材料一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜做法1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。5、加入金針菇。6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

燉魚要是想要一頓出濃白的湯的話，那么就可以選擇在里面放一些調料，這樣子的話就能夠燉出那種很濃很白的魚湯了，特別的好喝，可以這樣嘗試一下。

油燒8分熱.就是把手放上面感覺到熱放魚煎炸,油還是要多點,魚才能炸到,反正適中就可以了,然后放料酒,,姜絲,有香味了就放熱水,,大火燒沸,,小火慢燉,,可以買點老豆腐一起煮,很鮮,其實最主要還是要記得放鹽,,放水后就放鹽,這樣豆腐才有味道的，//

沒樓上說的那么麻煩。你熬魚湯前先把魚用油煎一下就好了

加一點牛奶就可以燉出濃白的湯了，而且味道也是非常的好的，真的讓人覺得很好喝，我特別喜歡喝那種燉得發白的鯽魚湯。

‍‍所謂的白色的湯，是因為水里溶解了脂肪小分子，所以喝起來口感更好。把鯽魚用油煎一下，再用水煮，湯就容易變白了。如果不用油煎，魚肉的的脂肪極少，怎么煮湯都是清的。所以說，喝白色的湯略等于喝油，還略等于多吃鹽。‍‍

總結

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