鹵

牛頭肉又稱牛眼肉，根據每個人的口味的不同，有不同的做法，介紹簡單點的做法。　　需要的材料包括：牛頭肉，還有一些鹽，糖等食材，還有丁香花椒。　　1.牛肉溫水洗干凈，放入鍋里煮開，加料酒，蔥姜　　2.用大鍋，放入煮開的牛頭肉，加調料，鹽，糖，醬油加滿水，慢燉60分鐘多，至爛3.取出鹵好肉切片，放炒鍋里，加少許水、鹽、糖調味，晃動炒鍋使肉不要沾鍋，燒開后裝盤即可。　　燉牛肉是非常營養美味的，也特別暖身子的，特別是如果一些女性想要減肥，可以通過吃一些燉的牛肉，滿足對肉的渴望，既美味又不油膩。燉牛肉掌握正確的方法，茶葉是很重要的一個作料，在做燉牛肉的時候，可以把茶葉和牛肉一起燉起來，可以加速牛肉的燉爛的程度 ，在牛肉燉的差不多的時候，放入一些山楂和蘿卜有很好的去腥氣的作用，基本上這樣的做法，牛肉會燉的鮮糯可口。

材料豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支做法1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間；3.關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

食材主料牛眼肉500g番茄2個土豆1個 輔料洋蔥50g姜適量蔥適量香葉適量冰糖適量生抽適量黃酒適量油適量步驟11.將牛肉放入冷水中，開大火汆燙。放入熱水會導致牛肉收縮，影響肉的質感22.牛肉燙好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方塊備用33.用來做番茄湯類的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法44.不斷在火上轉動番茄，15秒后就可以輕松將一層薄薄的皮剝掉了55.蔥姜切碎，洋蔥，土豆，番茄切成滾刀塊備用66.鍋入油，將蔥姜碎爆香77.放入番茄，洋蔥同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒88.接著放入牛肉一同翻炒。放入香葉，一小塊冰糖99.接著倒入生抽，黃酒。炒到牛肉緊縮，表面沒有血水時就可以了1010.倒入高湯，沒過牛肉即可，開大火煮開后轉小火，燜煮一個半小時1111.為了讓番茄湯的賣相更好，等到一個半小時候，可用筷子夾一塊牛肉試試成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，開中火在燜至10分鐘。這樣湯汁濃厚，色彩靚麗的番茄燴牛肉湯就好啦

煎牛眼肉應該提前腌制二十到三十分鐘再煎，我個人認為煎八分熟比較好

食材主料牛眼肉500g番茄2個土豆1個 輔料洋蔥50g姜適量蔥適量香葉適量冰糖適量生抽適量黃酒適量油適量步驟11.將牛肉放入冷水中，開大火汆燙。放入熱水會導致牛肉收縮，影響肉的質感22.牛肉燙好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方塊備用33.用來做番茄湯類的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法44.不斷在火上轉動番茄，15秒后就可以輕松將一層薄薄的皮剝掉了55.蔥姜切碎，洋蔥，土豆，番茄切成滾刀塊備用66.鍋入油，將蔥姜碎爆香77.放入番茄，洋蔥同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒88.接著放入牛肉一同翻炒。放入香葉，一小塊冰糖99.接著倒入生抽，黃酒。炒到牛肉緊縮，表面沒有血水時就可以了1010.倒入高湯，沒過牛肉即可，開大火煮開后轉小火，燜煮一個半小時1111.為了讓番茄湯的賣相更好，等到一個半小時候，可用筷子夾一塊牛肉試試成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，開中火在燜至10分鐘。這樣湯汁濃厚，色彩靚麗的番茄燴牛肉湯就好啦

總結

以上是生活随笔為你收集整理的眼肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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