豆面可以和面粉一起蒸饅頭，蒸出的饅頭香甜道可口，也可以和玉米面一起蒸窩頭，攤煎餅都很好吃。

可以的。用料：面粉 300克 玉米粉 100克 白糖 30克 水 200克 酵母粉 5克 1、將溫水（30度）白糖化開，加入酵母粉充分攪拌均勻。2、將面粉和玉米粉混合，邊揉邊加糖水直至揉成面團光滑，蓋上濕布發酵兩倍大。3、用食指蘸些面粉，插入面團，凹坑不反彈，不下陷，即可發酵完成。4、將發酵好的面團平均分成若干小份。5、蒸籠抹上一點油防粘，分別搓成圓小面團，蓋上蓋醒發20～30分鐘。涼水上鍋滾開水，蒸15分鐘。5分鐘后開蓋完成。拓展資料玉米粉和面粉的比例是1：3，和面時要將玉米粉和面粉充分揉勻，直到面粉黏呈網狀才可以，如果玉米粉和面粉不能完全融合，饅頭蒸熟后會粗糙難看，還會掉渣。參考資料白面百度百科

山西臨縣制法長豆面豌豆2500克，小麥2500克，小米面粉少許(作為面撲)1.將豌豆與小麥混合，磨成細面。將混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面團，用大搟杖反復軋勻，揉光。蓋濕潔布稍餳。2.面團餳約30分鐘后上案，揉成長方形塊壓扁，撒米面面撲，用大搟杖從四角搟起，制法同搟面條，將面團搟成比有光紙還薄的大面片(越薄越好)，然后撒勻面撲，切成面條(寬細可隨人意)，長度不能小午1.6米，下開水鍋煮熟撈出即可。亦可曬干扎成小把長久存放，隨食隨煮，食時可澆以各種葷素澆頭，特別是澆以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鮮。還可配以各種湯料，做成湯面。筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有營養，易于消化。豆面【注】長豆面是臨縣的傳統風味面食，不論逢年過節，迎親送友，還是生辰滿月，都離不開它。就連媳婦回娘家，也常把此面作為回門禮。婦女生孩子三天后，也須吃長豆面，俗稱展腰面，鄉土風味濃厚。山西寧武制法長豆面長豆面是寧武的地方傳統風味面食。因主料豆面條長好幾尺而得名。人們不論逢年過節，迎親送友，生辰滿月，都離不開它。其做法是豆面中加入面丹(一種植物籽粒，生長于沙丘)，用冷水和成硬面團，蓋濕潔面布餳約30分鐘，然后取餳好面團在案板上揉成長方形塊，用搟面仗壓扁，搟成紙薄的大片，然后再撒勻面撲，切成長度不少于5尺的面條，下開水鍋煮熟撈出。澆上肉鹵，還可配制湯料，即可食用。長豆面面質筋、柔滑、醇厚豆香，富有營養。山西臨縣制法長豆面豌豆2500克，小麥2500克，小米面粉少許(作為面撲)1.將豌豆與小麥混合，磨成細面。將混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面團，用大搟杖反復軋勻，揉光。蓋濕潔布稍餳。2.面團餳約30分鐘后上案，揉成長方形塊壓扁，撒米面面撲，用大搟杖從四角搟起，制法同搟面條，將面團搟成比有光紙還薄的大面片(越薄越好)，然后撒勻面撲，切成面條(寬細可隨人意)，長度不能小午1.6米，下開水鍋煮熟撈出即可。亦可曬干扎成小把長久存放，隨食隨煮，食時可澆以各種葷素澆頭，特別是澆以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鮮。還可配以各種湯料，做成湯面。豆面筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有營養，易于消化。【注】長豆面是臨縣的傳統風味面食，不論逢年過節，迎親送友，還是生辰滿月，都離不開它。就連媳婦回娘家，也常把此面作為回門禮。婦女生孩子三天后，也須吃長豆面，俗稱展腰面，鄉土風味濃厚。山西寧武制法長豆面長豆面是寧武的地方傳統風味面食。因主料豆面條長好幾尺而得名。人們不論逢年過節，迎親送友，生辰滿月，都離不開它。其做法是豆面中加入面丹(一種植物籽粒，生長于沙丘)，用冷水和成硬面團，蓋濕潔面布餳約30分鐘，然后取餳好面團在案板上揉成長方形塊，用搟面仗壓扁，搟成紙薄的大片，然后再撒勻面撲，切成長度不少于5尺的面條，下開水鍋煮熟撈出。澆上肉鹵，還可配制湯料，即可食用。長豆面面質筋、柔滑、醇厚豆香，富有營養。大同豆面大同豆面，是當地種植的豌豆和其他豆類食品混合而制成的面粉。豆面可以做成各種面食如: 豆面條、蕎面饸饹、豆面發糕等，大同以其獨特的地理位置和自然生態環境，盛產各具特色的優質谷糧作物。由於這些雜糧大多種植在高海拔、無污染地區，極少使用農藥、化肥，是公認的具有特殊食補作用的天然綠色食品。豌豆面的做法很有特色，首先，在面里放好了壓扁的豌豆，然后將豌豆面與白面或莜面和在一起，或搟或壓或切，下鍋煮好后，將雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的鹵汁或肉末鹵汁澆在面上，即可食用。香味濃郁，十分適口。吃豌豆面不用筷子，沒有夾挑面條的行為。豌豆面屬于比較稠的湯面，用小湯勺舀了送到口里，舌頭立刻能感到豌豆的面沙、酥滑、濃郁，有一種強烈的滯留性，舌面、口腔充滿了豆沙的摩擦感，舌頭在口內轉動一下，這種感覺就更強烈。豌豆面的品種有撥魚兒、抿面、壓饸烙等，吃面的時候可以在碗里放些瘦肉和蔬菜，但豌豆的香氣卻是格外獨特的，還有它煮熟時有些糊口的豆沙口感，是吃其他面條所無法感受到的。

