白菜亂燉的家常做法：千張白菜亂燉主料：白菜300克、千張100克、香菇100克、黑木耳100克、瘦肉100克。輔料：油30克、鹽3克、杭椒100克、蒜苗50克、醬油5克、雞精2克、淀粉3克、啤酒1克、香油2克。制作過程：1、準備好所需要的材料。2、把黑木耳用溫水泡軟洗凈，把香菇用開水泡軟洗凈，切絲。3、把瘦肉切絲，用啤酒香油淀粉鹽腌制一會。4、把蒜苗洗凈切段，杭椒洗凈切斜段，姜切絲。5、白菜洗凈切片，千張洗凈切菱形。6、熱鍋涼油加姜絲白菜翻炒一會。7、加黑木耳.千張鹽翻炒均勻.加水煮到白菜發軟 ,嘗味出鍋，裝在電熱鍋里。8、熱鍋涼油加肉片，翻炒肉片變色撈起.鍋里留底油加杭椒香菇絲翻炒，加鹽、肉片、蒜苗一起翻炒均勻。9、出鍋。盛入盤里，即可食用。

1、五花肉切2厘米厚的片，紅杭椒切丁，洋蔥改刀成絲，大蒜苗改刀成馬蹄片待用。2、鍋上火，入豬油燒至五成熱時，入姜末、蒜片中火爆香，放入五花肉片煸炒出香，烹入老抽、生抽、香醋調味，放尖椒、紅杭椒丁炒香，倒入干蟄菜翻炒均勻，加雞精、蒜苗、十三香，淋入紅油。3、最后澆蔥油起鍋，裝入墊有洋蔥絲的干鍋內，淋麻油上桌。

東北素亂燉的做法1.茄子去皮切塊2.土豆去皮切塊3.青椒切塊4.西紅柿切塊5.鍋里熱油，加入蔥姜蒜煸香6.先把茄子塊放入鍋里煸炒一會7.再把土豆一起煸炒8.炒到土豆和茄子變軟再放入西紅柿塊翻炒均勻9.把醬油，醋，糖，鹽，味精與適量水混合均勻，放入鍋里燉煮一會兒10.待湯汁手的差不多的時候加入青椒塊翻炒一會即可出鍋

食材主料紅燒肉100g番茄1個茄子1個土豆1個杭椒2個蕓豆100g輔料大蔥適量姜適量耗油適量精鹽適量十三香適量醬油適量雞精適量味精適量蝦皮適量香菜少許步驟1.茄子掰塊。2.土豆滾刀切塊3.自家紅燒肉少許，沒有自家的可以買超市的，罐裝的很方便。4.蕓豆提前焯水，裝盤備用。5.片粉用水洗后裝碗備用。6.姜切片，蔥切段。7.番茄切片，喜歡吃的話可以滾刀切塊。8.杭椒切段。9.蝦皮提前用水涼水泡下。10.起鍋水燒開后，放入十三香、蔥姜。11.分別按順序放入茄子、土豆、蕓豆、番茄、紅燒肉。（注意這里先不放片粉）12.大貨燒開以后放入鹽、耗油、醬油、蝦皮。用勺子翻幾下。讓調味料均勻的調開。13.蓋上蓋轉文火入味，燉到茄子軟糯，土豆面了的時候放入片粉，轉大火收一些湯。這時候可以加味精了。14.裝入碗里以后放香菜。

土豆300克茄子250克青椒200克西紅柿100克輔料鹽適量味精適量食用油適量醋適量醬油適量糖適量蔥末適量姜末適量蒜末適量 步驟1.茄子去皮切塊2.土豆去皮切塊3.青椒切塊4.西紅柿切塊5.鍋里熱油，加入 蔥姜蒜煸香6.先把茄子塊放入鍋里煸炒一會7.再把土豆一起煸炒8.炒到土豆和茄子變軟再放入西紅柿塊翻炒均勻9.把醬油，醋，糖，鹽，味精與適量水混合均勻，放入鍋里燉煮一會兒10.待湯汁手的差不多的時候加入青椒塊翻炒一會即可出鍋

步驟1.茄子掰塊。2.土豆滾刀切塊3.自家紅燒肉少許，沒有自家的可以買超市的，罐裝的很方便。4.蕓豆提前焯水，裝盤備用。5.片粉用水洗后裝碗備用。6.姜切片，蔥切段。7.番茄切片，喜歡吃的話可以滾刀切塊。8.杭椒切段。9.蝦皮提前用水涼水泡下。10.起鍋水燒開后，放入十三香、蔥姜。11.分別按順序放入茄子、土豆、蕓豆、番茄、紅燒肉。（注意這里先不放片粉）12.大貨燒開以后放入鹽、耗油、醬油、蝦皮。用勺子翻幾下。讓調味料均勻的調開。13.蓋上蓋轉文火入味，燉到茄子軟糯，土豆面了的時候放入片粉，轉大火收一些湯。這時候可以加味精了。14.裝入碗里以后放香菜。小貼士1.蝦皮提前用水泡一下增加蝦皮的鮮味。

總結

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