想好吃點，口感好點，即香甜美味些，就用蒜頭拍碎，切點生姜絲，先下鍋爆炒至香味溢出，倒下用水泡開后涼干水的蝦米和蟹肉（新鮮的不用水泡），翻炒至蝦米和蟹肉金黃后鏟出，放入大米煲內同煲。喜歡吃硬點的，三滾粥就行；喜歡喝爛點的粥，就煲長點時間，待大米和蝦米蟹肉煮爛就行，味道香甜甜，一流的噢。

材料：活蝦 ，米 ，蔥，香菜 做法：1）蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下，蔥和香菜切碎。2）米淘洗后加清水適量（要一次放足水），放進幾片姜，熬至米粒開花，然后把火調大，把腌過的蝦放進粥里，放鹽和少許雞精（蝦放進鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油，然后把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻就可熄火。因為蝦比較易熟，不可久煮，否則就會影響蝦的爽口感.祝你成功朋友。。加油，好好開始你的美味吧。。

先把蝦仁用水泡 泡去蝦仁的枧味 然后用刀宰碎 煮到稀飯里面 首先把大米一小撮洗凈，浸泡幾十分鐘，再加入蝦仁然后放水進小燉鍋慢燉。這種小燉鍋在網上淘的，超市同樣的產品價格貴一倍。用熱水一個小時就可以翻滾煮熟，用冷水需要3小時，不過現在這種氣溫高達40°左右的天氣，即便用冷水，一個小時也能把稀飯煮開 ~~干蝦仁要買淡的那一種，先把干蝦仁洗干凈且切成小粒的。再米一起下鍋煮，當粥快好時放入少量的鹽和豬油調好味道就可以了，很好吃的。

蝦煮粥很難吃，我是喜歡炒來吃！

蝦米粥制作材料：主料：粳米100克,蝦米30克 將蝦米用溫水浸泡30分鐘，粳米洗干凈一并放入沙鍋內，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米爛湯稠為度。

你的提問會讓不知道的人誤解，為什么呢？因為大的蝦仁很少是干制品，第二點煮粥的一般最多是小的紅色干蝦肉，俗稱開洋、海米等的原料。還有一種很輕的白色小蝦米整體干制品叫蝦皮等。從你的問話中只能估計是開洋吧。開洋煮粥很常見。如果是開洋，一般煮粥要將開洋發制，發制的過程即用溫水加少許料酒或少量姜蔥汁泡發，等到開洋吸收水分后會漲大，而且鮮味比較足。粥煮的時候需要點技巧，這個也很專業，但是其中的重點是水量要正好，不需要中途加水最好，其次米在煮之前要稍微泡一會，煮到水快沸時要攪動底部防止巴底，再就是火候，水未開之前可以大火，但是水沸后絕對要改小火保持微沸。泡好后的開洋過大可以切細點，待粥煮8-9成好的時候放入同煮。一般開洋煮粥的話調的是咸味（另一種是甜味的不合適）。煮到最后時調精鹽、味精或其它鮮味調味品都合適。把握好的話粥非常香，非常鮮，有開洋的鮮味非常濃，包括開洋食用起來口感也好。最后盛到碗中的時候，可以表面撒點熟發制的開洋點綴表面，當然也不要太大或太細。可以加碎的其它的配料，但是我感覺不好。因為粥是軟的，很多其它的東西加的多了會改變口感和鮮味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的虾干粥怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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