豬肉切小塊 加鹽 麻油 油 淀粉腌制10分鐘大米浸泡半小時后 燒開水再煮米 放一點點油 煮成粥底粥底加豬肉 其他配料任意（胡蘿卜 香菇 蟹柳 絲瓜 等等隨意）放姜片 料酒 蔥 胡椒粉

瘦肉粥怎么做好吃皮蛋瘦肉粥原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。調料：食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。步驟1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。2、大米洗凈拌入少量油。3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。皮蛋瘦肉粥是瘦肉粥中，最受歡迎的一種了，在日常生活中的吃法也是非常多的

主料2人份大米150克豬肉(瘦)150克姜3片輔料食用油1茶匙鹽1小勺蔥花少許步驟1咸瘦肉粥的做法大全準備所需材料。（大米提前泡半小時，瘦肉切中等大塊提前用鹽腌上一晚上）步驟2咸瘦肉粥的做法圖解將泡好的大米洗凈，加入少許油和鹽拌勻，腌過的肉清洗干凈，把姜切成片步驟3咸瘦肉粥的家常做法瓦煲坐爐子上，加上適量的水燒沸，然后加入大米和姜步驟4咸瘦肉粥的簡單做法再加入腌過的瘦肉步驟5咸瘦肉粥怎么吃蓋上蓋子大火燒沸，轉小火煲45分鐘步驟6咸瘦肉粥怎么做然后把瘦肉撈出來步驟7咸瘦肉粥怎么炒用筷子把瘦肉夾散步驟8咸瘦肉粥怎么煮再次把瘦肉放煲內，煲15分鐘步驟9咸瘦肉粥怎么燉最后加入適量的鹽，撒上蔥花即可成品圖烹飪技巧加入鹽的時候要先嘗一嘗咸味夠不夠，因為肉是腌過的，所以鹽要相對的少加一點

一：南瓜瘦肉粥1、米洗凈后放入鍋中，加足夠的水煮開，慢熬成粥2、南瓜切成合適大小的塊3、瘦肉切絲，并用鹽和生粉將它腌一下4、粥煮開五分鐘后，放入南瓜繼續熬煮5、至南瓜變軟，然后再放入瘦肉6、輕輕的打散，最后加入適量鹽調味即可二：青菜瘦肉粥1、大米洗凈后浸泡半小時，然后倒入鍋中2、加適量水用大火煮開，之后轉小火熬煮3、煮粥時將瘦肉切成小塊，然后剁成肉末4、青菜也切成碎末5、等大米煮至濃稠時用勺子攪拌成糊狀6、然后加入青菜末和肉末7、攪拌均勻后繼續煮五分鐘，至食材熟爛即可三：紫薯瘦肉粥1、米洗凈后浸泡半小時，然后一起倒入鍋中煮2、紫薯去皮洗凈，然后切成丁狀放入米鍋中3、大火煮開后轉小火熬煮4、瘦肉切碎，放入鍋中同煮，直到食材煮至熟爛5、然后放入一些鹽和切碎的芹菜葉子6、再熬煮五分鐘左右即可四：皮蛋瘦肉粥1、大米洗凈后放入鍋中，青豌豆洗凈后也放入鍋中2、然后加足夠的水開大火煮開，然后轉小火3、豬肉可用料酒腌制一會，去腥味4、然后入開水鍋焯一下，七八成熟時撈出5、切成小丁，用鹽和生抽腌制6、皮蛋切好后，入鍋蒸一下去味7、之后將皮蛋、瘦肉一起放入粥中，小火慢熬8、直到所有食材都熟爛，再滴入一滴香油即可五：玉米瘦肉粥1、玉米粒泡六小時，下入鍋中加清水燒沸2、轉小火蓋三分之二鍋蓋慢煮一小時3、豬肉切片，加入淀粉、紹酒、味精腌十五分鐘4、雞蛋打入碗中攪勻備用5、將腌好的肉片下入粥內，煮無分鐘6、再淋入蛋液加入精鹽、雞粉，即可六：鮮蝦瘦肉粥1、將瘦肉洗干凈切片，放入麻油和少量鹽腌一會2、將蝦洗干凈去頭和殼3、取大白菜葉子洗干凈切成碎米粒狀4、粳米淘洗干凈，放入裝有開水的鍋中5、入鍋繼續上火燒開，再入瘦肉6、再次煮開后將瘦肉撈起，剁成肉末后再放到鍋里面煮7、煮開后放鮮蝦仁、精鹽、姜絲8、改小火熬煮成粥后，放入大白菜煮兩分鐘9、最后加入麻油即可盛起食用

把瘦肉用姜絲料酒腌制一下去除肉腥味，然后等大米粥粘稠時再放豬肉煮熟就可以了。

豬肉切小塊 加鹽 麻油 油 淀粉腌制10分鐘大米浸泡半小時后 燒開水再煮米 放一點點油 煮成粥底粥底加豬肉 其他配料任意（胡蘿卜 香菇 蟹柳 絲瓜 等等隨意）放姜片 料酒 蔥 胡椒粉

總結

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