鮮貝怎么做都挺好吃的，可以自己蒸著吃，也可以煲湯。還可以烤著吃。

評分炒 咸鮮味1小時 較低熱量初級入門 264人做過主料鮮貝200g調料胡蘿卜50g、黃瓜50g、洋蔥40g、醬油適量、料酒適量、白糖適量、調和油適量、食鹽適量、淀粉適量清炒鮮貝步驟1化凍后的鮮貝洗凈，瀝去水，倒適量料酒腌制步驟2黃瓜、胡蘿卜、洋蔥切片步驟3將淀粉放適量水，兌成水淀粉步驟4將適量醬油、料酒、白糖、鹽調成味汁步驟5鍋內放適量油，放入姜片，放入洋蔥翻炒步驟6炒出洋蔥香味，放入胡蘿卜片，炒至變色步驟7加入鮮貝翻炒步驟8加入黃瓜片，倒入調好的料汁步驟9燒開后，翻炒均勻，倒入水淀粉，収汁出鍋即可

翡翠鮮貝球 配料： 鮮貝250克，熟雞油50克，菠菜葉300克，雞蛋清3個，水淀粉15克，味精3克，生姜15克，料酒15克，鹽5克，大蔥10克，鮮西紅柿1個，雞清湯300毫升，芝麻油10克，干淀粉5克特色： 色澤碧綠，鮮美滑嫩，易于消化 菜系： hanguo 操作： 1、 先制出鮮貝泥：鮮貝洗凈，控凈水分，放在干凈的豬皮上砸成泥，加入毛姜水（生姜洗凈骼刀拍碎，放溫水中泡2個小時左右）調成稠糊狀，攪拌均勻，上勁。加入鹽、味精、料酒、3只蛋清調勻，再國入熟白雞油及少許于淀粉拌勻2、 菠菜葉摘洗干凈，用刀剁成泥，放入開水鍋中，葉綠素就會浮上來，取出，放涼水中使用3、 鮮貝泥放入瓷盆中，加入葉綠素，攪拌均勻，擠成直徑1.5厘米的小球，氽熟后，盛入盤內4、 凈炒勺。放入雞清湯，加入料酒、鹽、味精燒開，放濕淀粉，勾琉璃芡，淋芝麻油，出勺，燒在鮮貝球上5、 鮮西紅柿洗凈，去蒂根，切成西瓜塊，圍在盤四周，即可 油爆鮮貝色香味：味鮮美，肉嫩脆；主料：扇貝200克 輔料：蒜瓣15克，青蒜25克；調料植物油500克(實耗約50克)，料酒10克，姜5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，濕淀粉40克，清湯100克 制作： 1)先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去污物去掉筋，將每個貝肉切成段,放入碗內，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕淀粉對成汁； 2)炒勺上旺火，將植物油燒開后，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內瀝油； 3)將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋上香油即成。

冷凍鮮貝柱解凍切段，鍋內放油爆香，放入鮮貝柱，蛋液，鹽和蔥花炒勻，盛出，這樣好吃的鮮貝柱就做好了，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：冷凍鮮貝柱 200克、雞蛋 3個、小蔥 100克、鹽 3克。1、第一步把冷凍的鮮貝柱取出解凍，洗凈。2、鮮貝柱十字切段備用。3、三個雞蛋加鹽和少量水攪勻備用。4、切蔥花備用。5、油熱后加入蔥花和鮮貝柱炒香。6、倒入雞蛋液，鹽和蔥花炒勻。7、盛出，完成。注意事項：1、將雞蛋液中加入少量的水攪勻炒出的蛋更嫩滑。2、鮮貝柱入鍋炒香即可，如果炒太久會變緊變硬。

我最喜歡是用韭菜炒的，那味道是非常的鮮美啊！買來周偉扇貝柱，把他自然解凍，也不用怎么處理，把韭菜切成段，起鍋燒油，放入蔥花煸香，把化好的扇貝柱放到鍋里翻炒，待八分熟后放入韭菜爆炒，放點醬油 耗油 翻炒出鍋，一道鮮美可口的韭菜炒扇貝柱就出鍋嘍！快點品嘗品嘗吧！

文貝可以炒蘆筍吃。下面介紹一下蘆筍炒文貝的做法。材料：文貝260g，蘆筍150g步驟：1、調制碗汁：碗里放入少許鹽、白糖、雞粉、味精、胡椒粉2、再滴入少許花雕酒，然后放少許淀粉加清水攪勻，勾兌成碗汁備用3、漿制鮮貝：往文貝里撒入少許鹽、胡椒粉，滴入幾滴紹酒用手輕輕抓勻，放少許干淀粉抓勻備用4、把事先切好的鮮蘆筍段焯水撈出備用5、把漿制好的文貝焯水撈出備用6、鍋中放底油下入蔥姜蒜片爆香，倒入所有食材烹入碗汁7、用旺火快速炒勻，待芡汁糊化后便可出鍋碼盤

總結

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