能吃，而且好吃，黑豆芽，綠豆芽，

1、紅豆芽的營養價值紅豆芽是一種營養豐富的食材，它含有的蛋白質和淀粉以及大量的水分以及一些食物纖維，另外它還含有的一些無機鹽和多種微量元素，特別是鉀和鐵以及銅的含量都比較高，人們食用以后對身體大有好處，可以提高身體素質也能提高身體的抗病能力。2、紅豆芽能利水消腫利水消腫是人們吃紅豆芽的重要好處之一，它從中醫的角度上看，性質平和，味甘酸，而且能滋補身體，利水除溫，它含有的微量元素鉀，能促進人體內鈉的分解與排出，可以讓身體內積存的水分排出體外，能讓身體浮腫的癥狀很快減輕。3、紅豆芽能補血通便補血也是人們吃紅豆芽的好處之一，紅豆芽保留了紅豆中的大部分營養成分，它具有不錯的補血功效，特別是對人類的缺鐵性貧血，調理功效明顯，另外紅豆芽中還含有一些食物纖維，它們能軟化大便也能縮短排便時間，平時經常食用可以有效預防便秘的發生。

最好別吃，因為紅豆中的營養(包括糖分)已經被幼芽消耗掉了，所以吃發芽的紅豆是沒有什么味道和營養的。1、紅豆即海紅豆，豆科海紅豆屬，喬木，羽裝復葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建筑用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。2、產云南、貴州、廣西、廣東、福建和臺灣。多生于山溝、溪邊、林中或栽培于園庭。緬甸、柬埔寨、老撾、越南、馬來西亞、印度尼西亞也有分布。紅豆可以制成多種美味的食品，有很高營養價值。在古代文學中常用來象征相思。3、紅豆的藥用價值：利水解濕、活血消腫、解毒。適宜水腫、小便不利、腳氣、黃疸、瀉痢、便血。

能吃，而且好吃，黑豆芽，綠豆芽，

紅豆為木本科植物種子，發芽后對身體可能有一定害處，而且市面上沒有紅豆芽。發芽的豆芽里面在發芽的過程中，尤其是放在袋子里的那種，空氣當中的吸收了有害物質，在袋子里密閉的時候產生了亞霉酸菌，對人有害。建議不要食用。

和黃豆綠豆黑豆芽一樣都可以吃，有些朋友認為的紅豆不好吃有劇毒，那是俗稱的相思豆，不是我們所說的赤豆或叫紅小豆

總結

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