五花肉:500克，土豆:500克，香蔥:3小棵，姜:一小塊，冰糖:15克，香葉:2片，八角:2個(gè)，生抽:2湯匙，老抽:1湯匙，料酒:3湯匙，鹽:適量，食用油:適量步驟1、準(zhǔn)備好食材2、將五花肉洗凈切成小塊，冷水下鍋3、煮開后撈出，沖洗干凈，瀝干水分備用4、姜洗凈切小片備用5、將土豆去皮洗凈，切成小塊備用6、鍋中倒入適量食用油燒至五成熱，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化7、然后倒入五花肉炒至表面焦黃色8、再放入蔥結(jié)、姜片、香葉和八角，加入3湯匙料酒，加入2湯匙生抽和1湯匙老抽9、翻炒均勻至五花肉上色10、添入適量開水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮約半小時(shí)11、待五花肉八分熟時(shí)，放入切好的土豆塊，繼續(xù)燉煮至土豆熟透（燉煮時(shí)間可根據(jù)土豆塊的大小而定）12、待土豆熟透，湯汁變少時(shí)，調(diào)入適量鹽13、大火快速翻炒均勻收汁即可

老爸菜譜上有道菜好吃,叫醬燒土豆.把甜面醬和大醬混合,喜歡辣的來(lái)點(diǎn)豆瓣醬,放油稍微多點(diǎn),7分熱,放入混好的醬,炒香,放土豆,翻均勻,放鹽,倒入水,大火燒開,小火燉到自己喜歡的程度,然后放上蒜苗段拌一下,倒點(diǎn)雞精,就好了打出來(lái)就想起來(lái)了,好吃,味道是靠混合醬的比例來(lái)調(diào)治的,我的是甜面醬、大醬、豆瓣醬,2-2-1的比例

在平時(shí)的飲食中，人們會(huì)吃很多肉，而豬肉是吃的最多的一種，豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，有些人擔(dān)心豬肉脂肪含量高，但是豬肉經(jīng)過(guò)煮燉之后，脂肪的含量就會(huì)大大降低，所以用豬肉燉湯是非常好的吃法，所以今天推薦土豆燉豬肉這道美食，具體做法如下。第一、土豆燉豬肉原料主料：五花肉土豆輔料：醬油糖蔥姜黃酒五香粉雞精鹽詳細(xì)步驟1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成比肉稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的塊。2、先將豬肉冷水下鍋，過(guò)一下水。水里要加一點(diǎn)點(diǎn)黃酒去腥。請(qǐng)?zhí)貏e注意是冷水下鍋。這里說(shuō)明一下，如果豬肉在水燒開以后才下水的話，就會(huì)造成肉的表面迅速的熟了，但肉內(nèi)的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導(dǎo)致腥味氽不出來(lái)。所以一定要冷水下鍋。待水燒開以后，肉也可以撈出來(lái)了。3、炒鍋中倒入適量油，這里注意，熱鍋涼油。油沸以后，調(diào)成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來(lái)更有光澤。4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個(gè)時(shí)候絕對(duì)不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時(shí)候放了鹽，那么你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最后放鹽。5、翻炒到肉都上了色，和調(diào)料翻炒均勻以后，加熱水蓋過(guò)肉為止。這里水可以多一點(diǎn)，以你燉的時(shí)間長(zhǎng)短為準(zhǔn)。大火把水燒開以后換小火慢慢燉。這個(gè)時(shí)間看自己掌握，燉的時(shí)間越久就越爛，一般我是燉45分鐘。6、這里再說(shuō)明一點(diǎn)，切了塊的土豆要放在水里漂著。要不土豆里的淀粉氧化以后就會(huì)變紅。等到肉燉到水差不多燉沒了以后放土豆進(jìn)去，翻炒。這個(gè)時(shí)候就可以放鹽了7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以后，再調(diào)到小火慢燉15分鐘。這個(gè)時(shí)候是為了燉一下土豆，并且讓肉入味。8、最后放雞精，關(guān)火。出鍋。第二、馬鈴薯燉肉材料豬五花肉（切塊或片都可以）1斤，蒟蒻絲1包（盒），洋蔥2顆，馬鈴薯2顆，紅蘿卜2條，醬油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴魚片1碗做法1、蒟蒻絲川燙撈起備用；2、1碗柴魚加700CC清水用小火煮滾后關(guān)火備用；3、洋蔥切條，馬鈴薯及紅蘿卜切大塊備用；4、五花肉切片或與蔬菜同等大小塊狀；5、一匙沙拉油起油鍋，中火先炒洋蔥，再下馬鈴薯與紅蘿卜一起炒；6、下牛肉一同拌炒直到肉外表變熟，將柴魚水、蒟蒻絲全部倒入，同時(shí)加醬油、砂糖、米酒、味霖后略

