花鰱魚頭做湯，魚身用蔥姜鹽，料酒清燉即可，魚肚曬干成花膠后，水發食用，希望有幫助！

花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。頭部大而寬,頭長約為體長的1/3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質腹棱。胸鰭較長,其后緣超過腹鰭基部。清燉花鰱魚原料：鰱魚（花鰱）、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。清燉花鰱魚做法：1、魚的處理：鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽腌制十五分鐘左右，有效去腥。2、鍋內放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開后轉小火慢燉。俗話說：“千滾豆腐、萬滾魚”。出鍋前加香菜、蔥絲，魚肉香醇、魚湯濃郁。

清蒸，濃湯等，可以豆腐等。原汁原味。整個魚燒在一起，氣泡也是。（多帶帶做菜的話，氣泡也太多了，會膩的。）

花蓮魚的肉質不是特別緊致，她的身體應該紅燜過油之后再加一些料燉，這樣才能達到最完美的效果。

家燉花鰱魚的做法1.刮魚鱗，清內臟和魚腮！2.蔥，香菜段，干紅辣椒！3.把魚切成魚段，并且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！4.鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色！5.加入清水，沒過魚身即可，然后加入半瓶啤酒，蔥段，干紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右6.最后大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！開吃！

清蒸，濃湯等，可以豆腐等。原汁原味。整個魚燒在一起，氣泡也是。（多帶帶做菜的話，氣泡也太多了，會膩的。）

總結

以上是生活随笔為你收集整理的花鲢鱼身怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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