步驟1.茄子切滾刀，放進水里再洗下，目的是防止茄子洗油，然后熱鍋涼油放入茄子翻炒2.茄子炒到八分熟盛起，開始煎雞蛋3.煎好的雞蛋弄散倒入茄子，加雞精，鹽，醬油調味4.盛起

茄子和雞蛋可以做蛋香茄子，茄子400g 雞蛋2個輔料油適量 鹽適量 雞精適量 青蒜適量 姜沫適量 醬油適量步驟1.茄子三個洗凈，無需去皮（據說蔬菜中皮的營養價值最高）。2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那么容易熟，但是費油少點兒。3.雞蛋擱容器里打散，將茄子片入蛋液蘸上蛋液。4.鍋內放油燒熱，將粘了蛋液的茄子煎至金黃。5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。6.就著鍋底，入蒜末，煸炒出香味。7.倒入煎好的茄子。8.入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻，入少許清水，燜煮至熟。9.最后撒入青蒜段，翻炒至熟，出鍋。10.好啦，香噴噴的蛋香茄子出鍋了。

食材明細白茄子3個雞蛋一個鹽適量醬油適量味精適量原味口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度白茄子炒雞蛋的做法步驟白茄子炒雞蛋的做法步驟：1 1白茄子切薄片后，放入炒鍋，煎至表皮微微焦黃、變軟白茄子炒雞蛋的做法步驟：2 2加入雞蛋炒散白茄子炒雞蛋的做法步驟：3 3最后放入蔥花、鹽、雞精、醬油調味即可白茄子炒雞蛋的做法步驟：4 4成品

白茄子炒雞蛋的做法步驟1白茄子切薄片后，放入炒鍋，煎至表皮微微焦黃、變軟2加入雞蛋炒散3最后放入蔥花、鹽、雞精、醬油調味即可4成品

適量步驟1.鴨蛋打入碗里，加一小勺鹽2.用筷子打散3.半個茄子切碎，放進蛋液里，打勻4.剩余的茄子切絲5.鍋中倒油6.油鍋燒熱，倒入蛋液7.等蛋液凝固以后，翻面，煎好盛出8.再次倒油9.油鍋燒熱，倒入茄子絲，翻炒10.倒入煎好的蛋，炒勻11.倒入適量水，沒過邊緣12.蓋上鍋蓋，煮一會13.茄子軟了以后，加鹽，糖調味，炒均勻14.盛出裝盤，很美味哦小貼士蛋液里的茄子碎不能太多，太多了煎蛋容易散。

食材主料茄子1個雞蛋1個輔料姜0適量蔥0適量醬油0適量食鹽0適量油0適量步驟1.先把茄子切好，放進鍋里蒸（想快點熟就切小塊點）2.把醬料調好，我是姜蔥蒜都放了（可以根據自己的喜好放，不過姜是必放的，因為茄子是寒性的）把雞蛋打散，先放一邊3.待茄子的皮變色了就可以把事先調好的醬料倒進去了，然后蓋鍋蓋4.先把汁倒出來，再把雞蛋均勻倒在茄子上（那些汁可以拿來拌飯吃的哦，別浪費了）5.煮大概5分鐘，等雞蛋熟了，就可以出鍋了哦小貼士最好是把醬料先調好，還有那個汁可以用來拌飯吃，別浪費咯?

總結

以上是生活随笔為你收集整理的茄子跟鸡蛋怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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