絲瓜荷花響螺湯功效：本品養(yǎng)陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊(yùn)結(jié)、小便短少、疲倦、食欲不版振，皮權(quán)膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療。材料：絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。制作：①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對(duì)半剖開(kāi)，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續(xù)用中火煲三小時(shí)，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調(diào)味，即可飲用。淮杞雞腳響螺湯材料：淮山、杞子各20克，雞腳10只、干響螺片60克，排骨500克，生姜2片。烹制：各藥材洗凈、稍浸泡；響螺用清水浸2小時(shí)；雞腳去甲、皮，洗凈；排骨洗凈、斬件。響螺、雞腳、排骨放進(jìn)鍋中，并加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。推薦人：藥師自強(qiáng)響螺螺片軟糯且有彈性，味道鮮美，可與其它原料搭配烹制成不同的菜肴干響螺片一定要泡時(shí)間長(zhǎng)沒(méi)有泡12個(gè)小時(shí)泡響螺螺片軟糯且有彈性，味道鮮美，可與其它原料搭配烹制成不同的菜肴

菜肴名稱： 螺燉肘花　　菜譜分類：菜譜大全 --> 豬肉類　　原料：干海螺肉200克，豬腱子肉750克　　調(diào)料：植物油800克(實(shí)耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，濕淀粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克　　烹飪方法：　　作法 (1)　　用涼水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入開(kāi)水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗凈，橫著切一刀。然后把腱子肉放進(jìn)燒至7成熟的油炒勺中炸至上色后撈出，把油瀝去。(2)　　用原勺留的底油，將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調(diào)好。然后將腱子肉、海螺肉放入湯內(nèi)燒開(kāi)，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時(shí)，使腱子肉軟爛，撈出。(3)　　再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內(nèi)淋入調(diào)稀淀粉勾成的芡，并將其澆在肉上即可　　菜肴特點(diǎn)：豬肉松軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。　　干螺肉泡開(kāi)點(diǎn)，之后用紫蘇葉和薄荷葉，辣椒，螺肉（最好加上骨頭湯）一起煮直至螺肉入味。可以直接吃，也可以撈出和蔬菜炒。 紫蘇葉和薄荷葉可以去腥　　【主料】　　干海螺肉200克，豬腱子肉750克。　　【調(diào)料】　　植物油800克(實(shí)耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，濕淀粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克。　　【作法】　　(1) 用涼水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入開(kāi)水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗凈，橫著切一刀。然后把腱子肉放進(jìn)燒至7成熟的油炒勺中炸至上色后撈出，把油瀝去。　　(2) 用原勺留的底油，將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調(diào)好。然后將腱子肉、海螺肉放入湯內(nèi)燒開(kāi)，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時(shí)，使腱子肉軟爛，撈出。　　(3) 再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內(nèi)淋入調(diào)稀淀粉勾成的　　芡，并將其澆在肉上即可。　　【特點(diǎn)】　　豬肉松軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。　　蜜瓜螺頭雞湯　　功用：在香港又被稱為爵士湯，據(jù)說(shuō)是邵逸夫爵士最喜歡吃的養(yǎng)生湯。湯燒出來(lái)的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤(rùn)的功效　　材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點(diǎn)，不要太熟）海螺肉（干的2兩就夠）老母雞一斤。　　輔料：生姜一小片　　做法：最好用傳統(tǒng)的高深的瓦罐，如果沒(méi)有，高深的不銹鋼鍋也行。先將水燒開(kāi)（水量超過(guò)材料一倍），姜片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時(shí)，然后中火兩小時(shí)，然后將切成小塊的蜜瓜放入，在中火半小時(shí)即可，此時(shí)的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最后根據(jù)口味放鹽。　　干的螺肉用溫水泡1小時(shí)，再?zèng)_洗待用　　母雞切塊，6塊。如果太肥的話，可去雞皮；但不去皮最好，有雞皮，湯香。　　菜系及功效：家常菜譜　　口味：香辣 工藝：炒　　干辣海螺片的制作材料：　　主料：海螺400克　　調(diào)料：蝦醬25克,辣椒(紅,尖,干)16克,鹽3克,味精3克,大蒜（白皮）20克,蔥白25克,姜16克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克　　教您干辣海螺片怎么做，如何做干辣海螺片才好吃　　1. 水發(fā)海螺洗凈泥沙，放入清鍋內(nèi)煮兩次撈出；　　2. 干辣椒切段；　　3. 大蒜切片，姜切片，蔥白切段；　　4. 鍋內(nèi)加高湯燒沸，加蔥白段、姜片，放海螺片煮入味至熟撈出；　　5. 碗內(nèi)加入鹽、味精、高湯、白糖、濕淀粉、生抽兌成味汁待用；　　6. 鍋置火上，加植物油燒至六成熱，加入干辣椒段炸呈棕紅色，放入蒜片、蔥白段、姜片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鮮醬油略炒，烹入味汁推勻，起鍋入盤即成。　　小帖士-食物相克：　　海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉

