要想把雞蛋炒得十分的膨松，最先在拌和雞蛋液的情況下，時間更長一些。要朝一個方位，最好是可用技術(shù)專業(yè)的攪拌器來拌和。次之，要在雞蛋液里邊略微放一點水，加一點白醋，都有利于生雞蛋膨松，自然最終便是炮制的全過程，水溫一定要高一點，那樣才可以有利于生雞蛋完全的膨松起來。炒蛋怎能膨松1.最先打雞蛋是重要。用攪蛋叉或者木筷順一個方位打雞蛋，直至用筷子挑動時看不見顯著蛋涎為宜。2.在做好的雞蛋液中添加小量白糖，會使蛋白質(zhì)水解的凝結(jié)溫度升高，進而減緩加溫時間，再加白砂糖具備保水溶性，可使蛋制品越來越膨松，綿軟；或添加2%的涼水?dāng)嚢鑴蚍Q再炒，炒出去的生雞蛋既綿軟潤化，美味又漂亮；還可在做好的雞蛋液中添加小量純糧酒，那樣可合理地使炒出去的生雞蛋膨松，嫩滑。3.最終是在炒的情況下不適合水溫過高。最好在水溫4成熱的情況下，邊用筷子輕輕地攪拌碗中蛋汁，邊緣順時針漸漸地倒進鍋中。待生雞蛋略微發(fā)黃，彭起時，再炒一會兒就可以。 把握好配比炒的方法，就可以作出膨松，潤化，如絮狀物綿軟的炒蛋。炒雞蛋做法主要材料：笨雞蛋3個、莧菜1小把調(diào)味品：食用油適當(dāng)、食用鹽適當(dāng)、米酒少量、水2勺1.生雞蛋打進碗之后天賦加點鹽2.用筷子朝一個方位用勁打撒，木筷的健身運動是個錐形，這一錐體下邊是瓷碗，錐頂在碗上方，間距瓷碗6公分上下吧，那樣打能夠讓氣體進來，讓雞蛋清和雞蛋黃充足結(jié)合3.在雞蛋液里添加一茶匙水（湯勺尺寸如下圖能夠參照）4.莧菜剁碎后添加雞蛋液里拌和一下5.熱鍋冷油，水溫7成熱時倒進雞蛋液，劃散雞蛋液煸炒或是讓雞蛋液先略微判定后再煸炒6.添加少量米酒再煸炒兩下就可以起鍋了做菜方法做炒雞蛋有哪些秘制秘笈嗎有，聽我講來。最重要的三個小技巧：最先要把雞蛋炒嫩了！這嫩如何來？水和油缺一不可，油的問題非常好處理，要是適度多加一點，那麼水呢？生雞蛋里并不是有冰嗎？可是生雞蛋的水分含量伴隨著存儲時間拉長也會降低的，因此 我們能夠適度天賦加點水，加什么水呢？一般我們在炒蔬菜的情況下都加溫開水，加涼水非常容易讓口味衰老。那麼在生雞蛋中放是多少水呢？一個雞蛋，喝粥的小湯勺一勺，大的就小勺，那樣生雞蛋的水分含量提升了，并且會更為綿軟，量也會覺得多了點；其次生雞蛋并不是有股腥味兒嗎對的。那怎么去除呢？加上料酒。米酒能除腥大家都了解，可是何時加呢？對。炒的情況下加最好是，能夠讓生雞蛋的腥味

分享一種雞蛋的新做法，通過一煮一炒，大概半小時左右的時間，便可出一盤香噴噴的美味早餐。如果水煮蛋吃夠了，不妨一試哦。另外，它比鹵蛋做起來更省時間，但是，美味卻毫不遜色于入味的鹵蛋。下面，分享具體做法給大家。第一步：煮雞蛋。雞蛋冷水下鍋，水開后煮10分鐘撈出，放入冷水中5分鐘，剝皮備用。第二步：碗中倒入少許生抽備用，并加入少許椒鹽攪拌均用。第三步：熱鍋燒油，油放少許即可，熱至六成，放入花椒粒爆香撈出，之后再放入蔥和一點辣椒爆香，有時候我喜歡用洋蔥熗鍋，不會有洋蔥味的，這點大可放心。另外，這個辣椒不辣，是香辣型的。備注：爆香花椒，對于雞蛋有除腥的作用。第四步：把提前備好的料汁加進去，加少許冰糖，熬一熬。第五步：待料汁冒泡后，加入雞蛋不停地翻炒。第六步：用牙簽將每個雞蛋戳兩下，這樣入味更徹底一些。第七步：翻炒至雞蛋徹底上好色以后，就可以關(guān)火了。第八步：出鍋前撒點五香粉和蔥花。喜歡味道自然不用放五香粉了。好了，這道快速早餐我們就分享到這里了。因為做法真的是非常簡單，所以，也沒有什么再需要補充的了。

