食材：主料尖椒500g 輔料：油適量鹽適量醬油適量蒸魚豉油適量香油適量蒜適量雞精適量 步驟：1.尖椒洗凈。鍋里放少許油，煎炸。2.煎脫皮狀，翻面炸另一面。3.盛出放涼水里過涼。4.剝去起皺的辣椒皮（膜）。5.醬油，味精，蒸魚豉油，香油、蒜、鹽、植物油，雞精、清水調成汁，煮開。6.最后將剝好皮的辣椒入湯汁里煮至入味即可。7.裝盤吧。美味來襲哦，呵呵小貼士煎炸后的辣椒馬上放涼水里會更容易脫皮；剝皮時別著急，要晾涼，否則容易燙著；如果是太辣的辣椒，或者怕手弄得油乎乎的那就戴上手套吧，薄手套哦，呵呵

具體步驟第一步1.首先，將鹽豆角用清水清洗幾次，讓它沒那么咸，清洗好了就切成小小粒的。第二步2.然后將青辣椒洗干凈，再切成小塊備用。第三步3.再將油燒熱放入鹽豆角，炒幾個來回，就將辣椒同蒜頭放進去一塊炒，炒到辣椒味出來了就放醬油拌勻，然后出鍋。烹飪技巧炒這個鹽豆角放點辣椒比較好吃。

一是鹽少了 鹽度不夠 二 是在腌制開始進入了生水 三 沾油腥會變質

腌菜的缸一定要洗干凈，不能有油，下進去雨水一定不行，會有細菌的。

主料尖椒500g 輔料油適量鹽適量醬油適量蒸魚豉油適量香油適量蒜適量雞精適量 步驟1.尖椒洗凈。鍋里放少許油，煎炸。2.煎脫皮狀，翻面炸另一面。3.盛出放涼水里過涼。4.剝去起皺的辣椒皮（膜）。5.醬油，味精，蒸魚豉油，香油、蒜、鹽、植物油，雞精、清水調成汁，煮開。6.最后將剝好皮的辣椒入湯汁里煮至入味即可。7.裝盤吧。美味來襲哦，呵呵

做法：1、買小黃瓜，沒有可以用大的黃瓜，把黃瓜秧去掉。2、洗凈加少許鹽泡一會，這樣可以清除農藥殘留。3、沖洗干凈控干水分。4、青椒洗凈加少許鹽泡一會，這樣可以清除農藥殘留。5、小黃瓜不用切，大一點的去黃瓜秧切條和辣椒沖洗干凈，控干水分，切段。6、黃瓜加鹽腌制一晚上，腌制黃瓜或者辣椒加鹽，比例是500克加25克的鹽和辣椒加鹽腌制一晚上，腌制黃瓜或者辣椒加鹽，比例是500克加25克的鹽。7、腌制好后控干水分，用手再擠干水分，越干越好，辣椒同樣做法，放入無油無水的容器。8、鍋內加少許花生油，爆香紅花椒、八角，加醬油、糖，也可以不放油，直接煮調料。9、再加魚露或者蝦油提鮮，燒開加白酒關火，放涼。10、大蒜、姜切片，大蒜和姜多放好吃，這個可以根據自己口味調整。11、取容器洗凈擦干，醬油汁放涼。12、把腌好的黃瓜、辣椒、姜、蒜一層一層碼放在容器里，再把燒好的醬油湯汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了。注意事項：容器要無油無水的，黃瓜要把黃瓜秧去掉，這樣水分少，腌制好后控干水分，用手再擠干水分，越干越好，這樣做出來的黃瓜很爽口，腌制黃瓜或者辣椒加鹽，比例是500克加25克的鹽。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的辣椒盐菜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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