過年都要吃這個(gè)小零食，比油條簡(jiǎn)單，比肉還香，家人都愛吃還有幾天時(shí)間就要過年了，大部分在外的游子已經(jīng)踏上了回家的路，到家的第一件事肯定是去吃一次家鄉(xiāng)特色美食了，因?yàn)槟鞘羌业奈兜?。小編也是一樣，每次剛下火車就要去吃一碗我們那里的米粉，因?yàn)橐荒隂]吃了，實(shí)在是太饞了。今天分享的是我們老家過年都會(huì)做的一種小零食，在我們那里叫油泡，跟油條差不多，但口感比油條松軟，做法也比油條簡(jiǎn)單。一般都是自己吃或者用來(lái)招待客人，下面一起看看我的制作過程吧！所需食材：面粉200克，溫水150毫升，酵母3克，雞蛋1個(gè)，食鹽5克1.150克溫水中加入2克酵母粉化開，酵母最活躍的溫度為35度左右，所以用這個(gè)溫度有利于加快酵母發(fā)酵，準(zhǔn)備200克面粉，加5克食鹽，再打入一個(gè)雞蛋，用150毫升酵母水?dāng)嚢璩擅婧?，喜歡甜味的，也可以加20克白糖。2. 密封發(fā)酵至2倍大，放在溫暖的地方可以加速發(fā)酵時(shí)間，面糊發(fā)好后，用筷子攪動(dòng)一下，排出里面的氣泡，然后裝入裱花袋中，沒有也可以用保鮮袋，上面口子扎緊。3. 鍋中油溫?zé)?成熱，可以放入筷子測(cè)試一下，能冒小泡就好了，然后將袋子底下剪一個(gè)小口，將面糊擠入油鍋中，擠成魚泡大小，用筷子夾斷，不用在意形狀，中間要留出空隙，防止粘在一起。4. 炸到定型后，給它翻一面炸，炸到金黃色，表面變硬即可，全程用中火，大約需要炸6分鐘左右。5. 這個(gè)油泡吃起來(lái)口感非常松軟香咸，比油條做法簡(jiǎn)單多了，但吃起來(lái)口味不比油條差，喜歡的趕緊在家試試吧。小技巧總結(jié)：1. 酵母粉提前用溫水化開,35度左右的溫水最合適，面粉和酵母的比例為100:1。2. 面粉用普通面粉即可，沒有標(biāo)識(shí)低，高筋面粉的，都是普通面粉。3. 面糊發(fā)酵要放在溫暖的地方，這樣可以加速發(fā)酵時(shí)間。4. 全程用中火炸，火大顏色就會(huì)變深不好看。

油泡利用大量的熱油，迅速地將食物致熟的烹調(diào)方法。油泡也是潮州菜中一種常見的烹調(diào)方法，它是將原料上漿后，下油鍋?zhàn)哂椭潦欤谷肼┥诪r盡油，炒鼎下料頭，倒入原料，下調(diào)味品，勾糊，翻炒均勻即成。油泡的關(guān)鍵是掌握好火候、油溫，勾糊和調(diào)恰當(dāng)。而油溫的控制，則要根據(jù)每個(gè)菜肉類厚薄、大小，受火與不受火而確定，而油泡菜肴的勾糊標(biāo)準(zhǔn)，則是“有糊不見糊流、色鮮而勻滑、不瀉油、不瀉糊”，應(yīng)該說(shuō)油泡菜肴的糊汁比炒類菜肴更少。油泡和過油炒法的主要區(qū)別，在于油泡菜肴沒有配料，而炒類菜肴有配料，如“炒麥穗花魷”，便有筍花、青椒、香菇等配料，而“油泡鮮魷”便只有鮮魷這一主要原料。油泡雖然沒有配料，但卻有特定的料頭，如是潮菜油泡菜肴的料頭，主要有蒜頭朥、紅辣椒茸、鰈（鐵）脯末、香菇幼丁、肥肉幼丁等。值的一提的是潮菜油泡菜肴的料頭沒有姜茸，而廣州菜油泡菜肴的料頭有姜茸，這是很大的區(qū)別，應(yīng)加以注意。潮菜常見油泡菜肴有“油泡石斑片”、“油泡螺球”等

