樓主你好香菜豬肉復餃子的做法詳制細介紹菜系及功效：精品主食 腎調養食譜 補虛養身食譜 口味：原本味 工藝：煮香菜豬肉餃子的制作材料：主料：小麥面粉400克輔料：香菜250克,豬肉(肥瘦)150克調料：生抽15克,料酒15克,鹽3克,味精1克,香油2克教您香菜豬肉餃子怎么做，如何做香菜豬肉餃子才好吃1. 香菜擇洗干凈，瀝干水分后剁成碎末，拌入少許香油待用；2. 豬肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、鹽、味精，攪拌均勻；3. 最后加入香菜末攪拌均勻即可；4. 面粉加適量清水揉成勻，分成多個面團，搟成薄皮；5. 薄皮內放入適量肉餡包成餃子即可；6.鍋內放入適量清水燒開，放入餃子煮熟即可。香菜豬肉餃子的制作要訣：1. 香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。2. 豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

用料 豬肉餡 面粉 香油 蔥末 姜末 餃子餡調料粉 老抽 鹽 香菜 植物油 香菜豬肉餃子的做法 香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這樣拌出來的餡更香更好吃）面粉加水，放到面包機里，讓面包機和成面團即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）將面和好后，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁用搟面杖搟好餃子皮，將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了

香菜豬肉餃子的做法詳細介紹菜系及功效:精品主食 腎調養食譜 補虛養身食譜 口味:原本味 工藝:煮香菜豬肉餃子的制作材料:主料:小麥面粉400克輔料:香菜250克，豬肉(肥瘦)150克調料:生抽15克，料酒15克，鹽3克，味精1克，香油2克教您香菜豬肉餃子怎么做，如何做香菜豬肉餃子才好吃1. 香菜擇洗干凈，瀝干水分后剁成碎末，拌入少許香油待用；2. 豬肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、鹽、味精，攪拌均勻；3. 最后加入香菜末攪拌均勻即可；4. 面粉加適量清水揉成勻，分成多個面團，搟成薄皮；5. 薄皮內放入適量肉餡包成餃子即可；6.鍋內放入適量清水燒開，放入餃子煮熟即可。香菜豬肉餃子的制作要訣:1. 香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。2. 豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。小帖士-食物相克:香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

準備肉泥、鹽、味精、雞蛋、淀粉、蔥姜蒜，香菜切碎和在一起就可以了！

主料：香菜200g，豬肉250g，蔥白1棵，小麥面粉700g。　　輔料：油20ml，鹽10g，花椒粉5g，香油5ml，醬油6ml，姜10g。　　步驟　　1.面和好，提前醒上。　　2.香菜，一棵蔥只取蔥白部分，一塊姜，洗凈控水。　　3.準備好豬肉，洗凈切片。　　4.油熱后，倒入適量醬油，煮開出香味。備用。　　5.肉，姜，蔥切好，放少許醬油，點一點植物油，開始碎。　　6.肉餡剁的差不多時，放一邊，切香菜。剁香菜。　　7.香菜成小塊時，和肉餡合到一塊，稍微的剁幾刀就可。　　8.餡入油鍋，入花椒粉，香油攪勻。　　9.調好的餡子，開包時再放鹽攪勻。　　10.面揉好，切劑，壓皮，開始包。　　11.包好了，夠我們兩口吃了。　　12.煮熟了，開吃了。

香菜餃子餡 原料：香菜250克，豬肉餡150克。 輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法： 1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。 3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。 提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。 2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。 趕皮兒 把已經醒好的面切成幾塊，分別揉成兩指寬的粗面條，再用刀切成一個個小塊，切一下滾一下，再切一下，向相反的方向滾一下，把切好的小塊在干面粉里滾一下，按成一個個小圓餅備用。 用一根兩頭細、中間粗的面棍趕皮兒。把小面餅放在面棍下，一手滾動面棍，另一只手拽著面餅轉動。真到成為一個面片。雙手用力要均勻，使面片成為中間厚、四周薄的圓片。 ========================== 包餃子 用寬竹片或筷子挑起適量的餡料。放在面片的中間。將面片對折，按實一小塊，將它立在手心里，將兩邊沒有合上的部分拿折兒、壓實。這是包餃子的基本方法。 還有一種快速地擠餃子的方法。就是雙手蜷曲相對，把餃子放在雙手的食指與拇指之間，用力擠壓即成。 包好的餃子要在干面粉里滾一下，再放到蓋簾兒上。防止相互粘連。 ============================ 煮餃子 把鍋里的水燒開，放入包好的餃子。用湯勺按順時針的方向攪動鍋里的水，把餃子帶著轉動起來，以防止粘在鍋底，破了餡兒。把火關小，蓋上蓋子。要記住一句俗話：“悶煮餡，敞煮皮”就是說，蓋著蓋子時餡容易熟，打開蓋子時皮容易熟。等開鍋后，倒入一碗涼水，接著煮，再開鍋，再倒一碗，開鍋后，看見餃子一個個都圓滾滾的浮在水面就可以出鍋了。

總結

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