買條【豬筒骨】兩頭卻斷，對蝦洗凈，兩樣一起放在高壓鍋，放些姜，少許料酒，鹽，糖，加水，煮30分鐘，再適合自己口味加少許調料。這就是一鍋好喝又營養的好湯。

蝦干首先用水洗干凈然后用溫水浸軟然后用刀背把蝦干拍菘就可以做菜了。（1）大煮干絲是淮揚名菜主要配料有：蝦干,豆腐皮切絲，雞絲,姜絲,開水。想配料豐富點可加胡蘿卜絲,香菇絲。（2）調味料：鹽,雞粉,胡椒粉,糖。（3）制作方法：首先把豆腐皮絲用開水滾一下撈起,燒紅鍋下油把雞絲炒熟撈起備用,下油把蝦干爆香在下姜絲一齊爆香下一碗半開水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鐘左右把調味撒一點胡椒粉即可。（注意不能把湯煮干,要有湯浸住來吃。）

材料: 大蝦干，芹菜桿，干辣椒做法: 1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；3.坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就OK了！小訣竅: 1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊；2、蝦干水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；

材料: 大蝦干，芹菜桿，干辣椒做法: 1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；3.坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就OK了！小訣竅: 1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊；2、蝦干水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；

曬干的對蝦可以用來蒸，需要準備的材料包括有：對蝦干、香茹、干黃花菜、醬油、鹽、五花肉、料酒、蔥花。一、準備對蝦干。二、用水洗干凈并剝皮。三、將剝好皮的蝦仁泡在清水里，泡大約3-4個小時。四、將醬油、鹽、料酒、黃花菜、冬菇都放入泡蝦干的容器中。五、再放上五花肉跟蔥花。六、放入鍋中放入鍋中蒸30-40分鐘即可，成品如圖。

曬干的對蝦做法如下：蒸對蝦干步驟1.準備對蝦干，用水冼一下，剝皮2.這是剝了皮的樣子，干的皮比較好剝，個別不好剝的不用完全剝干凈3.將剝好皮的蝦仁泡在清水里，泡大約3-4個小時4.準備輔料，取干的香菇泡發5.黃花菜泡軟。五花肉切片。6.這是泡好的蝦仁，清意不要將泡的水扔掉。要蝦仁和泡好的清水一起用7.加入少許醬油或生抽到泡蝦中8.加入少許料酒和一點點鹽9.放入泡發的黃花菜10.將香菇切絲，放入11.將五花肉片放入12.最后灑上蔥花，放入鍋中蒸30-40分鐘13.對蝦干出鍋了小貼士1、泡蝦水不要倒掉，要一起用，這樣會保持湯里面的蝦的味道2、喜歡吃辣的可以加入辣椒一起蒸3、喜歡其他口味的還可以加入其他的料，比如豆腐，木耳，總之，要加味道比較淡的輔料3、蒸的時間不能太短，否則不入味。至少也要半小時以上。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的对虾干怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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