還有幾天時(shí)間就要過年了，大部分在外的游子已經(jīng)踏上了回家的路，到家的第一件事肯定是去吃一次家鄉(xiāng)特色美食了，因?yàn)槟鞘羌业奈兜?。小編也是一樣，每次剛下火車就要去吃一碗我們那里的米粉，因?yàn)橐荒隂]吃了，實(shí)在是太饞了。今天分享的是我們老家過年都會(huì)做的一種小零食，在我們那里叫油泡，跟油條差不多，但口感比油條松軟，做法也比油條簡(jiǎn)單。一般都是自己吃或者用來(lái)招待客人，下面一起看看我的制作過程吧！所需食材：面粉200克，溫水150毫升，酵母3克，雞蛋1個(gè)，食鹽5克1.150克溫水中加入2克酵母粉化開，酵母最活躍的溫度為35度左右，所以用這個(gè)溫度有利于加快酵母發(fā)酵，準(zhǔn)備200克面粉，加5克食鹽，再打入一個(gè)雞蛋，用150毫升酵母水?dāng)嚢璩擅婧矚g甜味的，也可以加20克白糖。2. 密封發(fā)酵至2倍大，放在溫暖的地方可以加速發(fā)酵時(shí)間，面糊發(fā)好后，用筷子攪動(dòng)一下，排出里面的氣泡，然后裝入裱花袋中，沒有也可以用保鮮袋，上面口子扎緊。3. 鍋中油溫?zé)?成熱，可以放入筷子測(cè)試一下，能冒小泡就好了，然后將袋子底下剪一個(gè)小口，將面糊擠入油鍋中，擠成魚泡大小，用筷子夾斷，不用在意形狀，中間要留出空隙，防止粘在一起。4. 炸到定型后，給它翻一面炸，炸到金黃色，表面變硬即可，全程用中火，大約需要炸6分鐘左右。5. 這個(gè)油泡吃起來(lái)口感非常松軟香咸，比油條做法簡(jiǎn)單多了，但吃起來(lái)口味不比油條差，喜歡的趕緊在家試試吧。小技巧總結(jié)：1. 酵母粉提前用溫水化開,35度左右的溫水最合適，面粉和酵母的比例為100:1。2. 面粉用普通面粉即可，沒有標(biāo)識(shí)低，高筋面粉的，都是普通面粉。3. 面糊發(fā)酵要放在溫暖的地方，這樣可以加速發(fā)酵時(shí)間。4. 全程用中火炸，火大顏色就會(huì)變深不好看。

1.把豆腐切成丁，鍋里倒入油。把豆腐倒入鍋中。泡油泡的做法步驟22.油泡兩面金黃，飄出陣陣豆和油的清香。油泡就泡好了。泡油泡的做法步驟33.倒點(diǎn)醬油，鹽，放點(diǎn)自已喜歡的料。油泡就好了。

炸油泡的做法1.面粉一份。2.用水把面先做成面穗狀，這樣方便之后面團(tuán)的成型，這樣做，很容易就做到了盆光、面光和手光3.和成稍硬面團(tuán)餳10分鐘。4.餳好的面搟成薄厚均勻的面皮。5.將搟好的面皮折疊起來(lái)。6.切成2指寬的條。7.將寬條伸開來(lái)放在一起。8.切成菱形片備用。9.一次可以多做些，吃不完的放入塑料袋里密封起來(lái)，隨吃隨取。

用料 干香菇 適量 木耳 適量 韭菜 適量 紅蘿卜 適量，切成粒 白蘿卜 適量，用來(lái)墊鍋墊 干炒花生🥜 適量，提前炒 糯米 適量，浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，可溫水泡 香芋 適量 五花肉 適量，剁成肉碎 醬油 自己把握 鹽 自己把握 花生油 自己把握 淀粉 自己把握 淀粉水 差不多起鍋時(shí)調(diào)入，可放可不放，可加適量醬油一起調(diào)味 釀?dòng)透莸淖龇?干炒花生，放涼后去皮，糯米浸泡至少浸泡2個(gè)小時(shí)，趕時(shí)間可用溫水浸泡，提前把木耳香菇浸泡，也可用溫水浸泡，浸泡后把木耳香菇瀝干切粒，然后把五花肉，紅蘿卜🥕韭菜，香芋切碎成粒 所有材料準(zhǔn)備好后，一起攪拌均勻，加入適量的鹽，花生油，醬油，淀粉，(淀粉可多放些) 攪拌均勻后 買油腐泡，盡量選大個(gè)的油腐泡 把陷料釀進(jìn)去，盡量塞滿，塞緊一點(diǎn) 也可以用長(zhǎng)辣椒，苦瓜切段 ，茄子🍆釀 可買一個(gè)白色蘿卜墊底，可以放進(jìn)電飯煲(加水沫過油腐泡，意思是多放點(diǎn)水也沒問題，煮1個(gè)半小時(shí)到2個(gè)小時(shí))一個(gè)小時(shí)左右自己可以打開觀察，我只是建議，沒有固定時(shí)間的，量多量少都不一樣，自己隨機(jī)應(yīng)變。不放電放煲，直接放鍋燜，也是建議➕白蘿卜（切厚塊）墊底，可以先把白蘿卜翻炒過加適量鹽后，放進(jìn)油腐泡，一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，加水沫過油腐泡，燜40分鐘到一個(gè)小時(shí)即可，也是隨機(jī)應(yīng)變哦，如果太大火燜，很快就會(huì)燜干水，所以要注意看，看到鍋里快干水后，可以先試吃一個(gè)是否熟和是否夠味，夠味道就不用加淀粉水，不夠味道可以加點(diǎn)醬油和淀粉水再調(diào)調(diào)味道這道菜沒有固定的材料，你喜歡放什么就放什么，美食永遠(yuǎn)都可以創(chuàng)新，只要你想，沒有不可能的

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的油泡怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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