蒜苗豬肝怎么炒好吃呢豬 肝兒一定不能炒的時間過長 如果時間長了就會老 要起鍋的時候放上蒜苗即可

豬肝豬肝切片，加入適量的生抽，料酒，鹽腌制一段時間。先用油過一遍，然后加入蒜苗一起炒。

蒜苗炒豬肝by 一道家味　752 收藏　333 瀏覽炒 家常味 <5分鐘 較低熱量專 新手嘗試蒜苗炒豬肝屬主料1人份豬肝1塊蒜苗8根蒜8克姜3片輔料白胡椒粉1克料酒5克生抽3克雞精適量精鹽適量步驟1豬肝加料酒白胡椒姜絲抓勻腌制半個小時步驟2蒜苗切段步驟3熱油下鍋爆香蒜姜倒入豬肝步驟4倒入蒜苗頭翻炒1分鐘步驟5倒入蒜苗葉翻炒兩分鐘步驟6倒入生抽雞精鹽翻炒1分鐘

豬肝炒蒜薹要先進行順臺的朝志把蒜薹煸炒的表皮收縮。水分蒸發，然后再下入豬肝，快速的翻炒，這樣炒出來豬肝很嫩。蒜臺也很入味兒。

豬肝很營養，但同時毒素和寄生蟲也有，而且膽固醇很高，所以，建議一個禮拜最多吃一次就可以，它的做法也很多，但是都有一個特點就是炒豬肝的都會突出一個字“嫩”，這個就有一定的技術含量了，今天和大家分享的這道，蒜薹炒豬肝，鮮香滑嫩，好吃下飯一定會給你驚喜的。具體做法如下：材料：豬肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、鹽2克、豆瓣醬10克、水淀粉做法：1.把豬肝切成柳葉薄片，放入碗中然后放10克鹽和10克白醋用手抓勻后，放水然后浸泡20分鐘。2.把泡好的豬肝放水反復沖洗幾遍，把血水沖洗干凈，然后用手擠干水分放入碗中。3.然后依次放入2克鹽、料酒5克、老抽5克、花椒面2克抓勻后放5克淀粉再次抓勻，放10克油攪拌一下，腌制10分鐘。4.蒜薹洗凈后切成段、泡姜和泡辣椒切成末備用。5.鍋中放油燒9層熱后，倒入豬肝劃散后迅速撈出（不要超過8秒）。6.重新起鍋放油燒熱，放入泡辣椒和泡姜爆香，放一勺10克左右的豆瓣醬炒香后倒入蒜薹翻炒斷生。7.倒入豬肝、放2克白糖開大火迅速翻炒不超過10秒然后出鍋裝盤上桌開飯啰！一道味美好吃微辣咸香的蒜薹炒豬肝做好了，喜歡的收藏，有時間做來吃，超級下飯。小貼士：1.豬肝切完用多點的鹽和醋抓揉2分鐘，在放清水泡，這樣可以起到殺菌去毒和寄生蟲（肝臟有很多毒素），一定要把血水盡量泡掉。2.豬肝炒的時候一定要大火爆炒，整過過程時間不要超過20秒，這樣溫度高可以起到高溫殺菌的作用，同時豬肝也不會老。3.由于頭一次腌制豬肝的時候鹽放的比較多，所以一定要反復沖洗，把鹽分充分沖洗出來，后來才不會咸。同時炒的時候就不要放鹽了因為豆瓣醬愛也是咸的。4.大家不要過于追求豬肝的嫩，而忽略豬肝對身體健康的不利，大家可以根據實際情況酌情掌握。

先把豬肝炒一下，放上胰腺炎味素，放點海鮮醬油，出鍋的時候吵炒蒜苗成出來就非常的好吃

總結

以上是生活随笔為你收集整理的猪肝炒蒜台怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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