用料 草魚 一條 料酒 若干 鹽 600g 辣椒粉 若干 茶油 適量 生姜 適量 配料 若干 祁陽曲米魚的做法 購回活草魚一條，最好是河魚，塘里用草喂的也可，2kg—2.5kg為佳； 殺魚去鱗并切成塊，每塊寬約3cm—4cm，注意魚頭魚尾均不能用；將切好的魚塊裝盆，用600g左右的食鹽加適量潔凈的水溶解（以2kg左右的魚計算，鹽水要剛浸住魚塊）浸泡一日一晚； 將浸泡后的魚塊撈出放入潔凈清水中漂洗至表面無鹽味、去血水；拌生姜片50g、52度白酒50ml、茶油40ml、十三香5g、麻辣鮮5g、味精5g、辣椒粉適量（夠魚塊表面沾滿)、鹽少許，拌勻后置鍋內加蓋蒸半個小時； 出鍋，攤開冷卻，晾干或置太陽下曬干后放冰箱或入壇保存；吃時取出蒸熱透即可。

用料 草魚 一條 料酒 若干 鹽 600g 辣椒粉 若干 茶油 適量 生姜 適量 配料 若干 祁陽曲米魚的做法 購回活草魚一條，最好是河魚，塘里用草喂的也可，2kg—2.5kg為佳；殺魚去鱗并切成塊，每塊寬約3cm—4cm，注意魚頭魚尾均不能用；將切好的魚塊裝盆，用600g左右的食鹽加適量潔凈的水溶解（以2kg左右的魚計算，鹽水要剛浸住魚塊）浸泡一日一晚；將浸泡后的魚塊撈出放入潔凈清水中漂洗至表面無鹽味、去血水；拌生姜片50g、52度白酒50ml、茶油40ml、十三香5g、麻辣鮮5g、味精5g、辣椒粉適量（夠魚塊表面沾滿)、鹽少許，拌勻后置鍋內加蓋蒸半個小時；出鍋，攤開冷卻，晾干或置太陽下曬干后放冰箱或入壇保存；吃時取出蒸熱透即可。小貼士1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

食材明細米魚1條大蒜300克蔥適量紅椒適量姜適量紅燒醬油適量料酒適量生抽適量鹽適量糖適量蒜香口味燒工藝一小時耗時神級難度金蒜燒米魚的做法步驟1主料：米魚1條、大蒜300克副料：蔥、姜、紅椒調料：紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒2米魚去除內臟洗凈，在魚身兩面斜著劃花刀3鍋中做油，油溫5成熱時，將大蒜放入鍋中炸制4炸制成金黃色撈出備用5用炸制過蒜的油煎魚，將魚兩面煎成金黃色為好、魚煎好后，將炸制好的大蒜放入鍋中6依個人口味，依次加入紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒、沖入開水，水要沒過魚7水開后轉中火燉制30分鐘即可8將魚取出盛盤，將鍋中的湯汁大火收濃后淋入魚身上，撒上蔥絲即可小竅門1、炸制大蒜時油溫不要太高，避免大蒜炸糊，同時讓蒜香都融合到油里面；2、調料的加入要依個人口味酌量添加。使用的廚具：電磁爐、炒鍋

米魚膏燉蛋材料：米魚膏、雞蛋、小蔥、鹽、雞精少許。做法：1、把米魚膏洗凈切成段，雞蛋打散加少量水、鹽、雞精打勻，再把米魚膏裝入燉的碗中，雞蛋液過濾倒在米魚膏上。2、把蛋液蓋上保鮮膜，放入電蒸鍋蒸時間約20分鐘，小蔥切細撒入蒸好的燉蛋上即可。

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用料 草魚 一條 料酒 若干 鹽 600g 辣椒粉 若干 茶油 適量 生姜 適量 配料 若干 祁陽曲米魚的做法 購回活草魚一條，最好是河魚，塘里用草喂的也可，2kg—2.5kg為佳；殺魚去鱗并切成塊，每塊寬約3cm—4cm，注意魚頭魚尾均不能用；將切好的魚塊裝盆，用600g左右的食鹽加適量潔凈的水溶解（以2kg左右的魚計算，鹽水要剛浸住魚塊）浸泡一日一晚；將浸泡后的魚塊撈出放入潔凈清水中漂洗至表面無鹽味、去血水；拌生姜片50g、52度白酒50ml、茶油40ml、十三香5g、麻辣鮮5g、味精5g、辣椒粉適量（夠魚塊表面沾滿)、鹽少許，拌勻后置鍋內加蓋蒸半個小時；出鍋，攤開冷卻，晾干或置太陽下曬干后放冰箱或入壇保存；吃時取出蒸熱透即可。小貼士1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

總結

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