炒豬大腸 【原料】 用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。 【制作過程】 1.先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。 2.鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。 3.鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。黑蘿卜燉豬大腸一、原料：1. 主料：黑蘿卜500 克，豬大腸500 克。2. 調料：料酒、精鹽，味精、蔥段、姜片。二、制法：1. 將黑蘿卜洗凈去皮切片。豬大腸多次洗凈入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切段。2. 鍋內加適量水，放入豬大腸煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜，燉至豬腸熟爛，投入黑蘿卜燉至熟而入味即成。按：此菜由黑蘿卜與潤腸治燥的豬大腸相配而成，具有潤腸燥、消腫毒脆皮肥腸 原料：豬大腸400克。 調料：鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、蔥、料酒、色拉油等適量。 制作方法：1，把豬大腸清洗干凈，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、蔥、八角煮熟， 2，撈出涼透切成3厘米圓形片，干辣椒切成1厘米筒狀。 3，鍋置火上放油燒至7成熱，下入切好的豬大腸塊炸脆呈金黃色，濾油起鍋，鍋內留油少許，下干辣椒筒筒炸黃后，再放花椒、姜、蔥、鹽、醬油、醋、白糖、味精調好味，最后下炸好的豬大腸塊翻炒幾下，淋上紅油起鍋裝盤即成。 風味特色：香辣酥脆。油而不膩。 技術要領：下鍋煮豬大腸塊時要氽漂好，不能煮得過透，好吃．槐花豬腸湯 基本材料 豬大腸500克，豬瘦肉250克，槐花90克，蜜棗2個。 做法（1）豬大腸洗凈，槐花洗凈，裝進大腸內，扎緊大腸兩頭；豬瘦肉洗凈，切塊。（2）把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉，蜜棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2￣3小時，調味供用，撈起豬腸，切開去掉槐花，用醬油調味佐膳。糯米豬腸 一種很特別的豬大腸食法。原料：豬大腸、糯米、鹽、香料。做法：先洗凈豬大腸和糯米，根據個人口味在糯米中加入適量的鹽和香料，攪均勻；再把混了香料和鹽的糯米塞進豬大腸里（糯米要適量，太多或太少都不好，以塞實漲豬腸為好），用針線或其他東西封住豬大腸兩頭，放進水中煮即可

用料豬大腸1500g輔料八角適量鹽適量姜適量料酒適量醋適量步驟1.豬大腸用醋和鹽打回干凈，放在熱水中焯一下答后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。2.加蓋大火煮開。3.小火慢燉1個小時。加入適量的鹽。4.放在電飯鍋中捂1個小時。就好了。5.用剪刀剪成一段一段的。6.很誘人很好吃的哦。小貼士這個菜關鍵是要煮爛。

白脆的花腸要用雞肉和西蘭花來制作，常見方法如下：準備材料：雞胸肉180克、黃油5克、胡蘿卜40克、西蘭花25克、玉米淀粉10克鹽5克、生抽5克、白糖6克、料酒5克、胡椒粉1克、雞精0.5克1、首先備齊所有的食材。2、把西蘭花撕成小朵，胡蘿卜切成薄片焯水。3、雞胸肉小丁放入料理機，再放入焯過水西蘭花和胡蘿卜攪打成泥。4、把攪打好的雞肉餡，放入一個大一點的容器里。5、這個時候放入料酒和生抽，黃油，鹽和白糖，胡椒粉和玉米淀粉。6、把所有的食材調料，混合順時針上勁攪拌均勻。7、把攪拌好的雞肉餡，放入裱花袋里。8、把裝在裱花袋的雞肉餡，擠入學廚的KT香腸模具里，稍微輕輕振幾下。9、蓋上模具蓋子，放入烤盤上。10、放入蒸箱里，啟動純蒸模式蒸15分鐘。11、把蒸好的雞肉腸取出，倒扣脫模放涼即可食用。

1.洗干凈材料，切好香腸，辣椒2.姜切絲3.熱鍋放油，加入姜絲4.倒入香腸翻炒變色5.倒入白辣椒翻炒6.加鹽，雞粉，醬油炒勻7.好了

1.豬大腸用醋和鹽打干凈，放在熱水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。2.加蓋大火煮開。3.小火慢燉1個小時。加入適量的鹽。4.放在電飯鍋中捂1個小時。就好了。5.用剪刀剪成一段一段的。6.很誘人很好吃的哦。

白辣椒炒香腸主料臘腸2節 白辣椒 大蒜葉 白辣椒大蒜炒臘腸的做法步驟1.臘腸從冰箱取出入鍋里煮幾分鐘，切片。2.白辣椒切段，用清水泡去一部分鹽。3.熱鍋倒油下臘腸和白辣椒小火慢煎，噴一點料酒，加入一點糖提鮮。4.等白辣椒焦黃，香味飄出，加入大蒜葉，調入生抽，翻炒幾下就可以出鍋了。因為白辣椒和臘腸都有鹽味，就不要放鹽了，加點生抽就好

總結

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