將干海螺放入30-40度水中直至回軟，然后取出洗凈，接著用堿水侵泡，500克水8克堿，做法如下：準(zhǔn)備材料：干海螺、辣椒、姜、蒜。一、將干海螺放入30-40度水中直至回軟，然后取出洗凈。二、然后堿水侵泡，500克水8克堿。三、將辣椒切成小丁，姜、蒜切絲。四、鍋內(nèi)放入油燒熱，放入麻椒爆香。五、倒入切好的海螺片大火爆炒。六、加入醬油翻炒。七、倒入所有輔料一起煸炒。八、加入鹽一起炒兩分鐘即可。九、裝盤即可食用。

響螺片烹食用前，用清水洗凈備用即可。放入冷水中浸泡5小時(shí)左右，使其變軟后，與豬肉、雞肉、花膠等其它食材一起入鍋煲約2小時(shí)即成。功效：響螺滋陰養(yǎng)燥，對(duì)熬夜少眠者有護(hù)胃護(hù)脾，定安睡眠有輔助療效；常吃響螺，對(duì)滋腎養(yǎng)脾有特效！小技巧：干響螺片一定要泡時(shí)間長(zhǎng)，用水泡軟，然后放入高壓鍋，放水（最好是高湯）、蔥、姜、料酒壓15分鐘，然后再做菜。泡好的響螺片軟糯且有彈性，味道鮮美，可與其它原料搭配烹制成不同的菜肴。響螺簡(jiǎn)介：響螺是海螺的一種，體形較大，肉體重約1000－3000克。響螺肉是滋陰的佳品，蛋白質(zhì)含量高達(dá)11.8%，鈣、磷、鐵的含量也不低。它肉質(zhì)肥美，干制品的口感類似鮑魚(yú)，因此燒螺片、扒螺片等菜肴完全可以媲美干鮑片，而價(jià)錢卻低廉許多新鮮的響螺也可以煲湯，而最佳的吃法是白灼，味道鮮甜，可以點(diǎn)蝦醬，年輕人則可能更喜歡粘醬油芥末食用。但日常鮮響螺并不常見(jiàn)，我們更多見(jiàn)的是干響螺片，在干貨店和大型超市有售。

響螺片烹食用前，用清水洗凈備用即可。放入冷水中浸泡5小時(shí)左右，使其變軟后，與豬肉、雞肉、花膠等其它食材一起入鍋煲約2小時(shí)即成。功效：響螺滋陰養(yǎng)燥，對(duì)熬夜少眠者有護(hù)胃護(hù)脾，定安睡眠有輔助療效；常吃響螺，對(duì)滋腎養(yǎng)脾有特效！小技巧：干響螺片一定要泡時(shí)間長(zhǎng)，用水泡軟，然后放入高壓鍋，放水（最好是高湯）、蔥、姜、料酒壓15分鐘，然后再做菜。泡好的響螺片軟糯且有彈性，味道鮮美，可與其它原料搭配烹制成不同的菜肴。響螺簡(jiǎn)介：響螺是海螺的一種，體形較大，肉體重約1000－3000克。響螺肉是滋陰的佳品，蛋白質(zhì)含量高達(dá)11.8%，鈣、磷、鐵的含量也不低。它肉質(zhì)肥美，干制品的口感類似鮑魚(yú)，因此燒螺片、扒螺片等菜肴完全可以媲美干鮑片，而價(jià)錢卻低廉許多新鮮的響螺也可以煲湯，而最佳的吃法是白灼，味道鮮甜，可以點(diǎn)蝦醬，年輕人則可能更喜歡粘醬油芥末食用。但日常鮮響螺并不常見(jiàn)，我們更多見(jiàn)的是干響螺片，在干貨店和大型超市有售。

響螺片烹來(lái)食用前，用清水自洗凈備用即可。放入冷水中浸泡5小時(shí)左右，使其變軟后，與豬肉、雞肉、花膠等其它食材一起入鍋煲約2小時(shí)即成。功效：響螺滋陰養(yǎng)燥，對(duì)熬夜少眠者有護(hù)胃護(hù)脾，定安睡眠有輔助療效；常吃響螺，對(duì)滋腎養(yǎng)脾有特效！小技巧：干響螺片一定要泡時(shí)間長(zhǎng)，用水泡軟，然后放入高壓鍋，放水（最好是高湯）、蔥、姜、料酒壓15分鐘，然后再做菜。泡好的響螺片軟糯且有彈性，味道鮮美，可與其它原料搭配烹制成不同的菜肴。響螺簡(jiǎn)介：響螺是海螺的一種，體形較大，肉體重約1000－3000克。響螺肉是滋陰的佳品，蛋白質(zhì)含量高達(dá)11.8%，鈣、磷、鐵的含量也不低。它肉質(zhì)肥美，干制品的口感類似鮑魚(yú)，因此燒螺片、扒螺片等菜肴完全可以媲美干鮑片，而價(jià)錢卻低廉許多新鮮的響螺也可以煲湯，而最佳的吃法是白灼，味道鮮甜，可以點(diǎn)蝦醬，年輕人則可能更喜歡粘醬油芥末食用。但日常鮮響螺并不常見(jiàn)，我們更多見(jiàn)的是干響螺片，在干貨店和大型超市有售。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的海螺片怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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