豆面的做法還有很多，比如有人會把豆面做成抿面、麻食等等，加入高湯、菜品，吃起來也是很美味的，當然還可以自己獨創個做法。

豆面、白面、玉米面可以做饅頭。　　【主料】　　黃豆面100g、玉米面100克、面粉700g。　　【輔料】　　酵母8g。　　【步驟】　　1.將黃豆面與玉米面、普通面粉混合，用溫水溶開酵母，水一點點加入面粉當中，活成光滑的、軟硬適中的面團。　　2.放容器內，置溫暖處醒發至兩倍大。　　3.將面團取出，加粉用力多揉一會，分成21個小劑。　　4.將小劑揉成光滑的饅頭坯。　　5.饅頭坯放在溫暖濕潤的地方，醒發20分鐘。　　6.將饅頭坯入蒸鍋，小火，水開后，改用中火，蒸20分鐘。　　7.蒸好后，關火悶3分鐘再掀開蓋子，出鍋。　　【小貼士】　　想蒸出表面光滑的饅頭，有幾點需要注意：　　1、揉饅頭時要多揉一會，把面團里的空氣揉出去。　　2、蒸饅頭時不要用大火，要用中火，讓面團在蒸的過程中慢慢發酵。　　3、蒸好后，不要急于掀開鍋蓋，要悶上兩三分鐘再開。

黃豆面饅頭：準備用料：黃豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g1、先把面粉倒入面包機內。2、再加入黃豆面。3、接著放入少許的白砂糖。4、再放入酵母。5、加入適量的清水。6、用筷子攪成棉絮狀后，啟動和面程序。7、和至光滑，軟硬適中即可。8、接著放入面包機內進行發酵，當發至2倍大時就可以取出揉搓排氣。9、接著分成大小等份的小劑子。10、搓圓并用芭蕉葉墊好。11、經過二次發酵后，就可以上鍋蒸了。12、當蒸鍋內的水開后，把饅頭放入鍋內。13、大火蒸25分鐘，然后關火繼續悶上5分鐘，就可以了。14、成品。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的白面和豆面怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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