殺豬菜，擱以前，只有在過年的時候能吃上，心心念念了一年，終于吃上了，東北人都愿意吃。農(nóng)村小笨雞下的笨雞蛋，各個都那么大，營養(yǎng)還高，比飼料雞蛋強多了，東北人的最愛。油燜嘎牙子，最奇特的做法，最好吃的魚。東北油豆角燉大排骨，東北人的最愛，上來一盤一會就搶沒！最牛掰的一種做法，最下飯的一種吃法。不同于血腸的新奇味道哦！土豆燉茄子，再來點粉條，燉的面乎的，香！白菜燉豆腐，清新爽口，老好吃了！得莫利燉魚，魚中的戰(zhàn)斗魚，那么大的個頭，肉竟然還可以那么瓷實，棒！豬頭肉，話說豬頭肉真的好香！過年的時候基本家家都會熬制皮凍，自己做的就是艮揪，好吃不愿意碎！自己家鴨子下的蛋，就是和那些飼料的不一樣，看看那么大的鴨蛋黃，還腌出那么多油，老棒了！炸春卷，里面是甜甜的豆沙，外面是酥酥的表皮，一咬都直掉渣！三烀一蒸，烀苞米、烀土豆、烀茄子，蒸雞蛋，把所有食材那個盆一拌，簡直把盆都能吃嘍！大餅子，純粗糧制造，沒有更好吃，只有最好吃！發(fā)面餅，宣宣的，你能造幾個？東北大碴粥，配著咸鴨蛋，吸哩呼嚕你就喝吧！窩窩頭，正經(jīng)的粗糧制造，無任何添加劑，想吃嗎？

笨雞蛋也就是一般說的柴雞蛋也有叫綠色雞蛋的，其實就是笨雞下的蛋。當(dāng)然笨雞不是說雞的智商，是說下蛋的雞是放養(yǎng)或是很少甚至是沒有喂過飼料的。這些笨雞大都是吃些天然谷物、蔬菜或是昆蟲長大的，是一種比較自然的生長狀態(tài)所以無論是雞肉本身或是下的蛋其味道都比用飼料養(yǎng)大的養(yǎng)殖雞好許多。

笨雞蛋的蛋黃體積與整蛋的比率大,而且蛋黃的顏色深. 吃的飼料不一樣，養(yǎng)殖環(huán)境不一樣，總之傳統(tǒng)意義上苯雞的營養(yǎng)豐富一些。

