常的患者而言，多吃海帶也可以緩解病情。海帶絲的，吃法和做法都比較多樣，如果想要吃的簡單一點就可以做涼拌海帶絲，也可以加一點黃瓜吃起來的口感也非常不錯。涼拌黃瓜海帶絲的做法其實并不死板，也沒有特別規定做法。1.黃瓜海帶絲怎么拌好吃海帶絲洗凈，切成小段，取一鍋放在煤氣爐上，鍋中放入足量水，加入1勺料酒和適量姜片，然后把切成小段的海帶絲放入，煮開后轉中小火2分鐘，撈出。黃瓜用水沖洗干凈后放在淡鹽水中浸泡5分鐘，然后撈出，再次沖洗，并切成絲。將切好的黃瓜絲放入碗中，并放入1小勺鹽抓勻，靜置3分鐘。蒜瓣去皮，切碎。切碎的蒜瓣放入碗中，加入1小勺食用油，放入微波爐，高火30秒。把碗取出，分別加入1小勺生抽、香醋、自制辣椒油和白糖，攪勻，做成調味汁。黃瓜絲控干水分，放在海帶絲上，再倒入做好的調味汁，拌勻，就可以了。2.先準備好一根黃瓜，再取適量的海帶，取適量的海帶泡一下，洗干凈，黃瓜洗干凈用刀把兩頭去掉，把黃瓜挨刀切成片，然后再切成細絲盛入盤子中，涼拌黃瓜海帶絲怎么做，把泡好洗干凈的海帶放在案板上，把海帶切成細絲，也放在盤子中，取適量的蒜剝干凈然后切碎。涼拌黃瓜海帶絲怎么燉，把拍好的蒜瓣放在盤子中，然后在盤子中加入適量的鹽、醋和香油，最后用筷子充分攪拌均勻即可食用。3.海帶絲入鍋加水煮熟撈出，黃瓜用菜刀拍碎，將煮熟的海帶和黃瓜放在一個碗里，倒入拍碎的大蒜頭再倒入適量麻油涼拌醋和醬油攪拌均勻即可，依個人口味還可以加入辣椒油或者拌醬，做成清淡和香辣兩種口味。

淋上自制麻辣油，加少量醬油和醋、雞精拌勻，再加點芝麻、炸花生末、香菜或者香蔥末

黃瓜洗干凈，切片，然后拌上調料，OK！海帶先用鹽搓下，洗干凈了，在開水里燙下，撈到水里涼卻，切絲，拌上調料。

涼拌黃瓜的十種做法 一、黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣 調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； ) 翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 ' 因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油。 拌勻即可。 二、黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 ) 三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6 【制法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。 【特點】 甜酸可口，鮮脆。 i 【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。 四、麻醬拌黃瓜 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克 [制法]1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。 2．黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。 3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 IS*;r 五、蒜泥拌黃瓜。 1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘； 2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用； 3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。 六、拌黃瓜絲原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分 制法: 先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。 特點: 鮮脆味美，清淡利口。 七、海米拌黃瓜原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 姜末一錢 香油五分 制法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調入，拌勻盛盤上桌。 特點: 墨綠香脆，夾有海味。 八、三味黃瓜 原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 姜絲二錢 醬油二錢 椒油五錢制法: 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。 特點: 色鮮味美，制作方便。 九、油激黃瓜 原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 姜絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢 制法: 將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。特點: 碧綠鮮脆，別有風味。 十、炒黃瓜片 原料: 嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節二錢；紅辣椒二個；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水淀粉三錢；精鹽二錢制法: 將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切成短節待用；將醬油、醋、白糖、味精、水淀粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。

總結

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