秋刀魚在被捕捉之后是需要馬上凍起來的，否則腐壞之后，魚肉會(huì)變質(zhì)。至于冰凍之后的秋刀魚是否還有營養(yǎng)價(jià)值，專家認(rèn)為是有的。速凍過后的秋刀魚，只會(huì)在細(xì)胞內(nèi)形成極小的冰晶，營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失，但如果超市的貯藏和存放不當(dāng)，就會(huì)破壞部分營養(yǎng)價(jià)值。1、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。老人經(jīng)常食用秋刀魚對身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用。2、秋刀魚中的主要成分是蛋白質(zhì)，從上海水產(chǎn)大學(xué)對秋刀魚營養(yǎng)成分分析來看，秋刀魚的蛋白質(zhì)含量為20.7%。它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。3、秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。秋刀魚既可治療貧血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。4、秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲癥有很好的預(yù)防效果。

冷秋刀魚的家常做法特別的簡單，只要秋刀魚，嗯，收拾好之后紅燒再放冷就東西

你好！！你買的秋刀魚不新鮮是很正常的，而且在國內(nèi)根本就沒有新鮮的秋刀魚！秋刀魚在國內(nèi)沒有的。所有超市賣的秋刀魚都是經(jīng)過雪藏的，肉質(zhì)到了這個(gè)程度很正常，只要不是變質(zhì)的就完全可以食用。這個(gè)道理很簡單，就像普通的北方老百姓根本就吃不到新鮮的荔枝一樣，除非是當(dāng)天的空運(yùn)。秋刀魚是所有的魚類中，對新鮮度最最最敏感的魚！！新鮮度喪失最細(xì)微的一分，味道便差別得天高地遠(yuǎn)。所以即使在日本，日本的主婦都做鹽燒秋刀魚，卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身：一個(gè)是漁民，另一個(gè)是頂級餐廳的總廚。因?yàn)椋词乖谌毡镜谋焙５溃ㄇ锏遏~原產(chǎn)日本北海道），都存在新鮮的問題。估計(jì)，這種魚一離開海水，肉質(zhì)就迅速改變，這個(gè)很特別的。因此，只要不是變質(zhì)就沒有問題。謝謝！！

您好，很高興回答您的這個(gè)問題，DHA是一種多不飽和脂肪酸，具有抗氧化等作用，一般在海魚中才有，秋刀魚被捕捉之后，魚分布于北太平洋地區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。生活在0-230米左右的海中，我國的黃海也有。因?yàn)檫@種魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如果不采取速凍冷藏的方式是不能防止秋刀魚的腐敗變質(zhì)的。速凍過后的秋刀魚，只會(huì)在細(xì)胞內(nèi)形成極小的冰晶，營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失，而在購買中，主要看一些超市的貯藏和存放不當(dāng)，會(huì)破壞部分營養(yǎng)價(jià)值，不過DHA還是會(huì)有的。純手打，求采納，謝謝

最好不要做，沒什么好吃的。進(jìn)入冷凍室的食品害怕反復(fù)凍融，因?yàn)槔鋬鲇纸鈨鰰?huì)破壞細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，增加腐敗的機(jī)會(huì)，也影響食物的口味。所以需要大致按照每次的食用量對食品先行分裝，用厚實(shí)而干燥的塑料袋包好后再放入冷凍室。

肯定不能吃了

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的速冻秋刀鱼怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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