第一種：紅薯餅【主要食材】：紅薯2個，紫薯1個，淀粉，白糖【具體做法】：1、我們將準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，然后將紅薯和紫薯削皮，切成片，放入盤中備用2、我們先在鍋中加入適量的水，上汽之后，放切好的紅薯和紫薯，蒸15分鐘左右，用筷子扎透即可3、我們將蒸好的紫薯和紅薯分開倒入盆中，趁熱放兩勺白糖，用搟面杖將蒸好的紅薯搗成泥，等紅薯泥稍微晾涼，然后放入適量的淀粉，分次放入淀粉，用筷子攪拌成絮狀，然后和面，面和好之后取出來，搓成長條，然后切成大小均勻的劑子4、將劑子搓成圓球，按壓成圓餅，然后再取適量的紫薯泥，然后將紫薯泥搓成圓球，取一個紅薯餅，給它按出凹槽，然后將紫薯泥放進去，口封起來，搓成圓球，用手按壓一下，按壓成這種小餅就可以了5、我們用平底鍋烙餅，平底鍋刷一層油，然后放入小餅坯，用小火慢慢煎，稍微煎一下，把餅翻一下面，煎好之后將餅取出來即可好了，這個紅薯餅就做好了，這樣做出來軟糯香甜，非常好吃，家里有小孩子的可以給小孩子做一下第二種：豆腐餅【主要食材】：豆腐，青椒，蔥，面粉，鹽，生抽，蠔油，十三香，白糖，香油【具體制作步驟】：1、先將豆腐切片，再切成條，最后切成小丁盛入盤中備用，然后處理一下配菜，將青辣椒去頭去籽，切成小丁，再切點小蔥，放入盆中備用2、平底鍋倒入少量的油，油熱倒入切好的豆腐，把豆腐煎一下，豆腐煎至微黃盛出晾涼，把煎好的豆腐放入盆中3、然后再煎好的豆腐中，放兩勺鹽，適量的生抽，少量蠔油，再放點十三香，一點白糖，加入香油，然后攪拌均勻備用4、盆中放入適量的面粉，放少量的鹽，然后加入適量的溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿缓箝_始和面，揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大，將醒發(fā)好的面取出來，揉搓排氣，切開分成兩塊，然后取一塊將面搓成長條，最后切成劑子，將劑子按壓一下，然后搟成圓餅5、取一個餅皮，把攪拌好的豆腐餡放餅上面，然后把口封起來將餅坯全部弄好，按壓一下，電餅鐺刷一層油，放入餅坯，然后在餅坯上面抹層油，蓋上蓋子燜三分鐘，將餅翻面再繼續(xù)烙兩分鐘，將餅煎至兩面焦黃，餅煎好之后盛出來第三種：南瓜餅【主要食材】：南瓜，白糖，糯米粉，面包糠【具體制作步驟】：1、首先將南瓜皮削掉，然后切成薄片，放入盤中，然后鍋中燒水，等鍋中上汽，放入南瓜片，大火蒸十五分鐘左右，2、蒸好的南瓜放盆里面，然后放入適量的白糖，將南瓜搗成泥，然后加入適量的糯米粉，攪拌成絮狀，給它揉成面團3、我們?nèi)∵m量的面團，搓成圓球，然后我們?nèi)∫粋€劑子，在劑子上面沾一層水，裹層面包糠，按壓成餅，這樣就做好了4、然后我們在鍋中倒入適量的油，油燒至五成熱，放入餅坯，小火慢炸，中間翻一下，然后將南瓜餅炸至飄起，炸至南瓜餅鼓起來就好了，金黃酥脆外焦里嫩，非常的好吃，里面非常軟糯，外焦里嫩軟糯香甜，家里有老人和小孩的朋友，可以在家做一下第四種：早餐雞蛋餅【主要食材】：雞蛋，面粉，鹽，蔥，火腿腸，黑芝麻，蔥，生菜，豆瓣醬【具體制作步驟】：1、我們準(zhǔn)備一碗面粉，然后在面粉中放一勺鹽，再加入適量的清水，攪拌成稀面糊，再在面糊中倒入適量的生油，攪拌均勻備用2、然后我們處理一下配菜，我們先準(zhǔn)備一把小蔥，將蔥切成末，盛入盤中備用，再準(zhǔn)備一個火腿腸，給它切成片，碗中打入一個笨雞蛋，用筷子打散備用3、我們在電餅鐺中放入油，預(yù)熱一下放入稀面湖，放入火腿腸，然后撒點蔥花，放入適量的黑芝麻，等蛋液凝固翻面，最后刷一層豆瓣醬，然后放入準(zhǔn)備好的生菜卷起來，將餅卷起來就可以開吃了第五種：蔥油餅【主要食材】：面粉，蔥花，水，鹽，食用油，十三香【具體步驟】:1、我們先在盆中倒入適量的面粉，放少量的鹽，然后我們用溫水和面，先將面攪拌成絮狀，然后用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面半個小時2、處理一下配料,切點蔥花，蔥花盛入碗中備用，3、碗中放點面粉，一勺鹽，半勺十三香，鍋中燒油，油熱之后倒入碗中，用筷子攪拌均勻，調(diào)成油酥即可4、將醒發(fā)好的面團取出來，揉搓成長條，切成劑子，然后搟成圓餅，上面抹一層油酥，可以戴一個手套涂抹均勻，再放點切好的蔥花，5、在處理好的面餅上用刀劃一刀，這樣卷起來，口封起來，按一下，這個餅坯做好了，然后再醒10分鐘，醒好之后用搟面杖搟一下，將餅坯搟成圓餅，6、平底鍋中放入適量的油，油熱之后放入餅，小火慢烙，中間需要翻兩次面，將餅烙制兩面金黃酥脆就可以盛出了好了，這樣一道酥脆香咸，層次分明的蔥花餅就做好了第六種：烙餅【主要食材】：面粉，鹽，【具體制作方法】：1、我們首先在盆里面準(zhǔn)備五百克面粉，加點鹽增加勁性，然后加入清水將面粉攪拌成絮狀，攪拌至這種沒有干面粉就可以了，下面開始和面，將面揉至光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)二十分鐘左右2、我們將醒好的面取出來，首先將面揉搓一下排氣，然后揉搓成長條，然后切成大小均勻的劑子，將劑子搟成餅3、電餅鐺上面倒一層油，然后放入搟好的餅，給它烙一分鐘，將餅翻面，將餅烙至微黃取出來，然后繼續(xù)烙下一張餅，將煎好的餅放下面，然后用余溫讓餅回軟，這樣就非常的回軟了

總結(jié)

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