1樓的，你不是在做臭豆腐吧？主料：菠菜500克,油皮100克調料：香油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大蔥5克,姜5克1、將豆腐皮切成絲盛入盤中，然后放鹽、味精、醋、香油，備用。 2、把蔥切成絲，備用。 3、干的紅辣椒切成絲。把湯勺（舀粥用的鐵制湯勺）直接放在火上烘干，倒入多半勺花生油，油熱后放入紅辣椒絲，待油不沸騰時，直接澆在豆腐皮上，然后放上蔥絲，調勻即可食用。

先用開水把豆腐皮燙好瀝干，，，放些鹽，少許糖，味精，，麻油，拌勻，，加些香菜味道就更好了，，

炒肉拌干豆腐的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克,干豆腐200克調料：醬油20克,醋10克,味精1克,大蒜（灼ぃ?0克,香油5克,辣椒油15克,鹽4克,菜籽油15克炒肉拌干豆腐的特色：口味清淡，軟嫩適口。炒肉拌干豆腐的做法：1. 將瘦肉切成0.4 厘米粗的肉絲；2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的絲待用；3. 將鍋置火上，注入菜籽油，將肉絲一鍋炒熟，裝盤待用；4. 將大蒜剝去蒜衣，砸成蒜泥；5. 干豆腐絲放入沸水鍋中伸一遍，而后投入涼水中過涼，瀝干水分裝盤；6. 將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調拌勻；7. 將豆腐絲碼在盤底，再將肉絲放在上面，將兌好的味汁澆淋在上面，即可調拌均勻供食。炒肉拌干豆腐的制作要訣：1. 瘦肉絲、豆腐絲要切得粗細均勻，否則影響外觀美；2. 炒肉絲時，不要炒老，要旺火速炒，否則質老影響質量；3. 味汁的調制，可因各自口味而定。

總結

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