1.土豆削皮后洗凈。2.把土豆切自己喜歡的形狀。3.鍋里面放適量清水，燒開。4.把土豆到進(jìn)去煮。5.在煮土豆的同時(shí)把蒜生姜干紅辣椒切末備用。6.土豆煮至八分熟，撈出瀝干水分。7.鍋里加入適量油，放少許鹽。鍋熱以后把土豆到進(jìn)去煎。8.兩面煎至金黃色時(shí)盛出來(lái)。9.鍋里面留少許油，把蒜生姜干紅椒到進(jìn)去爆香。10.把土豆一起到入，加少許蠔油翻炒均勻即可。11.出鍋裝盤，撒上適量孜然粉和香菜。

土豆燉雞塊的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：東北菜家常菜譜私家菜 工藝：燉土豆燉雞塊的制作材料：主料：雞肉,土豆調(diào)料：鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,姜教您土豆燉雞塊怎么做，如何做土豆燉雞塊才好吃1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘2）土豆去皮切1cm見方的小塊3）鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可！

豬肉燉土豆備料：五花肉500克、土豆100克、冰糖30克、干辣椒2個(gè)、油2勺、生抽1勺、鹽1勺、清水適量。做法：把五花肉洗凈切成塊，土豆去皮洗凈切成塊、干辣椒洗凈切成段備用。鍋中燒水，水開后放入五花肉焯水2分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。鍋中燒油，油熱后倒入五花肉中小火煎至表面焦黃，盛出備用。鍋中下入冰糖小火翻炒成糖色，倒入五花肉翻炒上色。加入蔥姜翻炒均勻，倒入清水大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘。開蓋加入土豆塊繼續(xù)燜煮20分鐘。開蓋收濃湯汁，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。蒜香燜排骨備料：排骨500克、姜20克、蒜50克、大蔥3根、小蔥3根、干辣椒5個(gè)、花椒1勺、蒸魚豉油10克、味極鮮1勺、生抽1勺、啤酒1瓶、料酒1勺、老抽1勺、青椒3個(gè)、胡椒粉2克。做法：把蒜去皮洗凈切成末、排骨洗凈切成段，放在盆中，加入蒜末、蒸魚豉油、味極鮮、蠔油攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)備用。[本文為原創(chuàng)文章，獨(dú)家首發(fā)于曉萌美食網(wǎng)(http://www.xmwz8.cn),未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]鍋中燒油，油熱后倒入腌制好的排骨中火炸制表面金黃，撈出控油備用。姜洗凈切成片、蔥切成段、小蔥洗凈切成花、干辣椒洗凈切成段、青椒洗凈切成塊備用。鍋中燒油，油熱后倒入干辣椒、花椒、獎(jiǎng)勵(lì)翻炒出香味，倒入蔥段和蒜末翻炒出香味。倒入炸好的排骨翻炒均勻，加入啤酒、料酒、老抽大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，收濃湯汁，加入胡椒粉、青椒翻炒斷生，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

總結(jié)

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