在湯盆中放好食鹽、蝦皮兒、香菜、香油、食醋、雞精（或味精）適量，然后把煮好的混沌趁熱連湯一起倒入。這樣做出的混沌清香撲鼻、爽口，而且不油膩。

我一般是在盆里放些紫菜、蝦皮、蔥花、味極鮮、香油、少許的鹽和醋等，然后把煮好的餛飩和湯一起倒到放上面調(diào)料的盆里就可以了

主料大肉1斤餛飩皮1斤紫菜3片咸菜0.5斤蝦米3匙輔料蔥1根香菜1根香油3勺醬油3勺鹽1勺淀粉1勺十三香2勺姜粉1勺雞蛋1個(gè)步驟1.盤肉餡，最重要的步驟，肉肉先放入淀粉攪拌均勻，再加入一個(gè)雞蛋，小蔥，放入十三香，鹽，胡椒粉，醬油，姜粉攪拌均勻。2.餛飩皮。3.香菜蔥花。咸菜4.這個(gè)蝦米特別好吃5.紫菜6.餛飩包好的7.放入材料紫菜。蝦米香菜蔥花鹽自己喜歡加什么加加點(diǎn)8.燒骨湯和下餛飩同時(shí)進(jìn)行9.成品，出鍋放入香油。

主料面粉500g五花肉500g輔料香油適量鹽適量蔥適量姜適量紫菜適量雞蛋1個(gè)雞精適量味精適量醋適量步驟1.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁3.剁成肉糜4.放入盆中并放上鹽5.打入雞蛋放上生抽順著一個(gè)方向攪打上勁6.最后做成餛飩餡。然后和面并餳發(fā)7.餳發(fā)好的面團(tuán)用搟杖搟成薄片后用刀劃開，劃成餛飩皮8.全部劃好9.用筷子取餡放入餛飩皮中10.包成餛飩11.全部包好，并且在鍋內(nèi)燒水12.在碗內(nèi)放入蔥絲，紫菜，并且放上雞精13.放少許鹽和味精14.放醋和香油調(diào)好備用15.水開后下入餛飩，等餛燉煮好了放進(jìn)碗內(nèi)，再澆上煮餛飩的熱湯即好

調(diào)餡需要注意的就是，把所需的調(diào)料全部放入肉糜中，沿著一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁恢睌囍寥怵W有白色的絲線產(chǎn)生，這樣調(diào)成的肉餡會(huì)更有彈性。另外，我還放了一個(gè)雞蛋，這樣做出的餡兒會(huì)更嫩。最后調(diào)湯，用蒜末、蔥花、炒香的芝麻、生抽、香醋、香油混合調(diào)成，味道真的很鮮，關(guān)鍵是簡單方便，味道比骨頭湯還要鮮美呢。【鮮肉酸湯小餛飩】【食材】豬肉/餛飩皮/小蔥/香菜/鹽/生抽/老抽/蠔油/花椒粉/雞蛋/香醋/香油/芝麻/香菜【具體制作方法】1，豬肉清洗干凈，切小塊后用絞肉機(jī)攪成肉糜，也可以直接剁成肉糜。個(gè)人感覺肉糜不要攪得太細(xì)，稍微粗一些更能吃出彈彈的口感。豬肉盡量選擇有肥有瘦的，這樣調(diào)餡料時(shí)就不需要另外加油了。2，我這是400克豬肉，加了少許鹽、1/4小瓷勺的老抽、半勺生抽、半勺蠔油、少許花椒粉、姜末、蔥末調(diào)味。這里就不要放料酒了，調(diào)餡料放料酒，包進(jìn)去之后揮發(fā)不掉，會(huì)有異味。3，所有調(diào)料都加好以后，用筷子沿著一個(gè)方向不停地?cái)嚢?，一直攪到肉糜出現(xiàn)白色的肉絲。4，買的現(xiàn)成的餛飩皮，按照下圖放入餡料，然后卷兩次。每次卷之前在餛飩皮的兩端沾點(diǎn)清水，這樣更好粘合。最后兩端一上一下捏合在一起就可以了。5，餛飩包好后，鍋內(nèi)燒水，順便調(diào)個(gè)湯汁。大蒜切成蒜末，取小蔥的蔥葉，清洗干凈后切成蔥花，全部放入碗中。6，熱鍋倒油，油燒熱后加入少許芝麻炸出香味。7，把炸好的芝麻和油淋在蔥花和蒜末上，激出香味。然后加入1/4勺生抽、半勺香醋、少許香油，攪拌均勻，料汁調(diào)好。8，水開后把餛飩下入鍋內(nèi)，輕輕地?cái)噭?dòng)幾下防粘，然后煮至餛飩飄到水面，再煮1分鐘即可關(guān)火。9，用煮餛飩的湯把料汁沖開，然后把餛飩撈入碗中，這樣一碗鮮香小餛飩就做好了。

準(zhǔn)備用料：蝦皮、紫菜、蒜苗末、香菜末、鹽適量、雞精適量、香油適量、十三香少許1、調(diào)碗料放入切好的香菜和蒜苗沫， 放入少許蝦米和紫菜。2、放入少許鹽，雞精，香油。3、給碗里倒入適量的熱雞湯。4、撈進(jìn)餛飩，開動(dòng)了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的馄饨的汤汁怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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