涼拌蒲公英：材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆；調料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許；做法：1、先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會兒；2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁；3、將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。

我們這里只蘸醬吃的，也就是生吃。

涼拌蒲公英：　　材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆　　調料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許　　做法：　　1、先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會兒；　　2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁；　　3、將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。　　小貼士：　　1、蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到涼水里漂出苦味。　　2、涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛生。　　3、剁辣椒和蠔油都是有咸味的，此菜不需要再另外加鹽了。　　4、蒲公英又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的效果；它具有豐富的維生素a和c及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用；另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效；它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結石和風濕。

“蒲公英”是一種中藥，具有清熱解毒的功效。是可以直接食用的，我們在家就經常以其為食。吃法主要有三種： 1、涼拌 摘取新鮮嫩綠的蒲公英葉子用清水洗凈，再用開水燙一下，然后根據自己的口味放些調料就可以當作涼菜食用了。 2、做湯折取新鮮嫩綠的蒲公英葉子用清水洗凈，做湯時當作青菜放入即可。 3、沏茶也可拿整株的蒲公英洗干凈泡茶喝。 但是，不管哪種食用方法，浦公英都不可連續多吃，吃的多了容易引起胃腸道不適。可能有些人在食用的初期會有腸道不適，拉肚子。

婆婆丁，也就是人們經常能見到的蒲公英。蒲公英可以制作很多的美味飲食。在養生中，婆婆丁有很好的保健效果。經常吃野菜婆婆丁，對保肝護肝有很多的好處。吃野菜婆婆丁，也是有方法的。下文介紹了吃野菜婆婆丁的竅門。 吃野菜婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。這就是吃野菜婆婆丁的竅門。 生態特征： 多年生草本植物，匙狀或狹長倒卵形的葉子，如蓮座紛披，富含白色乳汁。冬末春初抽花莖，頂生頭狀花序，開黃花，屬菊科。冠毛小果成熟時，形似一個白色絨球，是果又像花。 別名：黃花苗、黃花地丁、婆婆丁等,為菊科蒲公英屬多年生宿根草本植物。 蒲公英功效: 1.吃野菜婆婆丁，有清熱解毒 可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。 2.消癰散結 治療熱毒壅結于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。這就是吃野菜婆婆丁的竅門。

我們這里只蘸醬吃的，也就是生吃。

總結

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