你好，魚秋串兒吃起來怎么是苦的？是不是苦膽沒有處理干凈！謝謝！

1.鰍魚買回來用清水養著，最好養一夜。2.準備配料，干紅辣椒切碎，姜蒜切末，蒜苔切小粒。3.將養了一夜的鰍魚多沖洗幾遍，放干凈鍋內，蓋上鍋蓋，開火燜兩分鐘，至鰍魚都不再動。這個過程因為鰍魚太跳，沒有拍下來，這個是已經燜好撈出的樣子。4.起一干凈鍋，鍋熱后稍微多放生菜籽油入鍋，油熱下鰍魚。5.用中小火將鰍魚慢慢煸至干香，這個過程不能急，煸好后盛出來。6.鍋內留底油，下姜蒜，干紅辣椒煸出香味。7.將煸好的鰍魚放入鍋中翻炒，放適量的鹽。8.下蒜苔翻炒，可烹入幾滴白酒增香。9.起鍋前將油炸花生米倒入翻炒均勻。10.出鍋，裝盤。

主料秋魚500克面粉50克輔料油適量鹽適量老抽適量 步驟1.秋魚收拾干凈，我把魚頭去掉了，因為魚頭不好吃2.適量面粉3.魚沾上面粉4.平鍋放油加熱5.鍋熱好后把魚放進去6.魚擺好7.放上蔥花8.兩面都炸好9.倒入熱水，能瞞過魚一大半來，放鹽，老抽10.悶10分鐘11.出鍋

魚秋串吃起來很苦的原因就是內臟器官沒有清洗干凈，特別魚秋的膽沒有清理干凈所以導致有苦味。

總結

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