電飯煲鹵雞爪材料雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3顆，鹽老抽味精適量，蔥半根做法1.雞爪洗凈手放入電飯煲中，加入調(diào)料2.然后添入水，沒過雞爪即可3.電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了。

用料 雞爪 500克 鹵肉汁 如有最好 香葉 2片 大料 1朵 花椒 10粒 蠔油 30毫升 老抽 20毫升 鹽 5克 鹵雞爪的做法 雞爪洗凈剪去指甲。（這里如果加一步，用鹽5克，高度白酒5毫升、老抽腌制入味。👈這樣再鹵就會顏色很好看，但后面要減鹽。白酒在下面的煮制過程中會揮發(fā)，不會因?yàn)槌喳u雞爪而導(dǎo)致酒駕，但吃鹵雞爪時(shí)喝酒了另算😅。）放入冰箱冷藏，腌制入味兩個(gè)小時(shí)左右。把雞爪放入鍋內(nèi)加水沒過雞爪，開始加熱，水開轉(zhuǎn)小火計(jì)時(shí)8分鐘，撈出雞爪，用涼水浸泡、沖涼，撈出瀝干備用。（👆上面這步注意觀察，如果雞爪很嫩，有的外皮有些破了，馬上就撈出來所有的雞爪沖水，不管煮了幾分鐘哈）另用鍋，加老鹵汁50ml,蠔油30ml,,老抽20ml（老抽腌過雞爪的話，這里要減量）,根據(jù)自己口味加鹽，加香葉、花椒、大料、生姜、蔥。再加剛才煮雞爪的水（去浮沫）能沒過雞爪的量。大火煮開，再小火煮5分鐘讓湯汁濃香。把雞爪放入，煮開，關(guān)火燜至鍋內(nèi)水涼再開蓋嘗一個(gè)看看熟爛程度，需要再煮的話一定要知道如果要外皮不破而又熟，是燜熟，不要煮。小貼士雞爪煮開以后、必須用涼水沖涼。這一步不能少，否則雞皮不夠脆。另外，不能隨意攪拌。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的自己卤鸡爪怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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