唐詩宋詞4．江南好，風景舊曾諳。日出江花紅勝火，

用給雞爪去指尖過水，然后用八角，回香，花椒，鹽，味精，姜，蒜，黃酒，老抽加適量的水小火燜燒五分鐘，再加毛豆燒至水干出鍋即可。

買兩黃雞砍成雞塊，要新鮮的，鍋里放水把雞里的臟東西煮出來，然后把鍋刷干凈，放油辣椒八角放雞塊炒幾下放老抽，放水，水要蓋住雞，鹽味精雞精胡椒粉慢慢把水蒸干就好了

用料 雞爪筋250g毛豆250g蔥適量姜4-5片大料3-4粒花椒3-4粒紅辣椒3-4小段料酒少許生抽適量老抽少許鹽少許糖少許胡椒粉少許毛豆炒雞爪筋的做法 雞爪筋、毛豆分別在開水中焯熟毛豆炒雞爪筋的做法 步驟11鍋中加油，放入蔥、姜、大料、花椒和紅辣椒2放入毛豆、雞爪筋，加料酒、生抽、老抽等毛豆炒雞爪筋的做法 步驟2加水大火燒開后收汁，起鍋

毛豆炒雞爪筋是一道省事即美味，是男同胞下酒菜。其做法如下：　　所需食材　　主料：　　雞爪筋500g　　毛豆500g　　輔料：　　油適量　　鹽1勺　　雞精1勺　　孜然少許　　韓國烤肉醬4勺　　紅辣椒6根　　姜3片　　白糖1勺　　豆瓣醬1勺　　小麥面粉1勺　　白酒1瓶蓋　　花椒粒10顆　　制作方法/步驟　　1.韓式烤肉醬料4勺和面粉1勺在一起攪拌均勻，腌制雞爪筋。　　2.腌制15-30分鐘即可，淹時間久了，容易太咸。　　3.到適量的油，等鍋熱了，開始炸雞爪筋,炸一分鐘左右撈出。　　4.開小火炸一遍就可以了，成金黃色即可。　　5.控油，炸成我這種樣式即可，聞到香香的味道，直接吃也可以。　　6.毛豆洗干凈，倒入鍋中。　　7.鍋內到入白開水，把毛豆炒熟，變色，吃起來外熟里生即可。　　8.鍋燒熱，放花椒粒10顆，豆瓣醬1勺，紅辣椒6根用剪子剪成3段，3片生姜，1勺白糖，孜然適量，白酒一瓶蓋，雞精適量，鹽適量。加入毛豆、雞爪筋爆炒出香味，然后裝盤，即可。　　注意事項：　　炸雞爪筋的時候注意火候不要太大避免炸糊。　　小貼士　　1.能吃辣椒或花椒，可以多放，酌情添加即可。　　2.如果等家人回來一起共享，請放入微波爐加熱一分鐘，在食物上滴點水。以免毛豆變色。

材料濕面，四季豆（洗凈切段），基尾蝦（去殼、蝦線洗凈），鮮魷（洗凈切細圈），蔥（切段），姜（切片），蒜（切片），適量鮑汁，醬油，鹽，雞精做法1、炒鍋放油，五成熱，下蒜姜片炒香，再下豆角段炒幾下。2、倒入蝦仁、魷魚翻炒。3、加入適量鮑汁、醬油、鹽、清水半碗。4、把濕面放上菜上蓋上鍋蓋中小火燜至面軟。5、炒勻，放蔥段、雞精調味即可。

總結

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