莧菜湯是紅色的和莧菜本身含有的色素有關。 一：莧菜 ，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。

莧菜粉絲抄湯食材用料莧菜500克、襲粉絲少許鹽、皮蛋3個、油適量、鹽適量、味精適量、蒜蓉適量莧菜粉絲湯的做法1.洗凈的莧菜2.皮蛋、粉絲3.油下鍋，等油溫熱放入蒜蓉爆香然后加入莧菜翻炒，放少許鹽和清水4.等湯汁燒開加入切好的皮蛋煮一分鐘，在用炒勺把莧菜搗爛加入粉絲、味精燒開即可

莧菜一定 要 用水焯后再烹制為了保持菜肴的營養成分，烹調中常常提倡"菜要先洗后切，不要用水浸泡或焯燙"，但有些菜品必須焯燙后才能食用。莧菜等草酸含量高，草酸會與混合食物中的鈣形成草酸鈣，影響鈣在人體內的吸收。草酸的化學名稱叫乙二酸，它的特性是易溶于水。因此只要把莧菜等用開水焯燙一下，就可以除去其中大量的草酸和對人體有害的硝酸鹽。但是，焯燙方法要用絕氧焯燙。

莧菜一定 要 用水焯后再抄烹制為了保持菜肴的營養成分，烹調中常常提倡"菜要先洗后切，不要用水浸泡或焯燙"，但有些菜品必須焯燙后才能食用。莧菜等草酸含量高，草酸會與混合食物中的鈣形成草酸鈣，影響鈣在人體內的吸收。草酸的化學名稱叫乙二酸，它的特性是易溶于水。因此只要把莧菜等用開水焯燙一下，就可以除去其中大量的草酸和對人體有害的硝酸鹽。但是，焯燙方法要用絕氧焯燙。

莧菜一定 要 用水焯后再烹制為了保持菜肴的營養成分，烹調中常常提倡"菜要先洗后切，不要用水浸泡或焯燙"，但有些菜品必須焯燙后才能食用。莧菜等草酸含量高，草酸會與混合食物中的鈣形成草酸鈣，影響鈣在人體內的吸收。草酸的化學名稱叫乙二酸，它的特性是易溶于水。因此只要把莧菜等用開水焯燙一下，就可以除去其中大量的草酸和對人體有害的硝酸鹽。但是，焯燙方法要用絕氧焯燙。

主料：莧菜(紫)250克 豬肉(瘦)60克 輔料：鹽1克 植物油10克 莧菜豬肉湯的做法步驟瘦肉洗凈切片；莧菜洗凈切段；用3碗水煮沸，放入莧菜、瘦肉，加少許油，片刻后，加鹽調味即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的苋菜汤怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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