自夕山肴創(chuàng)辦以來，就有從家里搬食材的習慣。這不，發(fā)現(xiàn)冰箱里有個豬頭。哦不，臘豬頭。最吸引我的部分就是耳朵了~Q彈有嚼頭的臘豬耳朵，忍不住喝個小酒。又韌又脆的口感，也只有八戒的耳朵具備。城市食品安全的良心拷問，不禁感嘆，來一只鄉(xiāng)下自家熏的豬耳朵，是多么奢侈和幸福的事。當然，好的食材也需要費力的洗刷刷。爆炒臘豬耳Chef：土豆主材：臘豬耳朵輔材：紅尖椒、綠尖椒、大蒜葉、大蒜、生抽、油烹飪時間：10分鐘Step1臘豬耳朵用水煮沸，刷洗干凈表面油漬Step2斜切薄片Step3青紅椒斜切Step4大蒜葉，梗葉分開斜切Step5熱鍋熱油，放大蒜片、豬耳朵爆香Step6青紅椒下鍋翻炒Step7放鹽、生抽Step8最后放大蒜葉翻炒出鍋說實話，在這座城市里，我覺得臘豬耳朵這種食材是很難得的。也是思鄉(xiāng)的一種好物，可遇不可求。配上紅的綠的佐料，食欲大開。最近很忙，新媒體人常說的996工作制，在我這可能是997。不過，做自己想做的事情，不會覺得太累。都忘記要放假了，我們也沒有放假的概念。忙碌的時候起早貪黑，沒太多事的時候，趁著天氣好，出去踏踏青，曬曬太陽喝杯珍珠奶茶。奮斗的時候獅子搏兔，閑暇之余細嗅薔薇。放假了，多出去走走，擁抱春天。有時間的小伙伴回鄉(xiāng)看看，為先人敬上一杯酒。— — End — —文案：土豆 攝影：土豆版面：浩鍋鍋 剪輯：浩鍋鍋199閱讀搜索咸豬耳朵怎么燒去除豬耳朵毛的妙招豬耳朵蘸汁怎么調(diào)臘豬耳朵的腌制過程廣東豬耳朵做法生炒豬耳朵做法大全

方法/步驟11.豬耳朵去毛洗凈，我用鹽水泡了兩個小時，準備鹵料包一包鹵豬耳朵-豬耳朵的做法大全,豬耳朵怎么做好吃2將豬耳朵放入鍋中注滿水鹵豬耳朵-豬耳朵的做法大全,豬耳朵怎么做好吃3加入切好的姜片鹵豬耳朵-豬耳朵的做法大全,豬耳朵怎么做好吃4加入兩包鹵料包鹵豬耳朵-豬耳朵的做法大全,豬耳朵怎么做好吃5加入醬油，料酒，鹽，鹵水半碗鹵豬耳朵-豬耳朵的做法大全,豬耳朵怎么做好吃6大火煮開，小火燉鹵豬耳朵-豬耳朵的做法大全,豬耳朵怎么做好吃7燉至至豬耳朵用筷子可以插入即可鹵豬耳朵-豬耳朵的做法大全,豬耳朵怎么做好吃8撈出冷卻鹵豬耳朵-豬耳朵的做法大全,豬耳朵怎么做好吃9切成豬耳朵絲鹵豬耳朵-豬耳朵的做法大全,豬耳朵怎么做好吃10切好，再配點蘸料即可

豬耳朵可謂是一道人人皆愛的美食啊。肉軟骨脆，給人以獨特的口感，配上豬肉獨有的香味，簡直是一道美味佳肴。最常見的豬耳朵的吃法是涼拌，或者是鹵豬耳朵，味道都很好，但豬耳朵還有一種做法就是臘豬耳朵，這個味道就與眾不同了，大家想不想試試呢，一起來學學臘豬耳朵的做法吧。主料:臘豬耳朵(適量)紅辣椒(適量)蒜苗(適量)調(diào)料:油(適量)大蒜(適量)醋(適量)白糖(適量)辣椒油(適量)廚具:高壓鍋、炒鍋 1材料：臘豬耳朵，紅椒蒜苗大蒜醋辣椒油 2把臘豬耳朵洗凈，用涼水泡軟 3紅椒洗凈分別切成粗絲，蒜苗切成段，大蒜切成蓉 4把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘，撈起切成絲和片 5把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加 6配上豬耳朵就可以吃，吃時把臘豬耳朵放在調(diào)好的汁里，沾一下，相當?shù)拈_胃。 7鍋里加少許清油，燒7成熱，加紅辣椒蒜苗段加少許白糖一起炒 8再加臘豬耳朵炒一起翻炒出鍋。因為臘豬耳朵很咸，加白糖和少許水中和一下。小竅門：煙熏的豬耳朵，相當?shù)母桑枰逑春笾蠛笤俪曰蛘咴俪础Ｗ詈枚嗯菖荩酶邏哄亯阂幌隆３磿r不放鹽，可以放一些白糖。臘豬耳朵其實味道會與臘肉，臘腸等的同樣做法的食物有一些相似，但豬耳朵的獨特之處在于具有很大的咬勁，這也是很多朋友喜歡吃豬耳朵的原因。但是要時不時換種口味，才能感受不同的美味。大家有沒有學會上述介紹的臘豬肉的做法步驟呢，學會了就做做這道美食哦。

總結

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